Makrelensuppe mit Gemüse

Name: Makrelensuppe mit Gemüse
Ingredients: 2 ganze Makrelen (etwa 1 kg); 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 1 mittelgroße Karotte (100 g); 1 Paprika (150 g); 1 Tomate (120 g); 1500 ml Wasser; 3-4 EL Öl; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 2-3 Lorbeerblätter; 1 TL Delikat; 1 Knoblauchknolle (50 g); 30 ml Essig

Suppen - Makrelensuppe mit Gemüse von Rada I. - Recipia Rezepte

Die Makrelensuppe mit Gemüse köchelt mit Makrele, Zwiebel, Karotte, Paprika und Tomate, der Fisch kommt erst in den letzten Minuten dazu. Das Gemüse wird in der Brühe schön weich, dann sorgen Knoblauch, Lorbeer und Essig für eine säuerliche Note und einen kräftigen Duft, wie bei einer einfach gekochten Fischsuppe. Ich prüfe, ob die Makrele fest ist, bevor ich sie in Stücke schneide. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 38 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 58 Minuten. Portionen: 4. Etwa 470 kcal und 29 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 ganze Makrelen (etwa 1 kg)
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
1 mittelgroße Karotte (100 g)
1 Paprika (150 g)
1 Tomate (120 g)
1500 ml Wasser
3-4 EL Öl
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
2-3 Lorbeerblätter
1 TL Delikat
1 Knoblauchknolle (50 g)
30 ml Essig

Zubereitung

1. Die Makrele mit Küchenpapier trocken tupfen. Kopf und Schwanz entfernen, dann den Rumpf in Stücke schneiden. 2. Zwiebel, Karotte, Paprika und Tomate klein schneiden. Mit 1500 ml Wasser in einen Topf geben und 25 Minuten kochen, bis das Gemüse schön weich ist. 3. Die Makrelenstücke dazugeben und bei kleiner Hitze höchstens 10 Minuten kochen, bis das Fleisch undurchsichtig wird. 4. Öl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Delikat, in Scheiben geschnittenen Knoblauch und Essig dazugeben. Weitere 3 Minuten kochen, dann den Topf vom Herd nehmen.

Hinweise

Die Suppe mit frischem Brot servieren. Im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren. Die Makrele kann durch Forelle ersetzt werden, in Stücke ähnlicher Dicke geschnitten. Beim Kauf Fische mit glänzender Haut und festem Fleisch wählen. Große Stücke brauchen eventuell die vollen 10 Minuten, kleine Stücke können schneller gar sein.