Nuss- und Preiselbeer-Kekse sind eine leicht zuzubereitende Delikatesse, perfekt für jeden Anlass, sei es eine Party, ein Treffen mit Freunden oder einfach ein süßer Snack während des Tages. Dieses Rezept, das ich 2011 in der Zeitschrift GoodFood entdeckt habe, erweist sich nicht nur als einfach, sondern auch als sehr schmackhaft.
Der erste Schritt besteht darin, unsere Zutaten vorzubereiten. Wir benötigen Zucker, den wir mit einer Mühle mahlen und in Puderzucker verwandeln. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Puderzucker viel besser in den Teig integriert wird und den Keksen eine feine und zarte Textur verleiht. Nachdem wir den Puderzucker erhalten haben, kümmern wir uns um die Butter. Sie sollte geschmolzen, aber nicht heiß, sondern bei Zimmertemperatur sein, damit sie leicht vermischt werden kann.
In einer großen Schüssel werden wir die geschmolzene Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt kneten, der unseren Keksen ein angenehmes Aroma verleiht. Es ist wichtig, eine homogene Mischung zu erhalten, und das Kneten mit den Händen hilft, die Butter zu schmelzen und den Zucker zu integrieren. Dann fügen wir nach und nach das Mehl hinzu und kneten weiter, bis der Teig zu formen beginnt. Schließlich fügen wir die Nüsse hinzu, die in größere Stücke gehackt werden sollten, um eine knusprige Textur zu bieten, und die Preiselbeeren, die eine Note von Säure und einen angenehmen Geschmackskontrast hinzufügen.
Sobald wir einen homogenen Teig erhalten haben, können wir beginnen, Rollen von etwa 5 cm Durchmesser zu formen. Diese werden in Frischhaltefolie gewickelt und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank gelegt. Wenn wir eine größere Menge Kekse zubereiten möchten, können wir den Teig bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, sodass wir jederzeit ein köstliches Dessert zur Hand haben.
Nachdem die Gefrierzeit abgelaufen ist, heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius, Stufe 4 vor. Dann nehmen wir die Rollen aus dem Gefrierschrank und schneiden sie in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Diese Scheiben werden auf ein Backblech gelegt, das wir zuvor mit Backpapier ausgelegt haben, um ein Ankleben zu verhindern. Die Kekse backen 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Nach dem Backen ist es gut, die Kekse auf dem Backblech abkühlen zu lassen, damit sich ihr Aroma und ihre Textur festigen. Diese Kekse sind ideal, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen, und ihre Vielseitigkeit macht sie für jeden Zeitpunkt des Tages geeignet. Guten Appetit!
Der erste Schritt besteht darin, unsere Zutaten vorzubereiten. Wir benötigen Zucker, den wir mit einer Mühle mahlen und in Puderzucker verwandeln. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Puderzucker viel besser in den Teig integriert wird und den Keksen eine feine und zarte Textur verleiht. Nachdem wir den Puderzucker erhalten haben, kümmern wir uns um die Butter. Sie sollte geschmolzen, aber nicht heiß, sondern bei Zimmertemperatur sein, damit sie leicht vermischt werden kann.
In einer großen Schüssel werden wir die geschmolzene Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt kneten, der unseren Keksen ein angenehmes Aroma verleiht. Es ist wichtig, eine homogene Mischung zu erhalten, und das Kneten mit den Händen hilft, die Butter zu schmelzen und den Zucker zu integrieren. Dann fügen wir nach und nach das Mehl hinzu und kneten weiter, bis der Teig zu formen beginnt. Schließlich fügen wir die Nüsse hinzu, die in größere Stücke gehackt werden sollten, um eine knusprige Textur zu bieten, und die Preiselbeeren, die eine Note von Säure und einen angenehmen Geschmackskontrast hinzufügen.
Sobald wir einen homogenen Teig erhalten haben, können wir beginnen, Rollen von etwa 5 cm Durchmesser zu formen. Diese werden in Frischhaltefolie gewickelt und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank gelegt. Wenn wir eine größere Menge Kekse zubereiten möchten, können wir den Teig bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, sodass wir jederzeit ein köstliches Dessert zur Hand haben.
Nachdem die Gefrierzeit abgelaufen ist, heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius, Stufe 4 vor. Dann nehmen wir die Rollen aus dem Gefrierschrank und schneiden sie in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Diese Scheiben werden auf ein Backblech gelegt, das wir zuvor mit Backpapier ausgelegt haben, um ein Ankleben zu verhindern. Die Kekse backen 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Nach dem Backen ist es gut, die Kekse auf dem Backblech abkühlen zu lassen, damit sich ihr Aroma und ihre Textur festigen. Diese Kekse sind ideal, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen, und ihre Vielseitigkeit macht sie für jeden Zeitpunkt des Tages geeignet. Guten Appetit!
Zutaten
175 Gramm Bio-Butter, 85 Gramm Bio-Rohrohrzucker, 1/2 Teelöffel Bio-Bourbonvanillepulver, 250 Gramm Bio-Vollkorn-Dinkelmehl, 75 Gramm Bio-Walnüsse, 75 Gramm Bio-getrocknete Cranberries.