Ich kann mich nicht an die erste Zeit erinnern, als ich versucht habe, Bulz zu machen. Ich hatte es eilig, ich glaube, ich hatte Gäste oder so, und ich habe einfach alles nach Augenmaß zusammengeworfen. Die Hälfte klebte an der Form, ein weiteres Viertel fiel auf den Boden, als ich versuchte, es herauszunehmen, aber der Geschmack... Der Geschmack war genau das, was ich wollte. Seitdem improvisiere ich immer wieder, mal gebe ich mehr Käse dazu, mal wechsle ich das Fleisch, manchmal lasse ich die Butter weg (was schlecht ist, aber manchmal habe ich einfach keine Butter zu Hause). Ich finde, es ist eine der einfachsten Sachen, die man aus übrig gebliebener Polenta machen kann, aber es hat immer einen festlichen Touch, weißt du? Wie ein ernsthafter Snack, nicht nur einfaches "Recycling."
Zutaten
kalte Polenta (ein Teller) Kaiser oder Landham (5 Scheiben) traditionelle geräucherte Würstchen (2 Stück) Telemea-Käse (150 g) einen Esslöffel Butter