Putenrollen mit geräuchertem Schinken in Béchamelsauce

Truthahnrollen mit geräuchertem Schinken in Béchamelsauce

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in unserer Küche, wo wir uns heute mit einem köstlichen und wohltuenden Rezept verwöhnen werden: Truthahnrollen mit geräuchertem Schinken, eingehüllt in eine cremige Béchamelsauce. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass und bringt einen Hauch von Eleganz auf jeden Teller. Lassen Sie uns auf das Abenteuer einlassen, diese Delikatesse zuzubereiten!

Ein wenig Geschichte
Die Béchamelsauce, auch als weiße Sauce bekannt, ist eine der drei Grundsaucen der klassischen Küche. Sie wird als Basis für viele Gerichte verwendet, hat eine reiche Geschichte und ist unerlässlich für die Zubereitung verschiedener Pasteten, Lasagne oder Gratins. In Kombination mit magerem Fleisch, wie z. B. Truthahnbrust, wird sie zu einer Quelle gesunder Proteine, die perfekt für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen ist.

Zutaten
- 500 g Truthahnbrust (dünn aufgeschnitten)
- 200 g geräucherter Schinken (dünne Scheiben)
- 350 ml Milch (vorzugsweise Vollmilch)
- 100 g Butter (für die Sauce und zum Einfetten)
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Knoblauchpulver (eine Prise)
- Getrockneter Thymian (nach Geschmack)
- 100 g Käse (gerieben, zur Dekoration)

Schritt für Schritt: Zubereitung der Truthahnrollen

1. Vorbereitung des Fleisches
Beginnen Sie damit, die Truthahnbrustscheiben mit einem Fleischklopfer zu klopfen, bis sie dünn und gleichmäßig sind. Diese Technik hilft nicht nur, das Fleisch zart zu machen, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Garung.

2. Würzen
Streuen Sie getrockneten Thymian über jedes Stück Truthahn. Thymian verleiht dem Fleisch ein köstliches und ergänzendes Aroma, das den Endgeschmack des Gerichts verbessert.

3. Füllen der Rollen
Legen Sie auf jede Truthahnscheibe eine Scheibe geräucherten Schinken. Rollen Sie das Fleisch vorsichtig auf und achten Sie darauf, dass die Füllung gut eingewickelt ist. Stellen Sie sicher, dass die Rollen fest sind, und sichern Sie sie mit einem Zahnstocher, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

4. Zubereitung der Béchamelsauce
In einem mittelgroßen Topf die 100 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die zwei Esslöffel Weizenmehl hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten köcheln, bis sie goldbraun wird. Das ist der Anfang einer perfekten Béchamelsauce!
Fügen Sie nach und nach die warme Milch hinzu und rühren Sie weiter, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Knoblauchpulver. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eindickt.

5. Zusammenstellen des Gerichts
Fetten Sie eine Auflaufform mit der restlichen Butter ein. Legen Sie die Truthahnrollen in die Form und gießen Sie die Béchamelsauce gleichmäßig darüber. Diese Sauce wird beim Backen eine köstliche Kruste bilden.

6. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie sie 45-50 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und knusprig sind. Das Aroma, das die Küche erfüllt, wird Sie dazu bringen, sofort zu probieren!

7. Fertigstellen und Servieren
Sobald die Rollen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Reiben Sie vor dem Servieren den Käse darüber, sodass er leicht schmilzt, bevor Sie die Rollen auf die Teller legen. Diese Rollen sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich und ideal für ein Mittag- oder Abendessen.

Serviervorschläge
Diese Truthahnrollen mit geräuchertem Schinken passen hervorragend zu einer Beilage aus sautiertem Gemüse oder cremigem Kartoffelpüree. Außerdem bringt ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing einen angenehmen Kontrast und einen Hauch von Frische.

Mögliche Variationen
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie den geräucherten Schinken durch Mozzarella oder Prosciutto ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Außerdem bringt das Hinzufügen von einigen Scheiben Pilzen oder Spinat in die Rollen zusätzliche Nährstoffe und verwandelt das Gericht in eine wahre Delikatesse.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Hähnchen anstelle von Truthahn verwenden?
Natürlich! Hähnchenbrust ist eine hervorragende Alternative und bietet einen ähnlichen Geschmack.

2. Was kann ich anstelle von Béchamelsauce verwenden?
Wenn Sie Zeit sparen möchten, kann eine Sahnesauce oder eine fertige Käsesauce eine schnelle Lösung sein.

3. Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?
Absolut! Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schmackhaft, und die cremige Sauce wird den Kleinen gefallen.

Nährwertvorteile
Dieses Rezept für Truthahnrollen ist reich an Proteinen aufgrund des Truthahnfleisches, das eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Nährstoffe für den Körper ist. Die Béchamelsauce liefert Kalzium aus der Milch, und die Kombination der Zutaten sorgt für eine ausgewogene Zufuhr von gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt Ihnen Freude in der Küche und wird schnell zu einem Familienfavoriten! Experimentieren Sie und zögern Sie nicht, Ihre eigenen Variationen zu teilen. Guten Appetit!