Pangasiusfilet mit Kartoffeln

Pangasiusfilet mit Kartoffeln – Eine einfache und köstliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in meiner Küche! Heute lade ich dich ein, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept auszuprobieren: Pangasiusfilet mit Kartoffeln. Dieses Fischgericht ist perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen und wird sicherlich dein Favorit werden. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, da es eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren ist.

Rezeptgeschichte
Fisch ist seit den Anfängen der Zivilisation ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung, und Fischrezepte, insbesondere solche mit Kartoffeln, sind in vielen Kulturen zu finden. Diese einfache und effektive Kombination wird seit Generationen geschätzt und bietet eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen. Pangasiusfilets bringen eine feine Textur und einen zarten Geschmack, während das wohltuende Aroma der Kartoffeln das Gericht perfekt ergänzt.

Notwendige Zutaten
- 3 große Stücke Pangasiusfilet (ca. 600-700 g)
- 1 kg Kartoffeln (wähle mittelhochstärke Kartoffeln für eine bessere Textur)
- Gewürze: 1 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Basilikum, ½ Teelöffel weißer Pfeffer, ½ Teelöffel Chili (oder mehr, wenn du es schärfer magst) und andere Gewürze deiner Wahl (z. B. süßes Paprikapulver, Knoblauchgranulat)
- 200 ml Weißwein (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)
- Saft von 1 Zitrone
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und/oder Delikat, nach Geschmack

Schritte zur Ausführung

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, die Kartoffeln gut zu waschen. Schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Während du die Kartoffeln vorbereitest, kannst du den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Erstellung der Kartoffelbasis
In einer Auflaufform 1-2 Esslöffel Olivenöl gießen und den Boden gut einfetten. Lege eine gleichmäßige Schicht Kartoffelscheiben aus, die die gesamte Oberfläche bedeckt. Mit Salz und etwas von deinen Lieblingsgewürzen bestreuen (Majoran und Basilikum sind hervorragend).

3. Hinzufügen des Fisches
Lege die Pangasiusfilets auf die Kartoffelschicht. Beträufle sie mit Zitronensaft, füge Salz, Pfeffer und die restlichen Gewürze hinzu. Wenn du möchtest, kannst du eine weitere Schicht Kartoffeln über dem Fisch hinzufügen, um ein ansprechenderes Aussehen und eine knusprige Textur zu erzielen.

4. Hinzufügen der Flüssigkeit
Gieße vorsichtig die 200 ml Weißwein in die Form. Dies wird einen wunderbaren Geschmack hinzufügen und helfen, die Kartoffeln zu garen. Wenn du keinen Wein verwendest, kannst du ihn durch Wasser oder Gemüsebrühe ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

5. Backen
Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Backe 20 Minuten, entferne dann die Folie und lasse weitere 10-15 Minuten backen, bis die Kartoffeln schön gebräunt und weich sind und der Fisch eine goldene Farbe angenommen hat.

6. Servieren
Nachdem du die Form aus dem Ofen genommen hast, lasse das Gericht einige Minuten ruhen. Du kannst die Pangasiusfilets mit Kartoffeln zusammen mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren. Eine Scheibe Zitrone auf dem Teller sorgt für einen zusätzlichen Frischekick!

Praktische Tipps
- Wähle frischen Fisch mit fester Textur und ohne unangenehmen Geruch. Gefrorene Pangasiusfilets sind ebenfalls eine gute Option, aber stelle sicher, dass du sie vor der Zubereitung vollständig auftauen lässt.
- Du kannst mit verschiedenen Gewürzen experimentieren: Dill, Thymian oder sogar Chili-Flocken für einen schärferen Geschmack.
- Ersetze den Wein durch Orangensaft für einen süßeren und exotischeren Geschmack.

Nährwertvorteile
Pangasiusfilets sind reich an Proteinen und arm an Fetten. Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3, die zur Erhaltung der Herzgesundheit beiträgt. Kartoffeln hingegen bieten komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie Vitamin C und B6.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich einen anderen Fisch verwenden?
Ja, du kannst Pangasius durch Lachs, Kabeljau oder jeden anderen weißen Fisch ersetzen, den du magst.

2. Welche Beilage passt am besten?
Ein knackiger grüner Salat, gedämpftes Gemüse oder eine Portion Wildreis sind ausgezeichnete Optionen.

3. Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst alles ein paar Stunden im Voraus zusammenstellen und kurz vor dem Servieren backen.

4. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärme sie im Ofen, um die knusprige Textur zu erhalten.

Ich lade dich ein, dieses einfache und köstliche Rezept für Pangasiusfilet mit Kartoffeln auszuprobieren! Es ist perfekt für ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden und wird garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Guten Appetit!