Quitte mit Hühnchen

Quitten mit Hähnchen - Ein Rezept voller Nostalgie und Aromen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Stellen Sie sich einen kühlen Herbsttag vor, an dem der Duft reifer Quitten das Haus erfüllt. Dieses Rezept für Quitten mit Hähnchen ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern eine Reise in Erinnerungen, die uns zurück zu den Momenten in Mamas Küche bringt. Die verlockenden Aromen von karamellisierten Quitten und saftigem Hähnchen verbinden sich perfekt, um ein köstliches und tröstendes Gericht zu kreieren. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten

- 4 reife Quitten (wählen Sie Quitten mit glatter Haut und ohne Flecken)
- 1 Hähnchenbrust oder -keulen (wählen Sie Fleisch von guter Qualität für besseren Geschmack)
- 1 kleine Zwiebel (vorzugsweise weiß, für einen milderen Geschmack)
- 3 Esslöffel Zucker (Sie können auch braunen Zucker für ein intensiveres Aroma verwenden)
- 1 Teelöffel Mehl (zum Andicken der Sauce)
- 100 g Butter (verleiht einen reichen Geschmack, aber Sie können auch Olivenöl verwenden)
- 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (hausgemachte Brühe ist ideal, aber auch gekaufte ist eine gute Alternative)
- 1 Teelöffel Zitronensaft (um die Oxidation der Quitten zu verhindern)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Hähnchen gut zu waschen, und schneiden Sie es dann in kleinere Stücke. Bestreuen Sie jedes Stück mit Salz und Pfeffer. In einer großen Pfanne Butter und Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, das Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Das Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.

2. Vorbereitung der Quitten: Die Quitten waschen, vierteln und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um die Oxidation zu verhindern. In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Quitten hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

3. Zubereitung der Sauce: Wenn das Öl in der Pfanne sauber ist, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze glasig dünsten. Den Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis er leicht karamellisiert, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt (das könnte einen bitteren Geschmack geben). Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.

4. Kombinieren der Zutaten: Nach 1-2 Minuten Kochen das Hähnchen in die Pfanne geben und alles 20 Minuten köcheln lassen. Dann die gebratenen Quitten hinzufügen und die Hitze reduzieren.

5. Eindicken der Sauce: Das Mehl in ein wenig kaltem Wasser auflösen und die Mischung in die Pfanne gießen, dabei gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce probieren und die Gewürze nach Belieben anpassen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, dann die Hitze ausschalten.

Servieren

Servieren Sie dieses Gericht warm, zusammen mit Kartoffelpüree oder Reis, die die köstliche Quitten-Sauce aufnehmen. Ein frischer grüner Salat kann eine ideale Beilage sein, um diesem reichhaltigen Gericht eine Note Frische zu verleihen.

Vorschläge und Variationen

Für eine exotische Note versuchen Sie, während der Zubereitung der Sauce einige Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzuzufügen. Sie können das Hähnchen auch durch Pute oder sogar Lamm ersetzen, um eine andere Interpretation des Rezepts zu erhalten.

Nährwertvorteile

Quitten sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine und haben positive Auswirkungen auf die Verdauung. Hähnchen ist reich an Proteinen und trägt zur Erhaltung der Muskelmasse bei. Dieses Rezept ist ernährungsphysiologisch ausgewogen und kann Teil einer gesunden Ernährung sein.

Häufige Fragen

- Kann ich Konserven-Quitten verwenden?: Obwohl frische Quitten die beste Textur und den besten Geschmack bieten, können Sie, wenn Sie Konserven-Quitten haben, diese verwenden, müssen jedoch die Kochzeit anpassen.
- Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?: Fügen Sie während des Anbratens der Zwiebel etwas Chili oder Chiliflocken hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Kann es im Voraus zubereitet werden?: Ja, dieses Gericht kann einen Tag im Voraus gekocht und vor dem Servieren wieder erhitzt werden. Die Aromen intensivieren sich noch mehr!

Fazit

Dieses Rezept für Quitten mit Hähnchen ist mehr als nur eine einfache Mahlzeit; es ist eine Erfahrung, die Familie und Freunde um den Tisch versammeln kann. Jeder Bissen wird kostbare Erinnerungen hervorrufen und das Haus mit unvergesslichen Aromen füllen. Guten Appetit!