Eis mit Orangen und Kirschen

Orangen- und Kirsch-Eis - Eine köstliche und erfrischende Verwöhnung

Bereiten Sie sich darauf vor, ein raffiniertes Eis zu genießen, das die frischen Aromen von Orangen mit der saftigen Süße von Kirschen kombiniert! Dieses Rezept für Orangen- und Kirsch-Eis ist nicht nur eine einfache Süßigkeit, sondern ein Erlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird. Egal, ob Sie sich an einem heißen Sommertag abkühlen oder Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern möchten, dieses Rezept ist die perfekte Lösung.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

- 200 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 350 ml Milch
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 2 große, saftige Orangen
- 100 g frische oder gefrorene Kirschen
- 150 g Zucker

Benötigte Utensilien

- Rührschüssel
- Mixer
- Kleiner Topf
- Silikonspatel
- Eisform oder individuelle Behälter

Eine kurze Geschichte des Eises

Eis hat eine faszinierende Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht und von alten Zivilisationen geschätzt wurde. Von den Römern, die eine Mischung aus Eis und Früchten konsumierten, bis hin zu den raffinierten Rezepten des Mittelalters hat sich das Eis weiterentwickelt, um zum Lieblingsdessert vieler zu werden. Heute ist handgemachtes Eis eine wahre kulinarische Kunst, und die Kombination aus frischen Früchten wie Orangen und Kirschen bringt einen Hauch von Freude in jeden Löffel.

Zubereitungsmethode

1. Die Eisgrundlage vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Eigelbe von den Eiweiß zu trennen. In einer Schüssel die 2 Eigelbe gut mit 150 g Zucker vermischen, bis eine cremige und hell gefärbte Mischung entsteht. Fügen Sie den Esslöffel Speisestärke hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

2. Die Milch erhitzen: Gießen Sie die 350 ml Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen. Wenn die Milch warm ist, gießen Sie sie nach und nach über die Eicreme und rühren Sie kontinuierlich, um das Gerinnen der Eigelbe zu verhindern.

3. Die Creme kochen: Stellen Sie die Mischung bei schwacher Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig mit einem Silikonspatel. Rühren Sie weiter, bis die Creme eindickt und die Konsistenz einer dickeren Sahne erreicht. Nachdem sie eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

4. Die Früchte vorbereiten: Schälen Sie die 2 Orangen und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder pürieren Sie sie mit einem Mixer, um ein köstliches Püree zu erhalten. Bei frischen Kirschen entfernen Sie die Kerne und schneiden sie in Hälften (bei gefrorenen, lassen Sie sie vorher auftauen).

5. Die Zutaten kombinieren: Fügen Sie das Orangenpüree und die geschnittenen Kirschen zur abgekühlten Creme hinzu und mischen Sie gut, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen. Jetzt ist es an der Zeit, die geschlagene Sahne hinzuzufügen, die Sie erhalten, indem Sie 200 ml Sahne schlagen, bis sie luftig und leicht ist. Falten Sie die geschlagene Sahne vorsichtig in die Mischung, um die Luft zu erhalten.

6. Einfrieren: Gießen Sie die Mischung in die Eisform oder in individuelle Behälter. Decken Sie sie mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank.

7. Das Eis mixen: Nach einer Stunde nehmen Sie das Eis heraus und mixen es mit einem Mixer für ein paar Minuten, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Wiederholen Sie diesen Vorgang zwei weitere Male, jede Stunde, um eine glatte und cremige Textur zu erreichen.

8. Servieren: Sobald das Eis vollständig gefroren ist, ist es bereit zum Servieren. Sie können es mit Orangenscheiben und einigen frischen Kirschen dekorieren oder eine Schokoladensauce für einen dekadenten Touch hinzufügen.

Praktische Tipps

- Auswahl der Früchte: Verwenden Sie saftige Orangen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Kirschen können frisch oder gefroren sein, aber stellen Sie sicher, dass sie von hoher Qualität sind, um Geschmack hinzuzufügen.
- Vegane Option: Sie können die Eier durch eingeweichte Cashew-Pulver und die Milch durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzen, um eine köstliche vegane Version zu erhalten.
- Aromen hinzufügen: Wenn Sie eine andere Geschmacksdimension hinzufügen möchten, fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt oder etwas geriebenen Ingwer für eine würzige Note hinzu.

Nährwertinformationen

Dieses Eis enthält etwa 180 Kalorien pro Portion und ist eine gute Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, dank der frischen Früchte. Die Sahne und die Milch tragen zu Proteinen und Kalzium bei, was dieses Dessert nicht nur zu einer Verwöhnung, sondern auch zu einer gesunden Wahl macht.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, Sie können mit anderen Früchten wie Pfirsichen, Erdbeeren oder Mangos experimentieren, die jeweils eine einzigartige Note in Ihr Eis bringen.

Wie bewahre ich das Eis auf? Das Eis kann etwa einen Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden, schmeckt jedoch am besten in den ersten Wochen nach der Zubereitung.

Servierempfehlungen

Orangen- und Kirsch-Eis passt perfekt zu einem Glas Prosecco oder einem Fruchtcocktail. Es kann auch zusammen mit Schokoladenkuchen oder Obsttorten serviert werden und bringt einen angenehmen Kontrast zwischen Texturen und Aromen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rezept für Orangen- und Kirsch-Eis nicht nur einfach und schnell ist, sondern Ihnen auch einen Hauch von Freude in jedem Löffel bringt. Zögern Sie nicht, es auszuprobieren und jeden Moment seiner Zubereitung und seines Genusses zu genießen!