Pangasius-Schnitzel

Rețetă de Șnițel de Pangasius cu Legume Sote

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi vom prepara împreună un delicios șnițel de pangasius, o rețetă simplă, rapidă, dar plină de savoare. Pangasius, un pește cu carne albă și suculentă, este perfect pentru a fi transformat într-un șnițel crocant, care va impresiona orice oaspeți. Nu doar că este ușor de preparat, dar și versatil, putând fi servit alături de legume proaspete, pentru un prânz sau o cină sănătoasă.

Ingredientele Necesare:

Pentru șnițel:
- 1 kg de file de pangasius
- 4 ouă
- 200 g de făină
- 250 g de pesmet
- Sare după gust
- Piper negru măcinat după gust
- Ulei pentru prăjit

Pentru legume:
- 4 cartofi medii
- 2 morcovi
- 300 g de conopidă
- 300 g de brocoli
- Sare după gust

Un Pic de Istorie

Șnițelul, un preparat popular în multe culturi culinare, a prins rădăcini adânci în bucătăriile din întreaga lume. De la variantele cu carne de porc sau vită, până la cele din pește, cum este acest șnițel de pangasius, fiecare rețetă are farmecul său. Peștele pangasius, originar din apele dulci ale unor râuri, este apreciat nu doar pentru gustul său fin, ci și pentru bogăția de nutrienți. Acest preparat este ideal pentru a aduce pe masa ta un ingredient sănătos și gustos.

Pas cu Pas: Prepararea Șnițelului de Pangasius

1. Pregătirea Peștelui: Începe prin a spăla bine fileurile de pangasius sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi eventualele oase sau părți necorespunzătoare. Uscă-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.

2. Condimentarea: Presară sare și piper pe ambele fețe ale fileurilor. Aceste condimente simple vor ajuta la evidențierea gustului delicat al peștelui.

3. Pregătirea pentru Pane: Pregătește 3 boluri: unul cu făină, unul cu ouăle bătute și unul cu pesmet. Bate ouăle într-un bol, adăugând o pinte de sare și piper pentru a le da un plus de aromă.

4. Panează Peștele: Ia fiecare bucată de pangasius, trece-o mai întâi prin făină, asigurându-te că este acoperită uniform. Apoi, scufundă-o în oul bătut, iar în final, tăvălește-o bine prin pesmet. Repetă acest proces pentru fiecare bucată de pește.

5. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Testează temperatura uleiului prin picurarea unei mici cantități de pesmet; dacă acesta sfârâie, uleiul este gata. Adaugă cu grijă fileurile de pangasius în tigaie, fără a aglomera tigaia. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prepararea Legumelor Sote

1. Curățarea și Tăierea: Curăță cartofii, morcovii, conopida și brocoli. Taie cartofii în cuburi, morcovii în rondele, iar conopida și brocoli în buchețele mici.

2. Fierberea Legumelor: Într-o oală mare, adaugă apă și sare și adu la fierbere. Adaugă mai întâi cartofii și morcovii, lăsându-i să fiarbă timp de 5 minute. Apoi, adaugă conopida și brocoli, continuând fierberea pentru încă 5-7 minute sau până când legumele sunt fragede, dar crocante.

3. Scoaterea Legumelor: Scurge legumele și clătește-le sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. Acest truc va menține culorile vii și textura crocantă.

4. Sotează Legumele: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline sau unt. Adaugă legumele fierte și sotează-le la foc mic timp de 3-4 minute. Poți adăuga sare și piper după gust, dar și câteva ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul, pentru a le da un plus de aromă.

Servirea

Așază șnițelul de pangasius pe un platou mare, alături de legumele sote. Poți să decorezi farfuria cu felii de lămâie sau lime, care vor adăuga un strop de prospețime. Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde sau un sos tartar, pe care îl poți prepara din maioneză, iaurt și câteva condimente.

Trucuri și Variații

- Dacă vrei să aduci o notă mai exotică, poți adăuga în amestecul de pesmet câteva condimente precum boia de ardei, usturoi granulat sau ierburi aromate.
- În loc de pangasius, poți folosi fileuri de cod sau merlan pentru un gust diferit.
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace peștele în cuptor, la 180 de grade, timp de 15-20 de minute, pentru a obține un șnițel mai puțin gras.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește? Da, poți folosi orice tip de pește cu carne albă, precum cod sau merlan.
2. Cum pot face șnițelul mai crocant? Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte și folosește pesmet de calitate. O altă variantă este să adaugi puțin parmezan ras în pesmet.
3. Cum pot păstra șnițelul crocant? Servește-l imediat după prăjire. Dacă trebuie să-l păstrezi, așază-l pe o tavă în cuptor la o temperatură mică.

Beneficii Nutriționale

Pangasius este o sursă excelentă de proteine, fiind sărac în grăsimi saturate. Legumele aduc un aport important de vitamine, minerale și fibre, transformând acest preparat într-o alegere sănătoasă pentru orice masă. O porție conține aproximativ 400 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Te încurajez să încerci această rețetă de șnițel de pangasius și să explorezi combinarea cu diverse garnituri sau sosuri. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a-ți exprima creativitatea în bucătărie! Poftă bună!