Fisch mit Ofengemüse

Fisch aus dem Ofen mit Gemüse - ein köstliches und gesundes Rezept

Wer hätte gedacht, dass ein einfaches Fischrezept so fesselnd sein könnte? Dies ist das Rezept, das mich dazu gebracht hat, mich in Fischgerichte, insbesondere in Silberdorsch, zu verlieben. Es ist eine ausgezeichnete Wahl, nicht nur für Fischliebhaber, sondern auch für diejenigen, die mit diesem Lebensmittel nicht so vertraut sind. Die Aromen des Gemüses und der Gewürze verwandeln dieses Gericht in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, voller Geschmack und Gesundheit.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 60 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 4

Benötigte Zutaten:
- 700 g Silberdorschfilet
- 500-600 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zucchini
- 4 große Champignons (oder mehr, nach Geschmack)
- 1 grüne Paprika
- 300 g Kirschtomaten
- 1 große Zitrone
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1-2 Zweige frischer Rosmarin
- 3-4 Esslöffel Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Fisch vor: Beginnen Sie damit, die Dorschfilets gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Schneiden Sie sie in Stücke von etwa 80-100 g, damit sie gleichmäßig garen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Marinieren Sie den Fisch: Legen Sie die Fischstücke in eine tiefe Schüssel und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer von allen Seiten. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzu und pressen Sie den Saft von einer halben großen Zitrone aus. Gut mischen, um jedes Stück Fisch mit der Marinade zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine Stunde marinieren.

3. Bereiten Sie das Gemüse vor: Während der Fisch mariniert, waschen und schneiden Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Kartoffeln in größere Stücke, die Zucchini in Runden, die Champignons in Viertel und die Paprika in Streifen. Die Kirschtomaten können ganz gelassen oder nach Belieben halbiert werden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und fügen Sie einige Zweige frischen Rosmarin hinzu.

4. Legen Sie das Gemüse in die Backform: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Backform mit etwas Olivenöl ein und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu. Beträufeln Sie es mit einem Spritzer Öl und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. Backen Sie das Gemüse etwa 30 Minuten lang, bis es zu weich wird.

5. Fügen Sie den Fisch hinzu und backen Sie weiter: Nach 30 Minuten entfernen Sie die Aluminiumfolie und legen die marinierten Fischstücke auf das Gemüse. Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in Scheiben und legen Sie sie auf den Fisch, um während des Backens ein frisches Aroma hinzuzufügen. Lassen Sie alles weitere 30 Minuten im Ofen, bis der Fisch gut gar ist und das Gemüse weich und karamellisiert ist.

6. Servieren Sie mit Liebe: Sobald der Fisch und das Gemüse fertig sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Servieren Sie das Gericht warm, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill für einen zusätzlichen Frischekick.

Nützliche Tipps:
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen, da Dorsch ein magerer Fisch ist und schnell austrocknen kann. Überprüfen Sie ihn am Ende der Garzeit; das Fleisch sollte undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerlegen lassen.
- Sie können je nach Saison mit anderen Gemüse experimentieren, wie Karotten, Auberginen oder Kürbis.
- Wenn Sie einen Hauch von Säure hinzufügen möchten, können Sie vor dem Servieren einige Tropfen Balsamico-Essig oder Apfelessig darüberträufeln.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Proteine, Omega-3-Fettsäuren und essentielle Vitamine. Das Gemüse fügt Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien hinzu und trägt so zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen:
1. Welchen anderen Fisch kann ich anstelle von Dorsch verwenden?
Sie können Lachsfilets, Forelle oder Tilapia verwenden, je nach persönlichen Vorlieben.

2. Kann ich andere Gewürze hinzufügen?
Sicher! Kräuter wie Thymian, Oregano oder Basilikum können zusätzlichen Geschmack verleihen.

3. Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Wildreis oder Quinoa sind ausgezeichnete Beilagen, die dieses Rezept ergänzen.

4. Wie kann ich das Rezept für eine vegetarische Ernährung anpassen?
Ersetzen Sie den Fisch durch Tofu oder eine Kombination aus proteinreichen Gemüse wie Kichererbsen oder Linsen.

Dieses Rezept für Fisch aus dem Ofen mit Gemüse ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine perfekte Wahl für ein gesundes und tröstliches Abendessen. Ich hoffe, Sie probieren es aus und genießen jeden Bissen! Guten Appetit!