Überbackene Pfannkuchen mit Hähnchen

Überbackene Pfannkuchen mit Hühnerfleisch

Dieses Rezept für überbackene Pfannkuchen mit Hühnerfleisch ist eine perfekte Mischung aus Tradition und Moderne und bietet eine köstliche und wohltuende Mahlzeit. Die Pfannkuchen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hühnerfleisch und Käse, sind mit einer cremigen Sauce überzogen und werden dann im Ofen gebacken, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Es ist ein einfaches Rezept, das schnell zum Favoriten bei den Mahlzeiten werden kann, ideal für Mittagessen oder Abendessen mit der Familie.

Zubereitungszeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4

Zutaten

Für die Pfannkuchen
- 400 ml Milch
- 1 großes Ei
- 250 g Mehl
- 1 kleine Zwiebel, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze für Huhn (optional)

Für die Füllung
- 400 g Hühnerbrust, fein gehackt
- 200 g Kräuterfrischkäse
- ½ rote Paprika, fein gehackt
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse
- 1 Ei
- 3 Esslöffel saure Sahne

Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Pfannkuchen
In einer großen Schüssel die Milch mit dem Ei verrühren, bis die Mischung homogen ist. Das Mehl nach und nach hinzufügen, 2-3 Esslöffel auf einmal, und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Hühnergewürz würzen, wenn Sie eine rötliche Farbe und einen intensiveren Geschmack wünschen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Eine Portion des Pfannkuchenteigs in die Pfanne gießen und jeden Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis er goldbraun ist. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Füllung
In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl hinzufügen und die Zwiebel und die Paprika bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind. Das gehackte Hühnerfleisch hinzufügen und garen, bis es seine Farbe ändert. Etwas Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Die Mischung leicht abkühlen lassen.

In einer Schüssel das gegarte Hühnerfleisch mit dem Kräuterfrischkäse kombinieren, Salz, Pfeffer und Hühnergewürze nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.

3. Zusammenstellung der Pfannkuchen
Nehmen Sie einen Pfannkuchen und legen Sie einen Esslöffel der Hühnerfüllung in die Mitte. Den Pfannkuchen halbieren, dann einrollen und in eine Auflaufform oder ein Backblech legen. Mit allen Pfannkuchen wiederholen und sie nebeneinander platzieren.

4. Zubereitung der Sauce
In einer kleinen Schüssel ein Ei mit saurer Sahne und einer Prise Salz verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die Pfannkuchen in der Form gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

5. Backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Form mit den überbackenen Pfannkuchen in den Ofen geben und 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Nützlicher Tipp
Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Hühnerfüllung hinzufügen. Sie können auch den Frischkäse durch Feta oder Ziegenkäse ersetzen, um einen ausgeprägten Geschmack zu erzielen.

Serviervariationen
Diese überbackenen Pfannkuchen sind hervorragend zusammen mit einem frischen Salat aus saisonalem Gemüse oder einer Knoblauch-Joghurtsauce. Wenn Sie eine süße Note zum Essen hinzufügen möchten, können Sie versuchen, sie mit einer scharfen Tomatensauce zu servieren.

Nährwertinformationen
- Kalorien pro Portion: ca. 550 kcal
- Eiweiß: 34 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 40 g

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Putenbrust anstelle von Huhn verwenden?
Ja, Putenbrust ist eine ausgezeichnete Alternative und bietet einen ähnlichen Geschmack.

2. Können die Pfannkuchen mit glutenfreiem Mehl zubereitet werden?
Ja, Sie können Mandelmehl oder Reismehl für eine glutenfreie Option verwenden.

3. Welche anderen Füllungen kann ich ausprobieren?
Sie können mit Gemüse-, Pilz- oder Käsefüllungen experimentieren, je nach Ihren Vorlieben.

Persönliche Geschichte
Ich erinnere mich an die Tage, an denen meine Mutter diese überbackenen Pfannkuchen am Wochenende zubereitete, und ihr Aroma unser Zuhause mit Wärme und Freude erfüllte. Es war der perfekte Moment, um uns alle um den Tisch zu versammeln, Geschichten und Lachen zu teilen, und jeder Biss war voller Liebe. Ich hoffe, dieses Rezept bringt die gleichen Momente der Freude und Nähe in Ihre Familie.

Zusammenfassend sind überbackene Pfannkuchen mit Hühnerfleisch ein zugängliches, schmackhaftes und vielseitiges Gericht, perfekt für jeden Anlass. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und sie nach Ihrem Geschmack zu personalisieren! Guten Appetit!