Ofeneier mit geräuchertem Fleisch

Name: Ofeneier mit geräuchertem Fleisch
Ingredients: 4 Eier; 200 g selbst geräuchertes Fleisch; 10 g Butter; 1/4 Teelöffel Salz; 10 g Frühlingszwiebelgrün

Vorspeisen - Ofeneier mit geräuchertem Fleisch von Erica D. - Recipia Rezepte

Ofeneier mit geräuchertem Fleisch werden warm in einzelnen Förmchen serviert, mit dem Eigelb nach Wunsch gestockt. Auf dem Ostertisch halten die Scheiben des geräucherten Fleisches die Eier an Ort und Stelle, Frühlingszwiebeln sorgen für einen frischen Abschluss. Ich behalte das Eigelb im Auge und mag es weich, mit noch flüssigem Kern. Vorbereitung: 10 Minuten. Backzeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 25 Minuten. Portionen: 4. Etwa 270 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eier
200 g selbst geräuchertes Fleisch
10 g Butter
1/4 Teelöffel Salz
10 g Frühlingszwiebelgrün

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 4 einzelne Keramikförmchen mit 10 g Butter einfetten. 2. 200 g geräuchertes Fleisch in dünne Scheiben schneiden und je 4 Scheiben in jedes Förmchen legen. 3. Je ein Ei in jedes Förmchen schlagen und 1/4 Teelöffel Salz auf alle vier verteilen. 4. 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt und die Eier fester sind. Das Grün der Frühlingszwiebeln hacken und darüberstreuen, sobald du sie aus dem Ofen nimmst.

Notizen

Selbst geräuchertes Fleisch kann unterschiedlich salzig sein. Wenn es sehr salzig ist, nimm nur eine Prise Salz. Für eine dickere Schicht kannst du 5-6 Scheiben in jedes Förmchen legen, wenn das Ei noch hineinpasst. In breiten, flachen Förmchen gart das Ei schneller als in schmalen, tiefen, also behalte es gegen Ende im Auge. Ich mag das Eigelb flüssig; beim nächsten Mal mache ich sie mit etwas Flüssigkeit. Serviere sie mit Toast oder grünem Salat. Das Gericht enthält Ei und Butter, Reste halten sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage.