Apfelrolle

Ruladă delicioasă cu mere - un desert rapid și savuros

Timp de preparare: 25 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 40 de minute
Număr de porții: 8

Pentru mulți dintre noi, rula de mere este un simbol al copilăriei, un desert care ne aduce aminte de momentele petrecute în bucătărie sub îndrumarea bunicii sau a mamei. Această rețetă simplă și rapidă de ruladă cu mere este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat, ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba de o întâlnire cu prietenii sau de o masă de sărbătoare.

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 2 linguri de ulei
- 1 esență de vanilie (sau o păstaie de vanilie pentru un gust mai intens)

Pentru umplutură:
- 4 mere mari (preferabil soiuri dulci-acrișoare, precum Golden sau Jonagold)
- 4 linguri de zahăr (ajustați în funcție de dulceața merelor)
- 1 linguriță de scorțișoară
- 50 g de unt

Tehnica de preparare

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu). Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână pentru a lucra eficient.
2. Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Este important ca bolul să fie complet curat, fără urme de grăsime, pentru a obține o spumă bine aerată.
3. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când spuma devine lucioasă și fermă, asemănătoare cu bezeaua. Poți verifica dacă este gata întorcând bolul cu susul în jos; spuma nu trebuie să se miște.
4. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu uleiul și esența de vanilie. Aceasta va adăuga un parfum delicat rundei tale.
5. Toarnă compoziția de gălbenușuri peste spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă sau la viteza cea mai mică a mixerului, pentru a menține aerarea.
6. La final, adaugă făina și omogenizează ușor. Ai grijă să nu amesteci prea mult, pentru a nu pierde din aerisire.

Pasul 2: Coacerea blatului

1. Tapetează o tavă (42x29 cm) cu hârtie de copt, asigurându-te că este bine fixată.
2. Toarnă compoziția în tavă, uniformizând suprafața.
3. Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute, sau până când blatul devine ușor rumenit deasupra. Verifică dacă este gătit introducând o scobitoare în centru; aceasta trebuie să iasă curată.
4. Odată copt, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească timp de câteva minute. Apoi, răstoarnă-l cu grijă pe o bucată de hârtie de copt presărată cu puțin zahăr tos, pentru a preveni lipirea.

Pasul 3: Prepararea umpluturii

1. Curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoarea cu ochiuri mici. Aceasta va permite merelor să se gătească uniform și să se integreze mai bine în ruladă.
2. Într-o tigaie, topește untul la foc mediu. Adaugă merele rase, zahărul și scorțișoara.
3. Calim amestecul timp de aproximativ 5-7 minute, până când merele devin moi și zeama lăsată scade. Este important să amesteci din când în când pentru a evita lipirea.

Pasul 4: Asamblarea ruladei

1. Odată ce blatul s-a răcit, desfă-l cu grijă.
2. Întinde uniform umplutura de mere calite pe suprafața blatului, lăsând un mic spațiu liber la margini pentru a putea rula.
3. Rulează blatul cu ajutorul hârtiei de copt, având grijă să nu se rupă. Când ajungi la capăt, îndoiește ușor marginile pentru a fixa rula.
4. Lasă ruladă să se răcească complet, apoi pudrează cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulce.

Sfaturi practice

- Alegerea merelor: Optează pentru mere dulci-acrișoare, care se caramelizează frumos și oferă un echilibru plăcut de aromă. Cu cât sunt mai dulci, cu atât vei putea reduce zahărul din umplutură.
- Variații: Poți adăuga nuci mărunțite sau stafide în umplutură pentru un plus de textură și aromă. De asemenea, o linguriță de esență de rom poate adăuga un gust interesant.
- Servire: Rulada cu mere se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau o porție de smântână, care va oferi un contrast cremos și răcoritor.

Beneficii nutriționale

Această ruladă cu mere este o alegere mai sănătoasă decât multe alte deserturi, având un conținut redus de grăsimi și fiind bogată în fibre datorită merelor. Merele sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți, contribuind astfel la o dietă echilibrată. În plus, cu un conținut de aproximativ 180 de calorii pe porție, este un desert care poate fi savurat fără vinovăție.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Da, poți experimenta cu pere sau piersici, dar asigură-te că le gătești suficient pentru a elimina excesul de umiditate.

2. Pot păstra ruladă?
Rulada cu mere se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Este recomandat să o acoperi bine pentru a preveni uscarea.

3. Cum pot obține o textură mai pufoasă?
Asigură-te că albușurile sunt bătute bine și că nu amesteci prea mult compoziția după adăugarea făinii.

Concluzie

Rulada cu mere este un desert clasic, simplu de preparat și plin de arome reconfortante. Această rețetă nu doar că îți va răsfăța papilele gustative, dar îți va aduce și o parte din nostalgia copilăriei. Așadar, nu ezita să o încerci și să împărtășești această delicatesă cu cei dragi! Poate fi o alegere perfectă pentru un desert de weekend sau pentru a sărbători momente speciale. Savurează fiecare feliuță și bucură-te de aromele sale minunate!