Orangenringkuchen

Orangenringkuchen

Ich habe dieses Rezept ausprobiert, nachdem ich es in einer Zeitschrift gefunden habe. Als ich die Ringform gekauft habe, war das das erste, was ich damit gemacht habe, um zu sehen, wie sie sich verhält. Ich habe auch die Menge an Kakao getestet, da ich sie etwas hoch fand. Der Kuchen wird fluffig, hat ein dezentes Orangearoma und eine einfache Schokoladenglasur.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 10-12 Stücke
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: Wochenenddessert oder für Kaffee

Zutaten

150 g Butter, Zimmertemperatur
150 g Zucker
200 g Mehl
3 große Eier
1 Orange (abgeriebene Schale und 3-4 Esslöffel Saft)
2 Esslöffel Kakao (ich nehme 2, nicht 3, da ich das für ausreichend halte)
eine Prise Salz

Für die Glasur:
125 g Schokolade
125 ml flüssige Sahne
1 Esslöffel Butter

Zubereitung

1. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie bei Zimmertemperatur weich werden. Schneide sie in Würfel.
2. Gib die Butter in eine große Schüssel, füge den Zucker hinzu und mixe gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Schlage die Eier separat mit einer Prise Salz auf und füge sie nach und nach zur Butter-Zucker-Creme hinzu.
4. Wasche die Orange, reibe die Schale ab und füge sie zur Mischung hinzu. Presse den Saft aus und bewahre ihn für später auf.
5. Mische das Mehl unter, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren.
6. Teile die Mischung in zwei Schüsseln.
7. In eine Schüssel gib 3-4 Esslöffel Orangensaft und mische. In die andere Schüssel füge 2 Esslöffel Kakao hinzu, der mit etwas warmem Wasser aufgelöst wurde, nur so viel, dass eine dicke Creme entsteht. Gut vermischen.
8. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette die Ringform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl oder lege Backpapier aus.
9. Gib mit einem Löffel den Kakaoteig in die Form, lasse dabei Platz zwischen den Portionen. Fülle die Lücken mit dem Orangenteig. Verwende einen Spieß (oder ein Messer) und ziehe Linien durch den Teig, um die beiden Farben leicht zu vermischen, ohne sie komplett zu homogenisieren.
10. Fahre mit dem Rest der Mischung fort, wechsle zwischen Kakaoteig und Orangenteig und ziehe dann noch einmal Linien mit dem Spieß, aber in die entgegengesetzte Richtung.
11. Stelle die Form in das Backblech und backe sie im Ofen. Lass sie 30-40 Minuten backen oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist.
12. Nimm den Kuchen aus der Form und lass ihn vollständig abkühlen.
13. Für die Glasur erhitze die flüssige Sahne bei schwacher Hitze. Wenn sie zu kochen beginnt, nimm den Topf vom Herd und füge die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Rühre, bis sie geschmolzen ist, füge dann die Butter hinzu und vermische alles gut.
14. Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen. Du kannst ihn mit Streifen oder dünnen Scheiben Schokolade dekorieren.

Warum ich das Rezept oft mache

Es geht schnell, hat einfache Zutaten und erfordert keine komplizierten Techniken. Der Kuchen hält sich gut für einige Tage und kann leicht angepasst werden. Das Orangaroma ist nicht aufdringlich, verändert aber den Geschmack im Vergleich zu einem einfachen Kuchen erheblich.

Tipps und Variationen

Tipps

Verwende nicht zu viel Kakao. Zwei Esslöffel sind ausreichend, sonst wird der Geschmack zu intensiv und überdeckt die Orange.
Löse den Kakao in warmem Wasser auf, damit keine Klumpen in der Mischung bleiben.
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Glasur darüber gießt, sonst läuft sie ab.

Ersatzmöglichkeiten

Du kannst Zitrone anstelle von Orange verwenden, wenn du keine Orangen zur Hand hast, aber der Geschmack wird saurer sein.
Anstelle von flüssiger Sahne für die Glasur kannst du auch Schlagsahne verwenden.

Variationen

Wenn du möchtest, kannst du einige gehackte Nüsse oder Haselnüsse in die Kakaomischung geben.
Er schmeckt auch ohne Glasur, einfach mit Puderzucker bestäubt.
Wenn du keine Ringform hast, kannst du auch eine normale Kastenform verwenden.

Serviervorschläge

Er eignet sich gut als Frühstück neben Kaffee oder als Nachmittagsdessert. Wenn du ihn zu einem Treffen mit mehreren Leuten mitnehmen möchtest, macht die Glasur ihn ansprechender.

Häufig gestellte Fragen

1. Wird der Kuchen trocken, wenn ich keine Glasur verwende?
Nein, der Teig wird nicht trocken, aber die Glasur hilft der Textur und macht ihn schmackhafter, wenn er mehrere Tage steht.

2. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Du kannst ihn ohne Glasur einfrieren. Die Schokoladenglasur verhält sich nach dem Auftauen nicht gleich.

3. Wie intensiv schmeckt die Orange?
Die Orange gibt nur ein leichtes Aroma ab, ist nicht dominant. Wenn du einen stärkeren Geschmack möchtest, kannst du etwas zusätzliche Schale hinzufügen.

4. Wie lange hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur?
Er bleibt 3-4 Tage gut verpackt oder in einer Box.

5. Kann ich geschmolzene Butter anstelle von weicher Butter verwenden?
Ja, aber die Textur wird etwas anders sein. Der Kuchen wird dichter.

Nährwerte

Schätzung pro Stück (von 12):

Kalorien: ~235 kcal
Eiweiß: 3-4 g
Kohlenhydrate: 28-30 g
Fette: 12-13 g

Dies sind ungefähre Werte, abhängig von der verwendeten Schokolade und Sahne. Die Glasur fügt zusätzliche Kalorien hinzu, also sinken die Werte, wenn du sie weglässt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur, abgedeckt oder in einer Box, 3-4 Tage. Er kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, tendiert jedoch dazu, schneller auszutrocknen. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erwärmen, das macht bei dieser Art von Dessert keinen Sinn. Die Glasur hält sich bei Zimmertemperatur, solange es nicht zu heiß in der Küche ist.