Rote-Linsen-Cremesuppe

Name: Rote-Linsen-Cremesuppe
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße Möhre (100 g); 1 mittelgroßer Gogoșar (150 g); 2 mittelgroße Kartoffeln (300 g); 1500 ml Wasser; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 TL gemahlener Rosmarin; 1 EL Würzmittel; 2 EL Öl; 5 g Basilikumblätter; 80 g Croutons

Suppen - Rote-Linsen-Cremesuppe von Francesca N. - Recipia Rezepte

Rote Linsen werden schnell weich, und die Rote-Linsen-Cremesuppe wird fein, ohne dass ganze Linsen übrig bleiben. Zwiebel, Möhre, Gogoșar, eine rumänische Paprikasorte, und Kartoffeln geben ihr Substanz. Nach dem Pürieren kannst du sie mit Wasser verdünnen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Ich prüfe, ob die Linsen keinen harten Kern mehr haben, bevor ich den Herd ausschalte und den Pürierstab ansetze. Vorbereitung: 15 Minuten. Kochzeit: 22 Minuten. Gesamtzeit: 37 Minuten. Portionen: 4. Etwa 460 kcal und 21 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g rote Linsen
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße Möhre (100 g)
1 mittelgroßer Gogoșar (150 g)
2 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
1500 ml Wasser
500 ml Wasser
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL gemahlener Rosmarin
1 EL Würzmittel
2 EL Öl
5 g Basilikumblätter
80 g Croutons

Zubereitung

1. Spüle die Linsen in mehreren Wassergängen ab und lass sie abtropfen. Schäle Zwiebel, Möhre und Kartoffeln und schneide sie zusammen mit dem Gogoșar in passende Stücke. 2. Gib die Linsen und das Gemüse mit 1500 ml Wasser in einen Topf. Koche alles bei mittlerer Hitze ab dem Siedepunkt 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist. 3. Nimm den Topf vom Herd und püriere alles, bis eine feine Creme entsteht. 4. Stell den Topf zurück auf den Herd. Gib nach und nach bis zu 500 ml Wasser dazu, dann Salz, Pfeffer, gemahlenen Rosmarin, Würzmittel und Öl. Lass die Suppe 2 Minuten kochen; bleibt Wasser zum Verdünnen übrig, gib es nicht dazu. 5. Verteile die Suppe auf Schüsseln und serviere sie mit Basilikumblättern und Croutons.

Notizen

Du kannst den Gogoșar durch 150 g rote Paprika ersetzen, die den leicht süßlichen Geschmack des Gemüses beibehält. Weizencroutons enthalten Gluten, und auch das Würzmittel kann Gluten enthalten. Wenn du eine glutenfreie Variante brauchst, prüfe deshalb das Etikett. Die Suppe hält sich in einem geschlossenen Gefäß bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen etwas Wasser dazugeben, wenn sie eingedickt ist. Geschälte rote Linsen eignen sich am besten. Ganze Linsen brauchen eventuell ein paar Minuten länger und machen die Suppe weniger cremig. Wenn du das Gemüse in große Stücke geschnitten hast, kann das Kochen länger als 20 Minuten dauern. Das Würzmittel kann salzig sein, probiere also, bevor du noch mehr Salz dazu gibst. Ich schneide die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel, damit sie gleichzeitig mit dem übrigen Gemüse gar sind. Gib die Croutons erst kurz vor dem Essen in die Schüssel. Dazu passt ein einfacher Krautsalat.