Gefüllte Gurken mit geräuchertem Fleisch

Gefüllte Gurken mit geräuchertem Fleisch - ein köstliches Rezept, voller Geschmack und Tradition

Gefüllte Gurken mit geräuchertem Fleisch sind ein Gericht, das die intensiven Aromen von geräuchertem Fleisch perfekt mit der Frische von Gemüse kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur eine hervorragende Wahl für ein Familienmittagessen, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Originalität in Ihr Menü zu bringen. Darüber hinaus ist es ein einfaches, schnelles und überraschend befriedigendes Rezept, das perfekt für diejenigen ist, die das Kochen mit Grundzutaten erkunden möchten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Notwendige Zutaten:
- 350 g geräucherte Hähnchenbrust (oder geräuchertes Rind- oder Schweinefleisch)
- 8-10 größere Gewürzgurken
- 3-4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 50 g Reis
- 50 g Tomaten- und Paprikapaste (Ketchup)
- 300 ml Brühe
- 150 ml saure Sahne
- einige Zweige Petersilie (oder Dill)
- 2 Esslöffel Mehl
- 50 ml Öl
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1-2 Esslöffel Zucker

Zubereitung des Rezepts:

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Beginnen Sie damit, die Gurken gut zu waschen. Schneiden Sie ein gerades Ende von jeder Gurke ab und schälen Sie die Haut sehr dünn, wobei Sie einige grüne Streifen für ein ansprechendes Aussehen lassen. Verwenden Sie ein spezielles Werkzeug zum Entfernen der Kerne oder einen kleinen Teelöffel, um das Fruchtfleisch aus dem Inneren der Gurken zu entfernen und eine dünne Schale von etwa 3-4 mm beizubehalten. Dies ermöglicht es der Füllung, sich perfekt in das Gemüse zu integrieren.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung
Hacke die Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne mit heißem Öl an. Wenn sie goldbraun wird, füge die Tomaten- und Paprikapaste hinzu, dann etwas Wasser und den Reis. Würze mit Pfeffer. Sei vorsichtig mit dem Salz, da das geräucherte Fleisch, das du verwendest, bereits salzig ist. Lass die Mischung etwas reduzieren, bis der Reis etwas Flüssigkeit aufnimmt.

Schritt 3: Hinzufügen des geräucherten Fleisches
Schneide 200-250 g des geräucherten Fleisches in kleine Würfel und mische sie mit der heißen Mischung. Du kannst den Rest des geräucherten Fleisches aufbewahren, um es in dünne Scheiben zu schneiden, die du am Boden des Topfes verwenden wirst. Füge Paprika hinzu (entweder süß oder scharf, je nach Vorliebe) und die gehackten Kräuter. Fülle jetzt die Gurken mit der erhaltenen Mischung. Wenn noch Füllung übrig ist, kannst du auch 1-2 Tomaten füllen und die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 4: Kochen der gefüllten Gurken
Lege die gefüllten Gurken (und die Tomaten, wenn du sie gefüllt hast) in den Topf mit den Scheiben geräuchertem Fleisch auf dem Boden. Schichte die Tomatenscheiben dazwischen. Füge genug Wasser und Brühe hinzu, um sie zu bedecken. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse ihn bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln.

Schritt 5: Fertigstellung des Gerichts
Nachdem die Gurken gekocht sind, bereite eine Mischung aus saurer Sahne, Mehl und etwas Brühe zu. Verdünne sie mit Wasser und gieße sie über die Gurken, während du kräftig im Topf rührst, um die Sauce homogen zu machen. Lass sie noch 2-3 Mal aufkochen, damit die Sauce eindickt.

Schritt 6: Servieren
Die gefüllten Gurken haben einen überraschenden Geschmack und sind eine Kombination aus Zucchini und Kohlrabi. Auf dem Teller arrangiere 2-3 gefüllte Gurken, einige Stücke Tomate, die Sauce und garniere mit saurer Sahne und frischen Kräutern. Guten Appetit!

Nützliche Tipps:
- Auswahl der Zutaten: Wählen Sie größere Gewürzgurken, die leichter zu füllen sind. Das geräucherte Fleisch kann je nach Vorliebe variieren. Du kannst Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar geräuchertes Hähnchen verwenden.
- Variationen: Du kannst gehackte Oliven oder Pilze zur Füllung hinzufügen, um einen noch komplexeren Geschmack zu erzielen. Du kannst auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Basilikum oder Oregano.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieses Rezept bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Proteinen und Gemüse und hat etwa 400 Kalorien pro Portion. Gurken sind kalorienarm und voller Wasser, was sie ideal für eine gesunde Ernährung macht.
- Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornreis verwenden? Ja, aber die Kochzeit verlängert sich.
2. Wie kann ich das Aroma verbessern? Durch das Hinzufügen von Gewürzen wie Knoblauch oder Chili kannst du den Geschmack des Gerichts intensivieren.
3. Was kann ich zu diesem Gericht servieren? Ein frischer grüner Salat oder Kartoffelpüree sind hervorragende Beilagen.

Das sind die gefüllten Gurken mit geräuchertem Fleisch, ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt für ein Familienessen oder ein schnelles Mittagessen. Bringen Sie traditionellen Geschmack auf Ihren Tisch, indem Sie mit Liebe und Aufmerksamkeit für Details kochen!