Gefüllte Eier

Gefüllte Eier mit Leberpastete – Eine klassische Delikatesse für jeden Anlass

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Notwendige Zutaten:

- 10 große Eier
- 2 kleine Dosen Leberpastete
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 3-4 Gewürzgurken, gewürfelt
- Optional: frische Petersilie zur Dekoration

Einführung

Gefüllte Eier sind ein vielseitiger und eleganter Snack, perfekt für Partys, Feiern oder einfach, um einen Hauch von Freude auf den Tisch zu bringen. Dieses Rezept für gefüllte Eier mit Leberpastete ist einfach, aber voller Geschmack und kombiniert die cremige Textur der Füllung mit dem Crunch der Gewürzgurken. Es ist ein Rezept, das Tradition mit Innovation verbindet und tief in der Gastronomie verschiedener Kulturen verwurzelt ist.

Zubereitung der Eier

1. Eier kochen: Beginnen Sie damit, die Eier in einen großen Topf zu geben und sie mit kaltem Wasser zu bedecken. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Eier 10 Minuten lang kochen. Diese Zeit stellt sicher, dass die Eier hartgekocht, aber nicht trocken sind.

2. Eier abkühlen: Nach dem Kochen die Eier aus dem Wasser nehmen und in kaltes Wasser oder Eiswürfel legen. Dies stoppt den Kochprozess und erleichtert das spätere Schälen.

3. Eier schälen: Sobald die Eier vollständig abgekühlt sind, schälen Sie sie vorsichtig. Beginnen Sie, indem Sie sie leicht auf eine harte Oberfläche klopfen, um die Schale zu knacken, und entfernen Sie dann die Schale unter einem kalten Wasserstrahl, was hilft, eventuelle Schalenreste zu entfernen.

4. Eier schneiden: Nachdem sie geschält sind, schneiden Sie die Eier der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe. Sie können einen Teelöffel oder ein kleines Messer verwenden, um sie herauszunehmen, wobei Sie darauf achten, die Eiweiße nicht zu beschädigen.

Zubereitung der Füllung

5. Eigelb-Paste: Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis sie fein sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine homogene Textur der Füllung zu erreichen.

6. Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Leberpastete, die Mayonnaise und den gemahlenen Pfeffer in die Schüssel mit den Eigelben hinzu. Gut mischen, bis eine cremige Paste entsteht. Probieren Sie die Füllung und passen Sie den Pfeffer nach Bedarf an.

7. Gewürzgurken einarbeiten: Fügen Sie die gewürfelten Gewürzgurken zur Eigelbmasse hinzu. Diese sorgen für einen angenehmen Kontrast in der Textur und eine säuerliche Note, die die Reichhaltigkeit der Leberpastete ausgleicht.

Eier füllen

8. Eiweiße füllen: Verwenden Sie einen Teelöffel oder eine Spritztüte, um jede Hälfte des Eiweißes mit der Leberpastete-Mischung zu füllen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut verteilt ist, und wenn Sie möchten, können Sie kleine Spitzen für ein ansprechendes Aussehen formen.

9. Dekorieren: Sobald alle Eier gefüllt sind, dekorieren Sie sie mit zusätzlichen gewürfelten Gewürzgurken oder etwas frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer. Sie können auch etwas Pfeffer oder süßen Paprika für ein ansprechendes Aussehen verwenden.

Servieren und Kombinationen

Gefüllte Eier mit Leberpastete sind hervorragend, wenn sie kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Sie sind ideal als Snacks bei Partys, können aber auch ein schmackhafter Snack für ein Familienessen sein. Sie passen perfekt zu einem erfrischenden Getränk wie einem Tomatensaft-Cocktail oder einem Glas trockenem Weißwein.

Praktische Tipps

- Variieren Sie die Füllung: Sie können mit verschiedenen Arten von Pasteten experimentieren, wie z.B. solchen aus Geflügel oder Fisch, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
- Perfekt gekochte Eier: Um perfekt gekochte Eier zu erhalten, können Sie einen Timer verwenden oder sich auf die Methode mit kaltem Wasser und Eis verlassen, um das Kochen zu stoppen.
- Exakte Messungen: Stellen Sie sicher, dass die Zutaten genau abgemessen sind, um eine optimale Konsistenz der Füllung zu erreichen.

Nährwertinformationen

Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Vitamine, insbesondere Vitamin D und B12. Die Leberpastete fügt Eisen und andere essentielle Mineralien hinzu, während die Mayonnaise gesunde Fette bietet. Es ist jedoch gut zu wissen, dass diese gefüllten Eier reich an Kalorien sind, daher ist Mäßigung der Schlüssel.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Wachtel-Eier für dieses Rezept verwenden? Ja, Wachtel-Eier können eine interessante Alternative sein und bieten ein elegantes und raffiniertes Aussehen.
- Wie kann ich die gefüllten Eier aufbewahren? Es wird empfohlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, und sie innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren.
- Kann ich sie einen Tag im Voraus zubereiten? Absolut! Gefüllte Eier können einen Tag vor dem Servieren zubereitet werden, was sie ideal für die Planung von Partys macht.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass gefüllte Eier mit Leberpastete ein klassischer, einfach zuzubereitender und anpassbarer Snack sind, der Ihre Gäste sicherlich begeistern wird. Egal, ob Sie sie zu einem besonderen Anlass servieren oder als köstlichen Snack für die Familie genießen, dieses Rezept wird jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Guten Appetit!