Um einen köstlichen Apfel- und Löffelbiskuitkuchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung des Bodens. Wir nehmen die 8 Eier und trennen die Eiweiße von den Eigelben. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit einem Mixer, bis wir einen festen und konsistenten Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Boden eine luftige Textur zu verleihen. In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit 8 Esslöffeln Zucker, bis eine cremige und hellfarbige Mischung entsteht. Wir sorgen dafür, dass wir die beiden Mischungen vorsichtig kombinieren, indem wir die geschlagenen Eiweiße zur Eigelbmasse hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luft im Schaum zu erhalten.
Nachdem wir die beiden Mischungen gut integriert haben, fügen wir nach und nach 8 Esslöffel Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver hinzu und rühren vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig ist jetzt fertig und wir stellen ihn beiseite. Wir machen mit den Äpfeln weiter: Wir schälen sie und schneiden sie in kleine Würfel, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig groß sind, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten. Die Nüsse schneiden wir viertel, lassen sie etwas größer, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen.
Wir fetten eine Backform mit viel Margarine und verteilen die Apfelwürfel gleichmäßig, dann bestreuen wir sie mit Zucker, der mit Zimt gemischt ist. Dies verleiht ein besonderes Aroma. Wir fügen ein paar Stücke Margarine auf die Äpfel und geben die Form in den vorgeheizten Ofen. Wir backen, bis die Äpfel weich und aromatisch sind. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und streuen die Nüsse und Rosinen über die Äpfel, dann gießen wir die Löffelbiskuitmasse darüber. Wir backen erneut, lassen den Ofen für etwa 5 Minuten auf hoher Stufe und reduzieren dann die Temperatur auf niedrig und lassen ihn backen, bis der Löffelbiskuit vollständig gebacken ist, indem wir mit einem Zahnstocher überprüfen.
Sobald der Löffelbiskuit gebacken ist, lassen wir die Form etwas abkühlen und stellen sicher, dass der Boden nicht an den Rändern kleben bleibt, dann stürzen wir den Kuchen auf eine andere Platte, sodass die Äpfel oben sind. Wir lassen ihn vollständig abkühlen. Während der Kuchen abkühlt, kümmern wir uns um die Vanillecreme. Wir mischen die 2 Päckchen Vanillepudding mit 8 Esslöffeln Zucker und 400 ml Milch und stellen dann die Mischung auf den Herd, wobei wir ständig rühren, bis sie eindickt.
Nach dem Eindicken fügen wir die 3 Eigelbe hinzu und mischen gut. In einer anderen Schüssel schlagen wir die verbleibenden Eiweiße mit 3 Esslöffeln Zucker, bis wir einen festen Schaum erhalten, und heben sie vorsichtig unter den abgekühlten Pudding. Schließlich mixen wir 250 g Margarine mit 2-3 Esslöffeln Zucker für 3-4 Minuten und fügen dann diese Mischung zur Puddingcreme hinzu. Sie erhalten eine glatte und schmackhafte Creme.
Wir gießen die erhaltene Creme über die Äpfel im Kuchen, nivellieren sie gut und lassen den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank. Wenn er vollständig abgekühlt ist, schneiden wir den Kuchen und servieren ihn mit Schlagsahne, während wir jede Scheibe voller köstlicher Aromen genießen. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit jeden beeindrucken, der ihn probiert!
Nachdem wir die beiden Mischungen gut integriert haben, fügen wir nach und nach 8 Esslöffel Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver hinzu und rühren vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig ist jetzt fertig und wir stellen ihn beiseite. Wir machen mit den Äpfeln weiter: Wir schälen sie und schneiden sie in kleine Würfel, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig groß sind, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten. Die Nüsse schneiden wir viertel, lassen sie etwas größer, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen.
Wir fetten eine Backform mit viel Margarine und verteilen die Apfelwürfel gleichmäßig, dann bestreuen wir sie mit Zucker, der mit Zimt gemischt ist. Dies verleiht ein besonderes Aroma. Wir fügen ein paar Stücke Margarine auf die Äpfel und geben die Form in den vorgeheizten Ofen. Wir backen, bis die Äpfel weich und aromatisch sind. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und streuen die Nüsse und Rosinen über die Äpfel, dann gießen wir die Löffelbiskuitmasse darüber. Wir backen erneut, lassen den Ofen für etwa 5 Minuten auf hoher Stufe und reduzieren dann die Temperatur auf niedrig und lassen ihn backen, bis der Löffelbiskuit vollständig gebacken ist, indem wir mit einem Zahnstocher überprüfen.
Sobald der Löffelbiskuit gebacken ist, lassen wir die Form etwas abkühlen und stellen sicher, dass der Boden nicht an den Rändern kleben bleibt, dann stürzen wir den Kuchen auf eine andere Platte, sodass die Äpfel oben sind. Wir lassen ihn vollständig abkühlen. Während der Kuchen abkühlt, kümmern wir uns um die Vanillecreme. Wir mischen die 2 Päckchen Vanillepudding mit 8 Esslöffeln Zucker und 400 ml Milch und stellen dann die Mischung auf den Herd, wobei wir ständig rühren, bis sie eindickt.
Nach dem Eindicken fügen wir die 3 Eigelbe hinzu und mischen gut. In einer anderen Schüssel schlagen wir die verbleibenden Eiweiße mit 3 Esslöffeln Zucker, bis wir einen festen Schaum erhalten, und heben sie vorsichtig unter den abgekühlten Pudding. Schließlich mixen wir 250 g Margarine mit 2-3 Esslöffeln Zucker für 3-4 Minuten und fügen dann diese Mischung zur Puddingcreme hinzu. Sie erhalten eine glatte und schmackhafte Creme.
Wir gießen die erhaltene Creme über die Äpfel im Kuchen, nivellieren sie gut und lassen den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank. Wenn er vollständig abgekühlt ist, schneiden wir den Kuchen und servieren ihn mit Schlagsahne, während wir jede Scheibe voller köstlicher Aromen genießen. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit jeden beeindrucken, der ihn probiert!
Zutaten
2-2,5 kg Äpfel, 50 g Margarine, 150 g Zucker gemischt mit 1 Teelöffel Zimt, 8 Eier, 8 Esslöffel Mehl, 8 Esslöffel Zucker, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Handvoll gehackte Walnüsse, 50 g Rosinen. Benötigt für die Creme: 2 Päckchen Vanillepudding, 400 ml Milch, 8 Esslöffel Zucker, 3 Eier, 250 g Margarine in Würfeln.