Apfelring-Torte

Name: Apfelring-Torte - Clarisa K.
Ingredients: 30 cm Durchmesser Pfanne; 5 Eier; 8 Esslöffel Zucker; 5 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Öl; 4; 5 Äpfel; Zimt; Vanillezucker; eine Prise Salz.

Wüste - Apfelring-Torte von Clarisa K. - Recipia Rezepte

Der Apfelrunden-Kuchen ist ein einfaches Rezept mit einem luftigen Boden und darauf gelegten Apfelscheiben. Ich hatte es schon lange im Kopf, nachdem ich es bei Irina gesehen hatte, und als ich es zubereitet habe, habe ich die einfachste Variante gewählt. Die Äpfel werden schnell durch karamellisierten Zucker gezogen und dann auf die Eiermasse gelegt. Am Ende kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt, mit Schlagsahne serviert oder einfach genossen werden. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Backzeit: nicht angegeben; der Kuchen wird bei niedriger Hitze gebacken, bis er goldbraun ist Gesamtzeit: variabel, abhängig von der Vorbereitungs- und Backzeit Portionen: nicht angegeben; der Kuchen wird in Stücke geschnitten Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Apfelkuchen, geeignet für ein hausgemachtes Dessert Zutaten Für eine Form mit einem Durchmesser von 30 cm: 5 Eier 8 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Öl 4-5 Äpfel Zimt nach Geschmack Vanillezucker Eine Prise Salz Für die Vorbereitung der Äpfel werden 3 Esslöffel Zucker aus der Gesamtmenge verwendet. Der verbleibende Zucker wird nach und nach zu den Eiweißen hinzugefügt. Zubereitung 1. Äpfel vorbereiten Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse, ohne sie zu halbieren. Es ist wichtig, dass sie ganz bleiben, damit du später gleichmäßige Runden schneiden kannst. Schneide jeden Apfel in Scheiben von etwa 1,5-2 cm Dicke. Die Runden sollten nicht zu dünn sein, da sie sonst zu schnell weich werden und beim Herausnehmen aus der Pfanne brechen können. 2. Zucker karamellisieren und Äpfel darin wenden Gib 3 Esslöffel Zucker in eine Pfanne und lasse ihn schmelzen. Wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, füge die Apfelrunden hinzu und streue Zimt darüber. Wende jede Runde schnell in Zucker, auf beiden Seiten. Nimm die Scheiben dann auf einen Teller und lasse sie abkühlen. Lass die Äpfel nicht zu lange in der Pfanne oder im karamellisierten Zucker. Sie werden weich, und die Runden verlieren ihre Form und brechen leichter, wenn du sie auf den Boden legst. 3. Die Masse zubereiten Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine Schüssel und schlage sie, bis sie anfangen, Schaum zu bilden. Füge das Salz hinzu und dann nach und nach den verbleibenden Zucker. Schlage weiter, bis die Eiweiße fest werden und sich die Zuckerkristalle nicht mehr in der Masse fühlen. Der Vanillezucker kann zusammen mit dem Zucker für die Masse hinzugefügt werden. Incorporiere die Eigelbe und dann das gesiebte Mehl und das Öl. Mische vorsichtig von unten nach oben mit einem Löffel, um das Volumen der geschlagenen Eiweiße zu erhalten. Mische nicht aggressiv und verwende keine schnellen Bewegungen von unten nach oben. Die Masse sollte homogenisiert werden, ohne unnötig weich zu werden. 4. Die Form vorbereiten Fette die Form mit Öl ein und bestäube den Boden mit Mehl. Gieße die Masse in die Form und glätte die Oberfläche. Lege die abgekühlten Apfelrunden darauf. Du kannst sie gleichmäßig verteilen, damit jedes Stück auch ein wenig Apfel enthält. Es ist nicht nötig, sie in die Masse zu drücken. 5. Kuchen backen Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen bei niedriger Hitze, bis er schön goldbraun ist. Im ursprünglichen Rezept ist keine genaue Backzeit angegeben. Achte daher auf die Bräunung der Oberfläche und vermeide es, den Ofen zu früh zu öffnen. Lass den Kuchen vor dem Servieren abkühlen. Nach dem Abkühlen kannst du ihn mit Zucker bestäuben, mit Schlagsahne servieren, ein hausgemachtes Karamell-Topping hinzufügen oder ihn einfach so lassen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es gewöhnliche Zutaten verwendet und keinen Mürbeteig oder eine komplizierte Vorbereitung benötigt. Der Boden besteht aus Eiern, Zucker, Mehl und ein wenig Öl, und die Äpfel bringen zusammen mit dem Zimt genug Aroma. Es ist auch ein Rezept, das leicht an den Moment des Servierens angepasst werden kann. Der Kuchen schmeckt auch einfach gut, kann aber mit Puderzucker, Schlagsahne oder Karamell-Topping präsentiert werden, je nachdem, was ich zur Verfügung habe. Tipps Wähle Äpfel, die beim Kochen ihre Form einigermaßen behalten. Wenn sie sehr weich sind, können die Runden nach dem Wenden im karamellisierten Zucker leichter brechen. Schneide die Scheiben so gleichmäßig wie möglich. So werden sie gleichzeitig zubereitet und haben ein einheitliches Aussehen auf dem Kuchen. Lass die Äpfel abkühlen, bevor du sie auf die Masse legst. Wenn sie sehr heiß sind, können sie die Oberfläche des Bodens aufweichen. Die Eiweiße müssen so lange geschlagen werden, bis sich der Zucker nicht mehr zwischen den Fingern anfühlt. Dies ist einer der wichtigen Schritte für die Textur der Masse. Integriere das Mehl mit sanften Bewegungen. Das Mischen von unten nach oben hilft, die Luft aus den geschlagenen Eiweißen zu erhalten. Beginne das Backen mit einem vorgeheizten Ofen und halte die Hitze niedrig, wie im Rezept angegeben. Ersatz Die Äpfel können nur durch andere Äpfel ersetzt werden, abhängig von der verfügbaren Sorte. Die Menge bleibt bei 4-5 Stück, gemäß dem Rezept. Für die Dekoration sind Puderzucker, Schlagsahne und Karamell-Topping Alternativen zum Servieren, keine zwingenden Zutaten für die Zubereitung des Kuchens. Es wird keine Alternative für Mehl, Eier oder Öl angegeben, daher empfehle ich nicht, diese Zutaten zu ändern, wenn du das Rezept in seiner ursprünglichen Form beibehalten möchtest. Variationen Du kannst den Kuchen einfach ohne Zugabe nach dem Abkühlen servieren. Zimt ist im Rezept enthalten und wird bei der Vorbereitung der Äpfel verwendet. Eine weitere Variante ist, die Oberfläche nach dem Abkühlen mit Zucker zu bestäuben. Für eine reichhaltigere Servierung kann Schlagsahne oder ein hausgemachtes Karamell-Topping hinzugefügt werden, wie im ursprünglichen Rezept erwähnt. Serviervorschläge Schneide den Kuchen, nachdem er abgekühlt ist, damit die Stücke leichter portioniert werden können. Du kannst ihn einfach, mit Puderzucker, mit einem Klecks Schlagsahne oder mit Karamell-Topping servieren. Wenn du das Karamell-Topping wählst, füge es beim Servieren hinzu, nicht in die Masse des Bodens. So kannst du jedes Stück nach Belieben servieren. Häufig gestellte Fragen Warum müssen die Äpfel sofort auf einen Teller gelegt werden? Wenn die Runden zu lange im karamellisierten Zucker bleiben, werden sie weich und können brechen. Sie sollten schnell auf beiden Seiten durch den Zucker gezogen und dann zum Abkühlen beiseitegelegt werden. Kann ich die Äpfel in dünnere Scheiben schneiden? Das Rezept gibt Runden von etwa 1,5-2 cm an. Wenn du sie viel dünner schneidest, können sie schneller weich werden und ihre Form verlieren. Wann wird der Zucker zu den Eiweißen hinzugefügt? Nachdem die Eiweiße begonnen haben, Schaum zu bilden, wird der Zucker nach und nach hinzugefügt. Das Schlagen wird gestoppt, wenn sich die Zuckerkristalle nicht mehr in der Masse fühlen. Warum wird das Mehl von unten nach oben gemischt? Das Mehl, die Eigelbe und das Öl müssen homogenisiert werden, ohne zu viel Luft aus den geschlagenen Eiweißen zu verlieren. Daher wird vorsichtig von unten nach oben mit einem Löffel gemischt. Wie lange wird der Kuchen gebacken? Die genaue Zeit ist nicht angegeben. Der Kuchen wird bei niedriger Hitze im vorgeheizten Ofen gebacken, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt. Sie wurden nicht mit einem genauen Nährwertetikett für jede Zutat berechnet und können je nach Größe der Äpfel, der Menge an Zucker, die in der Pfanne verbleibt, und den bei der Servierung verwendeten Zusätzen variieren. Für ein Stück von etwa 8 Stücken, ohne Schlagsahne und ohne Karamell-Topping: Kalorien: etwa 180-220 kcal Eiweiß: etwa 4-5 g Kohlenhydrate: etwa 28-34 g Fette: etwa 5-7 g Die Zuckermenge kann höher sein, wenn alle 8 Esslöffel Zucker im Gebäck verbleiben und wenn der Kuchen mit Topping oder Schlagsahne serviert wird. Der Zucker, der zum Karamellisieren der Äpfel verwendet wird, gelangt nicht unbedingt vollständig in das Dessert, da ein Teil in der Pfanne verbleiben kann. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen schmeckt am besten, nachdem er abgekühlt ist. Da die Äpfel durch karamellisierten Zucker gezogen wurden und der Boden weich ist, ist die Textur angenehmer, wenn der Kuchen frisch verzehrt wird. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre ihn abgedeckt auf, damit er nicht austrocknet. Es ist nicht nötig, ihn vor dem Servieren wieder zu erhitzen. Wenn du Schlagsahne oder Karamell-Topping hinzugefügt hast, ist es besser, sie direkt auf jedes Stück zu geben, nicht auf den gesamten Kuchen, besonders wenn du nicht vorhast, ihn sofort zu verzehren.

Zutaten

30 cm Durchmesser Pfanne
5 Eier
8 Esslöffel Zucker
5 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Öl
4
5 Äpfel
Zimt
Vanillezucker
eine Prise Salz.

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