Când am de pregătit ceva rapid și sățios, cabanosul în foietaj e printre primele alegeri. Se potrivește oricând am musafiri anunțați pe ultima sută de metri sau dacă vreau un aperitiv cald fără prea multă bătaie de cap. Am făcut de nenumărate ori, și de fiecare dată dispar destul de repede, indiferent că sunt calzi sau răciți. Nu-i complicat și nici nu-ți trebuie ingrediente greu de găsit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute (inclus timpul de dezghețare)
Timp pregătire: 15-20 minute (fără dezghețare)
Timp coacere: 20-25 minute
Număr porții: depinde de cât de mari tai bucățile, de regulă ajung 10-12 bucăți
Dificultate: ușor
Ocazie: aperitiv, gustare rapidă, platouri festive
Ingrediente
1 pachet de aluat de foietaj (aproximativ 400-500 g, de obicei se găsește congelat)
500 g cabanos
1 ou (pentru uns deasupra)
Mod de preparare
1. Scoate aluatul de foietaj din congelator și lasă-l să se dezghețe la temperatura camerei. Nu te grăbi cu dezghețarea, e important să fie complet moale înainte de lucru, dar să nu se încălzească prea tare.
2. Taie cabanosul în bucăți de 7-8 cm. Fiecare bucată va fi învelită separat.
3. Presară puțină făină pe masa de lucru. Așază foaia de aluat și întinde-o foarte puțin cu sucitorul, doar cât să fie dreaptă și fără îndoieturi.
4. Cu un cuțit bine ascuțit sau cu o rotiță de pizza, taie aluatul în fâșii late de 1-2 cm. Nu trebuie să fie perfect egale, dar încearcă să fie cât de cât uniforme ca să se coacă toate la fel.
5. Ia câte o bucată de cabanos și învelește-o cu o fâșie de aluat, spirală, să acopere tot cârnatul, dar să nu suprapui prea gros foietajul într-un singur loc.
6. Așază fiecare rulou format într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ei, se umflă la cuptor.
7. Bate oul cu o furculiță și unge fiecare rulou deasupra, ca să prindă culoare frumoasă la copt.
8. Pune tava în cuptorul preîncălzit, la foc iute (200-220°C), timp de 20-25 minute, până când foietajul se rumenește bine și devine crocant.
9. Scoate rulourile din tavă și lasă-le câteva minute pe un grătar sau pe hârtie, apoi pot fi servite calde sau reci.
De ce fac rețeta des
Îmi place că se prepară rapid și nu lasă multă dezordine în bucătărie. Fie că e pentru un platou de sărbătoare sau doar o gustare, nu trebuie reinventat nimic la ea și nu dă bătăi de cap. Poți să le faci și din timp, rămân bune și la rece.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește un cuțit ascuțit pentru tăiat foietajul ca să nu se turtească fâșiile.
Dacă ai timp, lasă rulourile câteva minute la rece înainte de copt. Foietajul se va umfla mai bine.
Nu pune prea multă făină pe masă, doar cât să nu se lipească aluatul.
Înlocuiri
Poți folosi și alt tip de cârnați subțiri, nu doar cabanos. Important e să fie mai degrabă uscat, ca să nu lase apă în foietaj.
Ouăle pentru uns pot fi înlocuite cu puțin lapte dacă nu vrei crustă lucioasă.
Variații
Poți presăra puțin susan sau mac pe deasupra după ce ungi cu ou.
Dacă vrei, poți rula două tipuri de cabanos pentru aspect diferit sau gust ușor schimbat.
Idei de servire
Se pot pune pe platouri la petreceri sau la mic dejun, alături de legume proaspete. Sunt ok și reci, la picnic sau la pachet pentru birou.
Întrebări frecvente
1. Dacă nu am foietaj proaspăt, pot folosi și aluat congelat?
Da, majoritatea folosesc aluat congelat. Trebuie doar să-l lași să se dezghețe complet înainte de lucru, altfel se rupe.
2. Cât de subțiri trebuie să fie fâșiile de foietaj?
Între 1 și 2 cm. Nu le tăia foarte subțiri, altfel aluatul nu va acoperi bine cabanosul și nu va fi suficient de crocant după coacere.
3. Se pot pregăti din timp?
Da, poți să le faci cu o zi înainte. După răcire, păstrează-le la frigider într-o cutie acoperită.
4. Cum știu că sunt gata?
Când foietajul e auriu și sună ușor a gol dacă îl lovești cu degetul, sunt gata. Timpul de copt poate varia puțin după cuptor.
5. Se pot congela după coacere?
Le poți congela, dar textura nu va fi la fel de bună după dezghețare. Mai bine le păstrezi la frigider și le consumi în 2-3 zile.
Valori nutriționale
Estimare pe porție (1 rulou din 1/12 cantitate): aproximativ 170-200 kcal, 7 g proteine, 14 g grăsimi, 10-12 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de foietaj și tipul de cabanos folosit. Rețeta este sățioasă, conține proteine și grăsimi moderate, carbohidrați mai degrabă din foietaj.
Păstrare și reîncălzire
Rulourile rămân bune la frigider 2-3 zile, într-o cutie închisă. Se pot mânca și reci, dar dacă vrei să le încălzești, pune-le 5-7 minute în cuptor, la 180°C. La microunde nu recomand, foietajul se înmoaie. Dacă au stat mai mult, textura nu mai e la fel de crocantă, dar gustul rămâne bun.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute (inclus timpul de dezghețare)
Timp pregătire: 15-20 minute (fără dezghețare)
Timp coacere: 20-25 minute
Număr porții: depinde de cât de mari tai bucățile, de regulă ajung 10-12 bucăți
Dificultate: ușor
Ocazie: aperitiv, gustare rapidă, platouri festive
Ingrediente
1 pachet de aluat de foietaj (aproximativ 400-500 g, de obicei se găsește congelat)
500 g cabanos
1 ou (pentru uns deasupra)
Mod de preparare
1. Scoate aluatul de foietaj din congelator și lasă-l să se dezghețe la temperatura camerei. Nu te grăbi cu dezghețarea, e important să fie complet moale înainte de lucru, dar să nu se încălzească prea tare.
2. Taie cabanosul în bucăți de 7-8 cm. Fiecare bucată va fi învelită separat.
3. Presară puțină făină pe masa de lucru. Așază foaia de aluat și întinde-o foarte puțin cu sucitorul, doar cât să fie dreaptă și fără îndoieturi.
4. Cu un cuțit bine ascuțit sau cu o rotiță de pizza, taie aluatul în fâșii late de 1-2 cm. Nu trebuie să fie perfect egale, dar încearcă să fie cât de cât uniforme ca să se coacă toate la fel.
5. Ia câte o bucată de cabanos și învelește-o cu o fâșie de aluat, spirală, să acopere tot cârnatul, dar să nu suprapui prea gros foietajul într-un singur loc.
6. Așază fiecare rulou format într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ei, se umflă la cuptor.
7. Bate oul cu o furculiță și unge fiecare rulou deasupra, ca să prindă culoare frumoasă la copt.
8. Pune tava în cuptorul preîncălzit, la foc iute (200-220°C), timp de 20-25 minute, până când foietajul se rumenește bine și devine crocant.
9. Scoate rulourile din tavă și lasă-le câteva minute pe un grătar sau pe hârtie, apoi pot fi servite calde sau reci.
De ce fac rețeta des
Îmi place că se prepară rapid și nu lasă multă dezordine în bucătărie. Fie că e pentru un platou de sărbătoare sau doar o gustare, nu trebuie reinventat nimic la ea și nu dă bătăi de cap. Poți să le faci și din timp, rămân bune și la rece.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește un cuțit ascuțit pentru tăiat foietajul ca să nu se turtească fâșiile.
Dacă ai timp, lasă rulourile câteva minute la rece înainte de copt. Foietajul se va umfla mai bine.
Nu pune prea multă făină pe masă, doar cât să nu se lipească aluatul.
Înlocuiri
Poți folosi și alt tip de cârnați subțiri, nu doar cabanos. Important e să fie mai degrabă uscat, ca să nu lase apă în foietaj.
Ouăle pentru uns pot fi înlocuite cu puțin lapte dacă nu vrei crustă lucioasă.
Variații
Poți presăra puțin susan sau mac pe deasupra după ce ungi cu ou.
Dacă vrei, poți rula două tipuri de cabanos pentru aspect diferit sau gust ușor schimbat.
Idei de servire
Se pot pune pe platouri la petreceri sau la mic dejun, alături de legume proaspete. Sunt ok și reci, la picnic sau la pachet pentru birou.
Întrebări frecvente
1. Dacă nu am foietaj proaspăt, pot folosi și aluat congelat?
Da, majoritatea folosesc aluat congelat. Trebuie doar să-l lași să se dezghețe complet înainte de lucru, altfel se rupe.
2. Cât de subțiri trebuie să fie fâșiile de foietaj?
Între 1 și 2 cm. Nu le tăia foarte subțiri, altfel aluatul nu va acoperi bine cabanosul și nu va fi suficient de crocant după coacere.
3. Se pot pregăti din timp?
Da, poți să le faci cu o zi înainte. După răcire, păstrează-le la frigider într-o cutie acoperită.
4. Cum știu că sunt gata?
Când foietajul e auriu și sună ușor a gol dacă îl lovești cu degetul, sunt gata. Timpul de copt poate varia puțin după cuptor.
5. Se pot congela după coacere?
Le poți congela, dar textura nu va fi la fel de bună după dezghețare. Mai bine le păstrezi la frigider și le consumi în 2-3 zile.
Valori nutriționale
Estimare pe porție (1 rulou din 1/12 cantitate): aproximativ 170-200 kcal, 7 g proteine, 14 g grăsimi, 10-12 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de foietaj și tipul de cabanos folosit. Rețeta este sățioasă, conține proteine și grăsimi moderate, carbohidrați mai degrabă din foietaj.
Păstrare și reîncălzire
Rulourile rămân bune la frigider 2-3 zile, într-o cutie închisă. Se pot mânca și reci, dar dacă vrei să le încălzești, pune-le 5-7 minute în cuptor, la 180°C. La microunde nu recomand, foietajul se înmoaie. Dacă au stat mai mult, textura nu mai e la fel de crocantă, dar gustul rămâne bun.