Blechkuchen mit Waldbeercreme und Schokolade

Zutaten

Für den Boden

• 7 Eier
• 1/4 Teelöffel Salz
• 14 Esslöffel Zucker
• 7 Esslöffel Wasser
• 11 Esslöffel Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 3 Esslöffel Kakao

Für den Sirup

• 300 ml Wasser
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Rumaroma

Für die Creme

• 1 Beutel Waldbeercreme Dr. Oetker
• 180 ml Milch
• 200 ml flüssige Schlagsahne
• 4 Esslöffel Puderzucker
• 175 g Philadelphia-Frischkäse mit Milka

Für den Überzug

• 250 g Vollmilchschokolade
• 100 ml flüssige Schlagsahne

Zum Verzieren

• 1/2 Beutel Waldbeercreme Dr. Oetker
• 120 ml Milch
• 1 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein 35 × 25 cm großes Blech mit Backpapier aus. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit dem Salz, bis es an den Rührbesen Spitzen bildet. Gib den Zucker nach und nach dazu und schlage weiter, bis der Eischnee fest ist. 2. Rühre das Wasser und die Eigelbe unter. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao, gib alles in 3-4 Portionen dazu und hebe es mit einem Teigschaber vorsichtig von unten nach oben unter. Fülle den Teig auf das Blech und backe den Boden 30 Minuten, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lass ihn vollständig abkühlen, etwa 1 Stunde, und schneide ihn dann in zwei Böden. 3. Koche das Wasser mit dem Zucker für den Sirup 4 Minuten. Lass den Sirup abkühlen und rühre dann das Rumaroma ein. 4. Für die violette Creme schlägst du den Beutel Waldbeercreme mit 180 ml Milch, 200 ml flüssiger Schlagsahne und 4 Esslöffeln Puderzucker 2-3 Minuten auf, bis sie fest wird. Stelle 2-3 Esslöffel der Frischkäsecreme mit Milka zum Verzieren beiseite. 5. Lege den ersten Boden auf eine Platte und tränke ihn mit der Hälfte des Sirups. Verstreiche die violette Creme darauf und setze dann mit einem Spritzbeutel Kleckse von der übrigen Frischkäsecreme darauf. Lege den zweiten Boden darauf und tränke ihn mit dem restlichen Sirup. Stelle den Kuchen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. 6. Schneide den Kuchen in Stücke. Schmilz die Schokolade mit 100 ml Sahne im Wasserbad und rühre dabei 5 Minuten lang, dann überziehe jedes Stück damit. Stelle die Stücke 30 Minuten kalt, bis der Überzug fest ist. 7. Schlage einen halben Beutel Waldbeercreme mit 120 ml Milch und 1 Esslöffel Puderzucker 2-3 Minuten auf, bis sie fest wird. Setze auf jedes Stück einen Tupfen Frischkäsecreme und gib dann einen Tupfen violette Creme darauf. Bewahre die Kuchenstücke bis zum Servieren kühl auf.