Um köstliche Sarmale zuzubereiten, beginnen wir mit der Füllung. In einer großen Schüssel hacken wir die Zwiebel, die Karotte und frische Kräuter wie Dill und Petersilie fein. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch einen Hauch von Frische. Nachdem wir sie gehackt haben, mischen wir sie mit Hackfleisch, vorzugsweise vom Schwein oder Rind, je nach Geschmack. Wir fügen zwei Eier, Salz, Pfeffer nach Geschmack und einen großzügigen Esslöffel Tomatenmark hinzu, das den Sarmale einen reichen Geschmack und eine appetitliche Farbe verleiht. Wir mischen gut, bis wir eine homogene Masse erhalten.
Als nächstes kommt die Vorbereitung des Kabis. Mit einem scharfen Messer schneiden wir den Strunk des Kabis ab und achten darauf, die Blätter nicht zu beschädigen. Wir legen den ganzen Kabis in einen großen Topf, gießen heißes Wasser mit hinzugefügtem Salz hinein, damit sich die Blätter leicht lösen. Nach ein paar Minuten nehmen wir die Kabisblätter mit einem Spatel heraus und lassen sie kurz abkühlen. Es ist wichtig, die größten und schönsten Blätter auszuwählen, um die Sarmale zu formen.
Jetzt, da wir alle Zutaten vorbereitet haben, beginnen wir mit dem Füllen der Kabisblätter. Wir nehmen ein Blatt, geben einen Esslöffel der Fleischmischung darauf und falten es vorsichtig, wobei wir darauf achten, die Füllung gut zu verschließen. Wir legen die geformten Sarmale in ein tiefes Gericht, auf eine Schicht gehackten Kabis, und zwischen ihnen können wir einige Pfefferkörner oder ein paar Lorbeerblätter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Wir fügen drei Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Thymian hinzu, der das Aroma der Sarmale intensiviert.
Nachdem wir alle Sarmale eingelegt haben, decken wir alles mit den verbleibenden Kabisblättern ab, fügen kaltes Wasser hinzu, um die Sarmale vollständig zu bedecken. Wir decken den Topf mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und geben alles in den Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 150 Grad Celsius ein und lassen die Sarmale etwa zwei Stunden bei niedriger Hitze garen. Das Aroma, das während dieser Zeit die Küche erfüllt, wird unwiderstehlich sein, und das Endergebnis wird ein nahrhaftes Gericht mit einem tiefen und tröstlichen Geschmack sein. Beim Servieren können wir einen Esslöffel saure Sahne oben drauf geben, um den Geschmack zu intensivieren, und die Sarmale werden sicherlich die Stars des Essens sein!
Als nächstes kommt die Vorbereitung des Kabis. Mit einem scharfen Messer schneiden wir den Strunk des Kabis ab und achten darauf, die Blätter nicht zu beschädigen. Wir legen den ganzen Kabis in einen großen Topf, gießen heißes Wasser mit hinzugefügtem Salz hinein, damit sich die Blätter leicht lösen. Nach ein paar Minuten nehmen wir die Kabisblätter mit einem Spatel heraus und lassen sie kurz abkühlen. Es ist wichtig, die größten und schönsten Blätter auszuwählen, um die Sarmale zu formen.
Jetzt, da wir alle Zutaten vorbereitet haben, beginnen wir mit dem Füllen der Kabisblätter. Wir nehmen ein Blatt, geben einen Esslöffel der Fleischmischung darauf und falten es vorsichtig, wobei wir darauf achten, die Füllung gut zu verschließen. Wir legen die geformten Sarmale in ein tiefes Gericht, auf eine Schicht gehackten Kabis, und zwischen ihnen können wir einige Pfefferkörner oder ein paar Lorbeerblätter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Wir fügen drei Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Thymian hinzu, der das Aroma der Sarmale intensiviert.
Nachdem wir alle Sarmale eingelegt haben, decken wir alles mit den verbleibenden Kabisblättern ab, fügen kaltes Wasser hinzu, um die Sarmale vollständig zu bedecken. Wir decken den Topf mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und geben alles in den Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 150 Grad Celsius ein und lassen die Sarmale etwa zwei Stunden bei niedriger Hitze garen. Das Aroma, das während dieser Zeit die Küche erfüllt, wird unwiderstehlich sein, und das Endergebnis wird ein nahrhaftes Gericht mit einem tiefen und tröstlichen Geschmack sein. Beim Servieren können wir einen Esslöffel saure Sahne oben drauf geben, um den Geschmack zu intensivieren, und die Sarmale werden sicherlich die Stars des Essens sein!
Zutaten
500g Rinderhackfleisch, 1 Tasse (Tee) Reis, 4 Stück Zwiebel, 2 Stück Karotte, 1 Bund Petersilie, 2 Stück Eier, Pfeffer, Salz, 1 Teelöffel Thymian, 4 Esslöffel Tomatenmark, 1,5 kg Kohl, 3 Esslöffel Öl