Blumenförmige Kekse mit Marmelade

Leckeres Rezept für Himbeer-Marmelade-Kekse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 60 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 95 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Ich präsentiere dir ein fesselndes und einfach zuzubereitendes Rezept für Kekse mit Himbeermarmelade – ein schnelles und köstliches Dessert, perfekt, um jeden Tag ein Stück Freude zu bringen. Dieses einfache Rezept kombiniert den süßen Geschmack der Himbeermarmelade mit dem köstlichen Aroma von Mandeln und bietet ein unvergessliches Erlebnis für deinen Gaumen.

Zutaten:

- 375 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
- 125 g gemahlene Mandeln
- Himbeermarmelade (zum Füllen)

Schritt für Schritt:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zucker und den Vanillezucker vermengen. Die trockenen Zutaten gut vermischen, um sie zu homogenisieren. Die kalte Butter in Würfeln und die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Verwende die Fingerspitzen oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.

2. Teig formen: Nach und nach kaltes Wasser (ca. 2-3 Esslöffel) hinzufügen und den Teig sanft kneten, bis er homogen wird. Vermeide es, zu viel zu kneten, um die Glutenentwicklung zu verhindern, da dies die Kekse hart machen würde.

3. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, der hilft, die Butter zu festigen und eine zarte Textur zu erreichen.

4. Kekse ausstechen: Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Verwende einen Ausstecher oder ein Messer, um die Kekse auszustechen.

5. Backen: Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (mittlere Hitze) 15 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun sind. Sei vorsichtig mit ihnen, da sie schnell backen!

6. Kekse zusammensetzen: Sobald die Kekse abgekühlt sind, nimm jeweils zwei und fülle sie mit Himbeermarmelade. Du kannst einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel verwenden, um die Marmelade einfach aufzutragen. Achte darauf, dass die Marmeladenschicht gleichmäßig ist, für einen köstlichen Geschmack.

Praktische Tipps:

- Zutaten: Stelle sicher, dass die Butter kalt ist, da dies zur zarten Textur der Kekse beiträgt. Du kannst auch mit anderen Marmeladensorten experimentieren, wie Aprikosen- oder Brombeermarmelade, um das Rezept zu variieren.

- Variationen: Füge ein paar Tropfen Mandelaroma zum Teig hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Du kannst auch etwas Puderzucker über die fertigen Kekse streuen, um einen eleganten Look zu erzielen.

- Servieren: Diese Kekse sind ideal für Partys oder als kleine Leckerei zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst sie auf einer schönen Platte anrichten und mit ein paar frischen Minzblättern dekorieren, um ein lebendiges Aussehen zu erzielen.

Genieße dieses einfache und köstliche Rezept für Himbeer-Marmelade-Kekse, das mit Sicherheit Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern wird!