Cola-Gelee-Kuchen

Name: Cola-Gelee-Kuchen
Ingredients: 2 Eier; 1/4 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Öl; 6 Esslöffel Milch; 3 Esslöffel Zucker; 1 Fläschchen Vanillearoma; 6 Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Päckchen Karamell-Puddingpulver; 6 Esslöffel Zucker; 700 ml Cola

Wüste - Cola-Gelee-Kuchen von Leopoldina B. - Recipia Rezepte

Der Cola-Gelee-Kuchen wird kalt serviert, mit einem lockeren Boden und einer Schicht Karamellpudding, die mit Cola gebunden wird. Der Boden hat eine Rührkuchenkrume, und das Gelee darauf lässt sich nach dem Abkühlen in Würfel schneiden. Ich mag diesen Kuchen sehr; für die Schicht nehme ich normale Cola mit Zucker. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 25 Minuten. Ruhezeit: 1 Stunde und 30 Minuten-2 Stunden und 30 Minuten. Gesamtzeit: 2 Stunden und 10 Minuten-3 Stunden und 10 Minuten. Portionen: 8. Etwa 230 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Eier
1/4 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Öl
6 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Zucker
1 Fläschchen Vanillearoma
6 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Karamell-Puddingpulver
6 Esslöffel Zucker
700 ml Cola

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Eier mit dem Salz auf und rühre dann Öl und Milch ein. Gib den Zucker dazu, rühre, bis er sich aufzulösen beginnt, und füge das Vanillearoma hinzu. 2. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker und rühre alles unter die flüssige Masse. Lege eine 18 × 18 cm große Form mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Backe ihn 20 Minuten, bis er gebräunt ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt. 3. Vermische das Puddingpulver mit dem Zucker und gieße dann nach und nach die Cola dazu. Rühre dabei mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen. Koche die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. 4. Nimm den Pudding vom Herd und lass ihn abkühlen, bis er noch lauwarm ist. Lass den Boden 30 Minuten abkühlen. 5. Gieße das Gelee über den Boden und stelle den Kuchen vor dem Schneiden 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Hinweise

Coca-Cola und Pepsi kannst du verwenden, ohne die Menge zu ändern. Der Pudding muss zum Kochen sein, kein Instantpudding, damit er auf dem Herd fest wird. In einer breiteren Form als der 18-cm-Form backt der Boden schneller und wird dünner, also achte auf die Bräunung. Wenn du saubere Schnitte möchtest, wische die Messerklinge zwischen den Würfeln ab, denn das Gelee klebt daran. Glutenhaltiges Mehl, Eier und Milch sind die Allergene hier. Abgedeckt hält sich der Kuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Schneide kleine Würfel und serviere sie mit schwarzem Kaffee; der Boden erinnert an einen einfachen Rührkuchen, darüber liegt eine kalte Puddingschicht.