So bereiten Sie die Mitte vor: Bereiten Sie zunächst den Kuchenteig zu, der die köstliche Grundlage für Ihre Kreation bildet. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Eiweiß von 6 Eiern zusammen mit einer Prise Salz hinein. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer schaumig. Wenn das Eiweiß gut geschlagen ist, fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühren weiter, bis die Masse glänzt und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Im nächsten Schritt werden die Eigelbe untergehoben. Die Eigelbe müssen vorsichtig untergehoben werden, indem man sie mit einem Holzlöffel leicht auf- und abbewegt, damit die Luft, die sich im Eiweiß gebildet hat, nicht verloren geht. Zum Schluss wird das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzugegeben und vorsichtig weitergerührt, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und im Ofen bei mittlerer Temperatur etwa 30-35 Minuten backen. Testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Backform, in der Sie den Kuchen gebacken haben, mit kaltem Wasser befeuchten und mit Frischhaltefolie oder Zellophan auslegen, damit Sie den Kuchen ohne Probleme zusammensetzen können. Schneiden Sie den Kuchen in zwei gleiche Hälften und legen Sie eine Hälfte in die ausgekleidete Form. Beträufeln Sie den Kuchen mit der Hälfte des Saftes der Ananas aus der Dose, um ihm einen unwiderstehlichen Geschmack zu verleihen.
Zubereitung der Creme: Bereiten Sie gleichzeitig die köstliche Creme für die Torte zu. Die 8 Eigelbe mit dem Zucker in einen Topf geben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Dann den Topf auf kleine Flamme stellen und den Ananassaft dazugeben. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis es zu schäumen beginnt, dann vom Herd nehmen und einige Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine vorbereiten: in eine Schüssel mit ca. 150 ml kaltem Wasser geben und 2-3 Minuten rehydrieren lassen.
Sobald die Gelatine aufgequollen ist, fügen Sie sie der Eigelbmischung hinzu und verrühren sie gut. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Masse einige Zeit sprudelnd kochen lassen, dann den Herd ausschalten. Etwas abkühlen lassen, aber nicht vollständig, dann die Sahne hinzufügen und mit dem Mixer glatt und cremig rühren.
Die Torte zusammensetzen: Die Ananaswürfel aus der einen Form auf den gefetteten Boden legen, dann die Sahne darüber gießen, gefolgt von den Ananaswürfeln aus der anderen Form. Mit der anderen Hälfte des Kuchens bedecken und mit dem restlichen Ananassaft beträufeln. Die Torte bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und direkt auf einen Teller stürzen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und verzieren Sie die Torte nach Belieben, wobei Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen können. Ihre Ananas-Sahne-Torte wird mit Sicherheit ein beliebtes Dessert sein, das zu jedem Anlass passt!
Im nächsten Schritt werden die Eigelbe untergehoben. Die Eigelbe müssen vorsichtig untergehoben werden, indem man sie mit einem Holzlöffel leicht auf- und abbewegt, damit die Luft, die sich im Eiweiß gebildet hat, nicht verloren geht. Zum Schluss wird das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzugegeben und vorsichtig weitergerührt, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und im Ofen bei mittlerer Temperatur etwa 30-35 Minuten backen. Testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Backform, in der Sie den Kuchen gebacken haben, mit kaltem Wasser befeuchten und mit Frischhaltefolie oder Zellophan auslegen, damit Sie den Kuchen ohne Probleme zusammensetzen können. Schneiden Sie den Kuchen in zwei gleiche Hälften und legen Sie eine Hälfte in die ausgekleidete Form. Beträufeln Sie den Kuchen mit der Hälfte des Saftes der Ananas aus der Dose, um ihm einen unwiderstehlichen Geschmack zu verleihen.
Zubereitung der Creme: Bereiten Sie gleichzeitig die köstliche Creme für die Torte zu. Die 8 Eigelbe mit dem Zucker in einen Topf geben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Dann den Topf auf kleine Flamme stellen und den Ananassaft dazugeben. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis es zu schäumen beginnt, dann vom Herd nehmen und einige Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine vorbereiten: in eine Schüssel mit ca. 150 ml kaltem Wasser geben und 2-3 Minuten rehydrieren lassen.
Sobald die Gelatine aufgequollen ist, fügen Sie sie der Eigelbmischung hinzu und verrühren sie gut. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Masse einige Zeit sprudelnd kochen lassen, dann den Herd ausschalten. Etwas abkühlen lassen, aber nicht vollständig, dann die Sahne hinzufügen und mit dem Mixer glatt und cremig rühren.
Die Torte zusammensetzen: Die Ananaswürfel aus der einen Form auf den gefetteten Boden legen, dann die Sahne darüber gießen, gefolgt von den Ananaswürfeln aus der anderen Form. Mit der anderen Hälfte des Kuchens bedecken und mit dem restlichen Ananassaft beträufeln. Die Torte bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und direkt auf einen Teller stürzen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und verzieren Sie die Torte nach Belieben, wobei Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen können. Ihre Ananas-Sahne-Torte wird mit Sicherheit ein beliebtes Dessert sein, das zu jedem Anlass passt!
Zutaten
Teig: 10 Eiweiß eine Prise Salz 2 Eigelb 6 EL Zucker 2 EL Wasser 7 EL Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Creme: 8 Eigelb 12 EL Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 2 große Dosen Ananaskompott (eine Dose entspricht 850 ml) 4 Päckchen Gelatine (10 g pro Päckchen) 900 ml Sahne 12%.