Obstkuchen mit Traubensahne

Frucht- und Traubencreme-Torte - Eine Festliche Delikatesse

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das durch sein Aussehen und seinen Geschmack beeindruckt, ist diese Frucht- und Traubencreme-Torte die perfekte Wahl. Es ist eine elegante Torte, ideal für festliche Anlässe oder einfach, wenn Sie sich verwöhnen möchten. Die Kombination aus fluffigem Mandelbiskuit, zarter Traubencreme und frischen Früchten macht diese Torte zu einem wahren Genuss für die Geschmacksknospen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden und 20 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten

Für den Biskuit:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade
- 70 g Mandelblättchen
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- Mandelaroma

Für die Traubencreme:
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g süßer Quark
- 250 g weiße Trauben
- 250 g schwarze Trauben
- 200 g saure Sahne
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine

Für die Beerencreme:
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g schwarze Johannisbeeren
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Brombeeren
- 100 g Himbeeren
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine

Zubereitung des Biskuits

1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. So stellen Sie sicher, dass der Biskuit gleichmäßig backt.

2. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie steif sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten.

3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit etwas Mineralwasser, dem Mandelaroma und der geschmolzenen Schokolade im Wasserbad schlagen. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade gut integriert ist, um Klumpen zu vermeiden.

4. Fügen Sie die Eigelbmasse zur Baisermasse hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel. Fügen Sie dann die Mandelblättchen und schließlich das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu, wobei Sie darauf achten, die Luftigkeit der Mischung nicht zu verlieren.

5. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie sie etwa 30-35 Minuten lang. Der Biskuit ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zubereitung der Traubencreme

1. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker, bis sie eine feste Konsistenz erreicht. Fügen Sie dann die saure Sahne und den Quark hinzu und mischen Sie vorsichtig, um eine homogene Creme zu erhalten.

2. Hydratisieren Sie die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser und schmelzen Sie sie dann im Wasserbad. Fügen Sie die geschmolzene Gelatine in einem dünnen Strahl zur Creme-Mischung hinzu und rühren Sie ständig um.

3. Fügen Sie schließlich die in kleine Stücke geschnittenen Trauben hinzu und mischen Sie vorsichtig. Kühlen Sie die Creme für etwa eine Stunde.

Zubereitung der Beerencreme

1. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker, bis sie fest wird. Fügen Sie die Beeren und den Vanillezucker hinzu und mischen Sie vorsichtig.

2. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor und integrieren Sie sie in die Beerencreme. Kühlen Sie die Creme für eine Stunde.

Zusammenbauen und Dekorieren der Torte

1. Wenn der Biskuit vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei gleich große Teile. Legen Sie die erste Biskuitschicht auf eine Platte, setzen Sie den Ring der Backform darum und fügen Sie die Beerencreme hinzu. Legen Sie die zweite Biskuitschicht darauf, fügen Sie die Traubencreme hinzu, gefolgt von der letzten Biskuitschicht.

2. Kühlen Sie die Torte mindestens 4 Stunden, damit sie gut fest wird.

3. Nach dieser Zeit nehmen Sie die Torte aus dem Kühlschrank, entfernen Sie den Ring und dekorieren Sie sie mit geschmolzener Schokolade (im Wasserbad geschmolzen) an den Rändern. Streuen Sie Mandelblättchen darüber und fügen Sie frische Früchte für ein ansprechendes Aussehen hinzu.

4. Lassen Sie die Schokolade abkühlen, bevor Sie die Torte schneiden. Servieren Sie sie mit einem Lächeln und genießen Sie die Anerkennung Ihrer Lieben!

Persönliche Vorschläge und Tricks

- Sie können die Mandeln durch Walnüsse oder Pistazien ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie Geschmacksrichtungen kombinieren möchten, fügen Sie etwas Zitronensaft zur Traubencreme hinzu, um einen frischeren Geschmack zu erhalten.
- Verwenden Sie saisonale Früchte, um der Torte Geschmack und Frische zu verleihen.

Nährwertinformationen

Was die Kalorien betrifft, enthält eine Portion dieser Torte etwa 300-350 kcal, abhängig von den verwendeten Zutaten. Die Torte ist reich an Vitaminen durch die frischen Früchte, und der Quark bringt eine zusätzliche Portion Protein. Der Mandelbiskuit liefert gesunde Fette, während die Sahne und die Schokolade einen Hauch von Freude hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Auf jeden Fall! Sie können mit saisonalen Früchten wie Pfirsichen oder Aprikosen experimentieren, um der Torte eine persönliche Note zu verleihen.

2. Wie lange hält die Torte?
Die Torte hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, aber keine Sorge, sie wird schnell verschwinden!

3. Ist diese Torte für Veganer geeignet?
Sie können das Rezept in eine vegane Option umwandeln, indem Sie vegane Alternativen für Sahne, Quark und Eier verwenden.

Diese Frucht- und Traubencreme-Torte ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. Genießen Sie jedes Stück und freuen Sie sich über den Moment des Verwöhnens! Guten Appetit!