Gegrilltes Fisch-Taco mit rotem Krautsalat

Gegrilltes Fisch-Taco mit Rotkohl-Coleslaw

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 6-8 Minuten
Gesamtzeit: 38 Minuten
Portionen: 6 Tacos

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer voller Aromen und Texturen! Heute lernen wir, wie man ein köstliches gegrilltes Fisch-Taco zubereitet, begleitet von einem knusprigen Rotkohl-Coleslaw. Dieses einfache und schnelle Rezept verwandelt jede Mahlzeit in ein lebhaftes Festmahl. Ob bei einem Familienessen oder einer Feier mit Freunden, diese Tacos werden mit Sicherheit alle Geschmäcker erfreuen!

Die Geschichte des Tacos ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen. Die Ursprünge sind von Geheimnissen umhüllt, aber man glaubt, dass sie von Minenarbeitern geschaffen wurden, die ein leicht transportierbares Mittagessen benötigten. Im Laufe der Zeit haben sich Tacos weiterentwickelt und sind zu einem Symbol der Gastronomie geworden. Heute konzentrieren wir uns auf eine gesunde und köstliche Variante mit frischem Fisch und einem lebhaften Coleslaw.

Zutaten

Für den Fisch:
- 500 Gramm Kabeljaufilets, ohne Gräten und Haut
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Saft von 1 Limette
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)

Für den Coleslaw:
- 1/2 Rotkohl, in Julienne geschnitten
- 1 kleiner Bund Koriander oder Petersilie, gehackt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
- Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zum Servieren:
- 6 Tortillas (Mehl oder Vollkorn, je nach Vorliebe)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Joghurt (als Alternative zu Sauerrahm)
- Schnittlauchblüten, zur Dekoration
- Scharfe Sauce (optional, für diejenigen, die es scharf mögen)

Zubereitung

1. Den Fisch marinieren
In einer mittelgroßen Schüssel das Sonnenblumenöl mit dem Limettensaft, dem zerdrückten Knoblauch, dem Chilipulver, dem Kreuzkümmelpulver, dem geräucherten Paprikapulver, dem Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, um eine aromatische Marinade zu erhalten.

Die Kabeljaufilets in die Marinade geben und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. 20 Minuten marinieren lassen. Diese Zeit erlaubt es dem Fisch, alle köstlichen Aromen aufzunehmen.

2. Den Coleslaw zubereiten
In einer großen Schüssel den in Julienne geschnittenen Rotkohl, den gehackten Koriander oder die Petersilie, die rote Zwiebel und den Limettensaft hinzufügen. Das Olivenöl hinzufügen und dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Der Coleslaw wird unseren Tacos eine frische und knusprige Note verleihen.

3. Den Fisch garen
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, die Fischfilets hinzufügen. 2-3 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie vollständig durchgegart und schön gebräunt sind. Kabeljau ist einfach zu garen, aber darauf achten, ihn nicht zu übergaren, damit er nicht trocken wird.

4. Die Tacos zusammenstellen
Die Tortillas für einige Sekunden auf dem Grill oder in einer Pfanne erhitzen, damit sie flexibel werden. Auf jede Tortilla eine Portion Coleslaw, einige Stücke zerrissenen Fisch, Avocadoscheiben und Schnittlauchblüten für einen eleganten Touch geben. Nach Belieben mit Joghurt und scharfer Sauce beträufeln.

Servieren
Die Tacos sofort servieren, zusammen mit einer frischen Limonade oder einem kalten Bier. Sie sind perfekt für ein entspanntes Abendessen, aber auch für einen besonderen Anlass. Jeder Biss bringt eine Explosion von Aromen und Texturen, vom saftigen Fisch bis zum knusprigen Coleslaw.

Praktische Tipps
- Auswahl des Fisches: Obwohl Kabeljaufilet ideal für dieses Rezept ist, können Sie auch andere Arten von weißem Fisch wie Tilapia oder Pangasius verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Variationen des Coleslaw: Sie können geriebene Karotten oder grüne Äpfel hinzufügen, um dem Coleslaw eine zusätzliche Süße und Knusprigkeit zu verleihen.
- Tortilla: Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie Maistortillas wählen. Diese verleihen einen einzigartigen Geschmack und passen perfekt zum Fisch.

Nährwertinformationen
Diese Fisch-Tacos sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Omega-3 und Vitamine, während der Coleslaw Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe liefert. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten, bietet aber eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Fisch verwenden? Ja, Sie können gefrorenen Fisch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut und gut abgetropft ist, bevor Sie ihn marinieren.
Wie kann ich dieses Rezept schärfer machen? Fügen Sie mehr Cayennepfeffer hinzu oder verwenden Sie eine schärfere Sauce, um den Geschmack zu intensivieren.
Welche anderen Beilagen kann ich hinzufügen? Sie können Limettenstücke zum Servieren, Tortilla-Chips oder Guacamole für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Dieses Rezept für gegrilltes Fisch-Taco mit Rotkohl-Coleslaw ist ein perfektes Beispiel für die Kombination aus gesund und lecker und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Biss!