Zypern Käsekuchen

Die zypriotische Käsepaste ist eine Delikatesse, die mediterrane Tradition mit reichen Aromen und einer knusprigen Textur verbindet und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Dieses einfache und schnelle Rezept eignet sich perfekt als Vorspeise oder Snack und bringt einen Hauch zypriotischer Sonne in jeden Biss.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen

Notwendige Zutaten:
- 500 g Blätterteig (kann gekauft oder selbstgemacht werden)
- 300 g Feta-Käse (oder eine Kombination aus Feta und Hüttenkäse)
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 2 Eier
- 1 Bund frischer Dill oder 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:
1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Backung und eine perfekt knusprige Kruste. Während der Ofen vorheizt, können Sie die Füllung vorbereiten.
2. In einer großen Schüssel zerdrücken Sie den Feta-Käse mit einer Gabel. Fügen Sie den geriebenen Mozzarella, die geschlagenen Eier, den Dill und das Olivenöl hinzu. Mischen Sie alles gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Probieren Sie die Füllung und passen Sie sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an.
3. Auf einer sauberen Arbeitsfläche rollen Sie den Blätterteig zu einem dünnen Blatt aus. Wenn Sie gekauften Teig verwenden, stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist, um ein Reißen zu vermeiden.
4. Schneiden Sie den Teig in Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe.
5. Legen Sie einen Esslöffel der Käsefüllung auf jedes Stück Teig. Falten Sie den Teig, um eine Paste zu formen, und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie zu versiegeln.
6. Legen Sie die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schlagen Sie das restliche Ei und bestreichen Sie die Pasteten damit, um eine goldene und ansprechende Kruste zu erhalten.
7. Backen Sie die Pasteten im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Praktische Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ricotta oder Ziegenkäse, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.
- Fügen Sie frischen Spinat oder aromatische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Das Servieren der Pasteten mit einer Minz-Joghurt-Sauce oder einem frischen Salat kann den Aperitif in eine vollständige Mahlzeit verwandeln.

Diese zypriotischen Käsepasteten sind sowohl warm als auch kalt hervorragend und können im Voraus zubereitet werden, was sie ideal für Partys oder Treffen mit Freunden macht. Genießen Sie jeden Biss und lassen Sie sich von den mediterranen Aromen mitreißen!