Donuts mit Joghurt

Fluffige Joghurt-Donuts: Ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Frittierzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4-6

Geschichte und Inspiration

Donuts sind ein klassisches Dessert, das auf der ganzen Welt für seine fluffige Textur und sein verlockendes Aroma geschätzt wird. Dieses spezielle Rezept, das Joghurt verwendet, ist nicht nur schnell, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, dem Gericht einen Hauch von Frische und Feuchtigkeit zu verleihen. Joghurt-Donuts sind ideal für ein süßes Frühstück oder einen Nachmittagssnack und eine wunderbare Wahl für verwöhnende Momente mit geliebten Menschen. Dieses Dessert kann mit verschiedenen Marmeladen oder Sirupen kombiniert werden, und die Möglichkeiten sind endlos!

Zutaten

- 2 große Eier
- 3 Esslöffel Zucker
- 300 g Vollmilchjoghurt (vorzugsweise hausgemacht für einen authentischeren Geschmack)
- 1 Päckchen (ca. 10 g) Vanillezucker
- 1 Päckchen (ca. 10 g) Backpulver
- Geriebene Schale einer Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- 300 g Mehl
- Öl zum Frittieren (wählen Sie Sonnenblumen- oder Rapsöl für einen neutralen Geschmack)
- Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Es ist auch hilfreich, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten, um während des Prozesses nicht in Eile zu geraten.

2. Mischen der feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel Joghurt, Eier, Zucker, Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um die Zutaten gut zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine Textur der Donuts zu gewährleisten.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Das Backpulver und das Mehl über die feuchte Mischung streuen. Verwenden Sie einen Spatel oder Schneebesen, um das Mehl einzuarbeiten und darauf zu achten, keine Klumpen zu bilden. Mischen Sie vorsichtig, nur bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Es ist in Ordnung, wenn der Teig etwas dicker ist, aber vermeiden Sie übermäßiges Mischen, da dies zu festeren Donuts führen kann.

4. Erhitzen des Öls: In einer tiefen Pfanne (aus Gusseisen oder Wok) genügend Öl hinzufügen, um den Boden mit einer Schicht von etwa 2-3 cm zu bedecken. Lassen Sie das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist wichtig, dass das Öl gut erhitzt ist, sonst bräunen die Donuts nicht gleichmäßig.

5. Frittieren der Donuts: Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Mengen Teig zu nehmen und vorsichtig in das heiße Öl zu geben. Überladen Sie die Pfanne nicht; lassen Sie genügend Platz zwischen den Donuts, damit sie gleichmäßig garen. Frittieren Sie sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und fluffig sind. Wenn Sie Anfänger sind, können Sie die Temperatur des Öls überprüfen, indem Sie eine kleine Menge Teig hineinwerfen; wenn es sofort zischt, ist das Öl bereit.

6. Entfernen der Donuts: Sobald die Donuts goldbraun sind, nehmen Sie sie mit einem Spatel heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Servieren: Bestäuben Sie die warmen Donuts mit Puderzucker für ein ansprechendes Aussehen. Sie können sie pur servieren oder mit Fruchtmarmelade, Ahornsirup oder sogar einer Schokoladensauce für einen zusätzlichen Geschmacksschub kombinieren. Diese Donuts sind hervorragend, um sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen.

Nützliche Tipps

- Glutenfreie Versionen: Wenn Sie glutenfreie Donuts zubereiten möchten, können Sie das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Prise Xanthan hinzufügen, um die Textur zu verbessern.
- Aromatisierte Donuts: Anstelle von Zitronenschale können Sie mit Orangenschale oder sogar Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Gefüllte Donuts: Wenn Sie ein Überraschungselement hinzufügen möchten, können Sie die Donuts vor dem Frittieren mit einem Teelöffel Marmelade oder Nutella füllen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig gut verschließen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
- Aufbewahrung der Donuts: Donuts können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1-2 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie im Ofen leicht aufzuwärmen, um ihre fluffige Textur zurückzugewinnen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich griechischen Joghurt verwenden?
Ja, griechischer Joghurt macht die Donuts noch fluffiger, aber Sie benötigen möglicherweise eine etwas größere Menge Milch oder Wasser, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

2. Wie weiß ich, wann die Donuts fertig sind?
Die Donuts sollten außen goldbraun und innen fluffig sein. Sie können einen Zahnstocher-Test machen; wenn er sauber herauskommt, sind die Donuts fertig.

3. Kann ich die Donuts einfrieren?
Ja, Donuts können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, wenn Sie sie wieder genießen möchten.

Ernährung

Joghurt-Donuts sind eine gesündere Wahl als viele andere Desserts, da der Joghurt Proteine und Probiotika liefert. Jede Portion hat etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Menge an Puderzucker, die zum Servieren verwendet wird. Sie bieten Kohlenhydrate für Energie, aber es ist am besten, sie in Maßen zu konsumieren, insbesondere wenn Sie eine strenge Diät einhalten.

Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur zum Verwöhnen, Joghurt-Donuts sind eine ausgezeichnete Wahl. Experimentieren Sie mit Zutaten und Aromen und verwandeln Sie jede Portion in ein persönliches Meisterwerk! Guten Appetit!