Schweinebrust aus Shanghai

Schweinefleischstücke Shanghai mit Sesam – Eine Knusprige und Schmackhafte Delikatesse

Willkommen in unserer Küche! Heute lade ich dich ein, ein besonderes Rezept für die Zubereitung von Schweinefleischstücken Shanghai zu entdecken. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen, aber auch um Freunde bei einem festlichen Essen zu beeindrucken. Mit einer knusprigen Sesamkruste und köstlichen Aromen wird jeder Biss ein Geschmackserlebnis sein, das dich dazu bringt, mehr zu wollen. Ich werde dir alle notwendigen Details geben, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, also mach dich bereit für ein kulinarisches Abenteuer!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 1 kg Putenbrust (aus frischem, hochwertigem Fleisch)
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Maisstärke
- Öl zum Frittieren (wähle ein nicht hydriertes Öl, wie Palmöl)
- 1 Teelöffel getrockener Dill
- 1 Teelöffel getrockener Estragon
- 100 g Sesamsamen
- 1 kg Kartoffeln (für die Beilage)

Zubereitung der Putenstücke

1. Vorbereitung der Putenbrust
Beginne damit, die Putenbrust gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Schneide sie in lange Streifen oder Würfel, je nach Vorliebe. Achte darauf, dass alle Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

2. Marinade herstellen
In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit der Sojasauce, dem Senf, Salz, Pfeffer, Dill und Estragon verquirlen. Gut mischen, bis eine homogene Paste mit einer ähnlichen Konsistenz wie Sahne entsteht.

3. Pute panieren
In einer anderen Schüssel 3 Esslöffel Maisstärke hinzufügen. Nimm jedes Stück Pute, wälze es zuerst in der Stärke, dann in der Eimarinade und schließlich in den Sesamsamen. Achte darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.

4. Frittieren
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, füge die Putenstücke hinzu und achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Brate sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn du eine kleinere Pfanne hast, brate in mehreren Runden, um eine perfekte Kruste zu erzielen.

Die perfekte Beilage

Um das Gericht abzurunden, empfehle ich, knusprige Pommes frites zuzubereiten. Schäle und schneide die Kartoffeln in Streifen und frittiere sie im Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ kannst du Blumenkohl in Wasser mit Butter kochen für eine leichtere und gesündere Option. Eingelegte Paprika sind ebenfalls eine hervorragende Wahl, um einen Geschmacks-Kontrast hinzuzufügen.

Serviervorschläge

Serviere die Putenstücke heiß, zusammen mit der gewählten Beilage. Du kannst eine Scheibe Zitrone hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Ein frischer Gemüsesalat würde dieses Gericht perfekt ergänzen und einen zusätzlichen Frischekick bringen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Putenbrust ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, das für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich ist. Außerdem liefern die Sesamsamen gesunde Fette, Ballaststoffe und Mineralien. Im Durchschnitt enthält eine Portion etwa 400 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl, die zum Frittieren verwendet wird.

Variationen und praktische Tipps

- Gewürzvariationen: Du kannst mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern experimentieren, wie Knoblauchpulver, Ingwer oder Paprika, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
- Vegetarische Alternative: Ersetze die Pute durch Tofu oder Hähnchenbrust für eine köstliche vegetarische Variante.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die frittierten Putenstücke einfrieren?: Es wird empfohlen, das Gericht frisch zu verzehren, aber du kannst die nicht frittierten Stücke einfrieren. Erwärme sie im Ofen, um die knusprige Textur zu erhalten.
- Wie kann ich das Rezept schärfer machen?: Füge Chilisauce oder scharfe Petersilie zur Marinade hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten.

Fazit

So sieht das perfekte Rezept für die Zubereitung von Putenstücken Shanghai mit Sesam aus! Dieses schnelle und einfache Rezept wird dir helfen, jeden zu beeindrucken, von der Familie bis zu Gästen. Vergiss nicht, jeden Schritt des Kochens zu genießen und verschiedene Variationen auszuprobieren, um dieses Rezept wirklich zu deinem zu machen. Guten Appetit!