Einfache Donuts

Normalerweise mache ich diese Donuts, wenn ich Lust auf etwas Schnelles habe, das nicht zu kompliziert, aber fluffig ist. Ich liebe es, dass sie keine schwer zu findenden Zutaten erfordern und in der Küche kein großes Chaos anrichten. Es hilft mir sehr, alles bereits auf dem Tisch zu haben, damit ich auf dem Weg nichts vergesse. Wenn ich sie mit Marmelade oder Sahne möchte, kann ich sie füllen, nachdem sie ein wenig abgekühlt sind.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehenlassen und Frittieren) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Gehzeit: 1 Stunde + 20-30 Minuten für das zweite Gehen Frittierzeit: 20-25 Minuten (je nach Pfanne) Portionen: 15-20 Donuts, je nach Größe Schwierigkeit: leicht Rezeptart: schnelles hausgemachtes Dessert

Zutaten

600 g Mehl (gesiebt) 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Öl 1/2 Tasse warmes Wasser (ca. 125 ml) 25 g frische Hefe 2 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschoten abgeriebene Orangenschale (von einer mittelgroßen Orange) eine Prise Salz Öl zum Frittieren (für tiefes Frittieren) Puderzucker zum Fertigstellen

Zubereitungsmethode

1. Ich zerdrücke die Hefe mit einem Esslöffel Zucker, bis sie flüssig und cremig wird. Ich lasse sie ein paar Minuten ruhen. 2. In einer großen Schüssel gebe ich das gesiebte Mehl, den restlichen Zucker, die zerdrückte Hefe, die Prise Salz und die abgeriebene Orangenschale. Ich mische mit der Hand, damit sich alles gut verteilt. 3. Ich beginne, warmes Wasser nach und nach hinzuzufügen. Ich knete nach jeder Zugabe. Ich möchte einen elastischen Teig, der nicht an meinen Händen klebt. Die Menge an Wasser kann je nach Mehl leicht variieren, also gieße ich nicht alles auf einmal. 4. Wenn der Teig Form annimmt und nicht mehr klebt, füge ich die 4 Esslöffel Öl hinzu und knete weiter, bis es gut eingearbeitet ist. 5. Ich decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen. Es dauert etwa eine Stunde, bis sich das Volumen verdoppelt. 6. Ich streue Mehl auf die Arbeitsfläche. Ich reiße Stücke vom Teig ab und rolle jedes Stück mit einem Nudelholz aus, bis es die richtige Dicke hat (nicht zu dünn, nicht zu dick). 7. Ich steche die Donuts mit einem Glas oder einem runden Ausstecher aus und lege sie auf ein Blech. Ich decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie weitere 20-30 Minuten gehen. 8. Ich erhitze Öl in einer tiefen Pfanne. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein. 9. Ich frittiere die Donuts nacheinander, auf beiden Seiten, bis sie schön goldbraun sind. Ich nehme sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen. 10. Wenn sie ein wenig abgekühlt sind, bestäube ich sie mit Vanille-Puderzucker. Sie können nach Belieben mit Marmelade, Schokolade oder Pudding gefüllt werden.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich mag, dass ich nicht zu viel über komplizierte Schritte nachdenken muss. Es ist ein Rezept, zu dem ich jederzeit zurückkehren kann, da der Teig selbst ohne Eier fluffig wird. Es wird aus einfachen Zutaten hergestellt und macht mir beim Formen keine Kopfschmerzen. Ich kann die Dicke nach meinem Geschmack anpassen, und sie sind relativ schnell fertig, da das Gehen von selbst geschieht.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn ich die Donuts luftiger möchte, achte ich darauf, nicht mehr Mehl hinzuzufügen, als nötig beim Kneten. Es ist gut, die Pfanne nicht zu überfüllen; sie frittieren gleichmäßiger so. Für eine dünne Kruste und eine fluffige Innenseite achte ich darauf, sie sofort zu entfernen, sobald sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Ersatzmöglichkeiten

Ich kann Trockenhefe verwenden, muss aber die Menge anpassen (1 Päckchen, also 7 g). Wenn ich keine Orange habe, kann ich Zitronenschale verwenden oder sie einfach weglassen.

Variationen

Ich kann ein wenig Zimt in den Teig oder über den Puderzucker geben. Sie können nach dem Abkühlen mit Marmelade, Schokolade, Creme oder Pudding gefüllt werden. Für einen reicheren Geschmack können sie auch mit einer Mischung aus Puderzucker und etwas Kakao bestäubt werden.

Serviervorschläge

Ich serviere sie gerne warm, mit Puderzucker. Sie schmecken auch kalt, gefüllt mit Marmelade oder Schokolade. Sie passen gut zu Tee oder einem Glas Milch.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie viel Teig sollte ich ausrollen, damit die Donuts fluffig sind? Ich mache keine dünnen Blätter; ich lasse die Dicke etwa einen halben Finger betragen, damit sie nach dem Frittieren fluffig sind.

2. Kann ich die Donuts im Ofen backen? Das Rezept ist für das Frittieren gedacht. Ich habe es nicht im Ofen ausprobiert, und die Textur wäre anders.

3. Kann ich normalen Zucker verwenden, wenn ich keinen Vanille-Puderzucker habe? Ja, ich bestäube sie mit normalem Zucker, wenn ich keinen Vanille-Puderzucker habe, oder ich füge etwas Vanille zum Teig hinzu.

4. Wenn ich keine frische Hefe habe, kann ich dann Trockenhefe verwenden? Ja, ich kann ein Päckchen (7 g) verwenden und es in ein wenig warmem Wasser auflösen.

5. Wie weiß ich, ob das Öl die richtige Temperatur zum Frittieren hat? Ich teste mit einem kleinen Stück Teig. Wenn es schnell an die Oberfläche steigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit.

Nährwerte

Schätzung für 1 Donut (von 20 aus den obigen Mengen): Kalorien: etwa 120-140 kcal Kohlenhydrate: 22-24 g Eiweiß: 3 g Fette: 3,5-4 g Die Werte können je nach Ölaufnahme beim Frittieren und Größe variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Donuts sind am besten am ersten Tag, solange sie noch frisch sind. Wenn sie für den zweiten Tag übrig bleiben, bewahre ich sie abgedeckt bei Raumtemperatur auf. Ich empfehle sie nicht im Kühlschrank, da sie austrocknen. Sie können bei Bedarf leicht in der Mikrowelle oder im Dampf erwärmt werden, aber die Textur ändert sich. Sie halten nicht länger als 2 Tage, ohne ihre Frische zu verlieren.