Bananenkuchen mit Zitrusschale (Zitrone, Orange)

Prajitura cu banane și coaja de chitra – un desert rafinat, sănătos și plin de savoare care aduce bucurie atât copiilor, cât și adulților. Această rețetă tradițională combină textura pufoasă a pandișpanului cu dulceața naturală a bananelor și aroma vibrantă a citricelor confiate. În plus, este un desert ideal pentru a fi savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea, transformând orice moment într-o ocazie specială.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 10

Povestea Chitrei
Chitra, cunoscută și sub numele de „fructul citric de aur”, are o istorie îndelungată, fiind cultivată încă din antichitate. Originând din văile meridionale ale munților Himalaya, acest fruct a ajuns în Persia și a fost prețuit de greci, care l-au cultivat cu mândrie. De-a lungul timpului, chitra a fost folosită nu doar pentru gustul său deosebit, ci și pentru beneficiile sale în tratamentele tradiționale, precum ameliorarea reumatismelor. Astăzi, chitra este apreciată pentru aroma sa unică, care dă un twist special deserturilor.

Ingrediente
- 3 banane coapte (alegeți banane cu coajă galbenă, dar cu pete maronii pentru un gust mai intens)
- 1 cutiță de coajă de chitra (6-7 linguri de coajă confiată de lămâie sau portocală)
- 5 ouă (asigurați-vă că sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură mai pufoasă)
- 10 linguri de zahăr (puteți folosi și zahăr brun pentru o aromă mai profundă)
- 10 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal, dar și uleiul de măsline poate adăuga un gust interesant)
- 10 linguri de făină (făina de grâu tip 00 este cea mai bună pentru o textură fină)
- 2 esențe de lămâie (sau portocală, pentru a intensifica aroma)
- 1 praf de copt (asigurați-vă că este proaspăt pentru cele mai bune rezultate)
- Un praf de sare (ajută la echilibrarea dulcelui)
- Pentru uns tava: unt și pesmet (pentru a evita lipirea)

Pentru siropul de lămâie
- 200 g zahăr pudră
- Zeama de la o lămâie (aproximativ 50 ml)

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu). Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână.

2. Bate galbenusurile: Într-un bol mare, adaugă galbenusurile de ou și zahărul. Folosește un mixer electric pentru a bate amestecul până devine spumos și deschis la culoare. Acest pas este esențial pentru a incorpora aerul în aluat, ceea ce va face prăjitura mai pufoasă.

3. Adaugă uleiul și esențele: Continuă să mixezi în timp ce adaugi uleiul, esențele de lămâie și un praf de sare. Combinarea acestor ingrediente va oferi o aromă delicioasă prăjiturii.

4. Încorporează făina: Cernem făina împreună cu praful de copt și adăugăm amestecul în bol. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, astfel încât să nu pierzi aerul din compoziție.

5. Bate albușurile: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Acest pas va adăuga o textură aerată prăjiturii tale. Începe cu viteza mică și crește treptat viteza mixerului.

6. Îmbină compozițiile: Adaugă treptat spuma de albușuri în compoziția de galbenusuri, amestecând ușor de sus în jos, pentru a menține aerul în aluat.

7. Prepararea tavii: Unge o tavă de prăjitură cu unt și pudrează-o cu pesmet. Aceasta va ajuta la prevenirea lipirii prăjiturii.

8. Asamblarea prăjiturii: Curăță bananele de coajă și taie-le în rondele de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Așază rondelele de banană pe fundul tavii. Toarnă aluatul peste banane, apoi presară coaja de chitra sau coaja confiată de citrice deasupra.

9. Coacerea: Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 30 de minute sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

10. Prepararea siropului: În timp ce prăjitura se coace, poți pregăti siropul. Amestecă zahărul pudră cu zeama de lămâie până obții un sirop omogen. Acesta va adăuga un strop de aciditate și va intensifica aromele prăjiturii.

11. Finalizarea prăjiturii: După ce prăjitura s-a răcit ușor, toarnă siropul de lămâie deasupra, pentru a-i da un aspect lucios și a-i îmbogăți aroma.

Sfaturi Practice
- Bananele: Folosește banane coapte, deoarece acestea au un gust mai dulce și se integrează mai bine în prăjitură.
- Coaja de chitra: Dacă nu ai chitra, poți folosi coajă confiată de portocală sau lămâie, dar chitra aduce o notă unică de rafinament.
- Varianta vegană: Poți înlocui ouăle cu un amestec de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 2 linguri de apă (lasă să stea 10 minute) pentru a obține un rezultat similar.
- Servire: Poți servi prăjitura cu o înghețată de vanilie sau cu frișcă, pentru o experiență și mai delicioasă.

Combinări și Recomandări
Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu o cafea espresso. De asemenea, poți încerca să o asociezi cu o salată de fructe proaspete pentru un desert mai complex și nutritiv.

Întrebări Frecvente
- Cât de mult timp se păstrează prăjitura? Prăjitura poate fi păstrată la temperatura camerei într-un recipient ermetic timp de 3-4 zile. O poți congela pentru a o savura mai târziu.
- Pot adăuga nuci sau ciocolată? Desigur! Adăugarea de nuci tocate sau chipsuri de ciocolată în aluat va adăuga o textură crocantă și o notă decadentă.
- Cum pot face prăjitura mai pufoasă? Asigură-te că albușurile sunt bătute bine și că le încorporezi cu grijă în aluat, pentru a păstra aerul.

Beneficii Nutriționale
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și mai sănătoasă decât multe alte deserturi. Bananele oferă potasiu și fibre, iar coaja de chitra este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante. Folosind ingrediente puțin procesate, cum ar fi zahărul brun și uleiul de măsline, poți transforma acest desert într-o opțiune mai nutritivă.

Indiferent dacă o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, prăjitura cu banane și coaja de chitra va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Încearcă această rețetă și bucură-te de fiecare îmbucătură!