Um diese köstlichen Ohr-ähnlichen Gebäckstücke zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle Zutaten zur Hand haben. Es ist wichtig, dass die Butter weich ist, daher lassen wir sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, bevor wir beginnen. In einer großen Schüssel fügen wir die weiche Butter und den Puderzucker hinzu und vermischen sie mit einem Spatel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Wir mixen weiter, bis wir eine homogene Zusammensetzung erhalten, die cremig-weiß ist und luftig und fluffig sein sollte.
Nachdem wir diese cremige Masse erreicht haben, fügen wir das Eigelb hinzu und mixen weiter, bis es perfekt eingearbeitet ist. In einer anderen Schüssel kombinieren wir das Mehl mit dem Backpulver und achten darauf, sie gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Nach und nach beginnen wir, die Mehlmischung zur Butterzusammensetzung hinzuzufügen, wobei wir einen Spatel oder einen Holzlöffel verwenden. Wir kneten vorsichtig, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind und eine Kugel aus Teig formen.
Wir decken die Teigkugel mit Frischhaltefolie ab und stellen sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, den Teig zu festigen, was ihn leichter zu handhaben macht. Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und bereiten uns darauf vor, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auszurollen, um ein Kleben zu vermeiden.
Mit einem Nudelholz rollen wir den Teig zu einem dünnen Blatt aus, etwa 3-4 mm dick. Dann schneiden wir mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig. Diese bilden die Basis unserer Gebäckstücke.
Nachdem wir die Kreise ausgeschnitten haben, ist es an der Zeit, die gewünschte Füllung hinzuzufügen. Dies kann eine Mischung aus süßem Käse mit Rosinen, Fruchtmarmelade oder Schokolade sein, je nach Vorlieben. Wir platzieren die Füllung in der Mitte jedes Kreises und falten dann den Teig, indem wir die drei Ecken zusammenbringen, um ein Dreieck oder eine Ohrform zu bilden.
Jedes Gebäckstück muss mit geschlagenem Ei bestrichen werden, um am Ende eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Wir legen die Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C, Umluft, für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun und appetitlich werden.
Nach dem Backen lassen wir sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor wir sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferieren. Diese Gebäckstücke sind perfekt, um sie als Dessert oder Snack zu servieren, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Guten Appetit!
Nachdem wir diese cremige Masse erreicht haben, fügen wir das Eigelb hinzu und mixen weiter, bis es perfekt eingearbeitet ist. In einer anderen Schüssel kombinieren wir das Mehl mit dem Backpulver und achten darauf, sie gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Nach und nach beginnen wir, die Mehlmischung zur Butterzusammensetzung hinzuzufügen, wobei wir einen Spatel oder einen Holzlöffel verwenden. Wir kneten vorsichtig, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind und eine Kugel aus Teig formen.
Wir decken die Teigkugel mit Frischhaltefolie ab und stellen sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, den Teig zu festigen, was ihn leichter zu handhaben macht. Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und bereiten uns darauf vor, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auszurollen, um ein Kleben zu vermeiden.
Mit einem Nudelholz rollen wir den Teig zu einem dünnen Blatt aus, etwa 3-4 mm dick. Dann schneiden wir mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig. Diese bilden die Basis unserer Gebäckstücke.
Nachdem wir die Kreise ausgeschnitten haben, ist es an der Zeit, die gewünschte Füllung hinzuzufügen. Dies kann eine Mischung aus süßem Käse mit Rosinen, Fruchtmarmelade oder Schokolade sein, je nach Vorlieben. Wir platzieren die Füllung in der Mitte jedes Kreises und falten dann den Teig, indem wir die drei Ecken zusammenbringen, um ein Dreieck oder eine Ohrform zu bilden.
Jedes Gebäckstück muss mit geschlagenem Ei bestrichen werden, um am Ende eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Wir legen die Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C, Umluft, für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun und appetitlich werden.
Nach dem Backen lassen wir sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor wir sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferieren. Diese Gebäckstücke sind perfekt, um sie als Dessert oder Snack zu servieren, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Guten Appetit!
Zutaten
300 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, Vanilleessenz, 1 Vanillezucker, 1 Eigelb, 150 g Butter (Margarine), 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz. Füllung: i. An der Basis dieser Kekse sind sie mit Mohn gefüllt: 100 g Mohn, 2 Esslöffel Honig, ein Stück Butter. ii. 3 Esslöffel Marmelade (nach Geschmack), 3 Esslöffel gemahlene Mandeln, 1 Ei zum Bestreichen.