Die Eiweiße werden mit Puderzucker steif geschlagen, bis sie glänzend und fest sind, und wenn Sie den Schneebesen anheben, sollte die Spitze des Baisers stehen bleiben. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte und luftige Textur für die Schichten zu erreichen. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie die in Rum eingelegten Datteln aus den zwei Esslöffeln Rum hinzu. Der Mazerationsprozess kann zwischen einer Stunde und vier Stunden dauern, je nachdem, wie viel Zeit Sie zur Verfügung haben; je länger Sie sie lassen, desto intensiver wird der Geschmack. Dann fügen Sie die gemahlenen Nüsse hinzu, die Walnüsse oder Mandeln sein können, und mischen Sie vorsichtig, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit geöltem Papier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in das Blech und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie bei mittlerer Temperatur etwa 30-40 Minuten. Überprüfen Sie die Schicht, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist die Schicht fertig. Nachdem sie gebacken ist, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen schneiden Sie die Schicht der Länge nach in zwei Hälften, dann schneiden Sie jede Hälfte erneut horizontal, wodurch vier rechteckige Blätter entstehen.
Für die köstliche Creme dämpfen Sie die sechs Eigelbe mit den sechs Esslöffeln Zucker und den drei Esslöffeln Kakao. Rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, lassen Sie die Creme leicht abkühlen. Nach dem Abkühlen fügen Sie die schaumig geschlagene Butter hinzu und mischen, bis sie homogen ist. Dann fügen Sie die geschmolzene Schokolade und die Aromen von Rum und Vanille nach Geschmack hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie eine feine und aromatische Creme haben, die Ihren Kuchen bereichert.
Füllen Sie jede Schicht des Kuchens mit der erhaltenen Creme, wobei Sie darauf achten, etwas Creme für das Überziehen des Kuchens am Ende zu reservieren. Stapeln Sie die Blätter sorgfältig, damit der Kuchen gleichmäßig ist. Sobald er zusammengesetzt ist, bedecken Sie ihn mit der restlichen Creme und geben ihm ein elegantes Aussehen. Sie können auch zusätzliche Dekorationen wie geriebene Schokolade oder gemahlene Nüsse hinzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Ästhetik zu erhalten. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank etwas fest werden, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit geöltem Papier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in das Blech und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie bei mittlerer Temperatur etwa 30-40 Minuten. Überprüfen Sie die Schicht, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist die Schicht fertig. Nachdem sie gebacken ist, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen schneiden Sie die Schicht der Länge nach in zwei Hälften, dann schneiden Sie jede Hälfte erneut horizontal, wodurch vier rechteckige Blätter entstehen.
Für die köstliche Creme dämpfen Sie die sechs Eigelbe mit den sechs Esslöffeln Zucker und den drei Esslöffeln Kakao. Rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, lassen Sie die Creme leicht abkühlen. Nach dem Abkühlen fügen Sie die schaumig geschlagene Butter hinzu und mischen, bis sie homogen ist. Dann fügen Sie die geschmolzene Schokolade und die Aromen von Rum und Vanille nach Geschmack hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie eine feine und aromatische Creme haben, die Ihren Kuchen bereichert.
Füllen Sie jede Schicht des Kuchens mit der erhaltenen Creme, wobei Sie darauf achten, etwas Creme für das Überziehen des Kuchens am Ende zu reservieren. Stapeln Sie die Blätter sorgfältig, damit der Kuchen gleichmäßig ist. Sobald er zusammengesetzt ist, bedecken Sie ihn mit der restlichen Creme und geben ihm ein elegantes Aussehen. Sie können auch zusätzliche Dekorationen wie geriebene Schokolade oder gemahlene Nüsse hinzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Ästhetik zu erhalten. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank etwas fest werden, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!
Zutaten
12 Eiweiße, 250 g Puderzucker, 250 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse oder Mandeln, 250 g dünn geschnittene Datteln, 2 Esslöffel Rum. Für die Creme: 6 Eigelb, 6 Esslöffel Zucker, 400 g Butter, 75-85 g geschmolzene Schokolade, Rum und Vanille nach Geschmack.