Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Name: Kürbiscremesuppe mit Ingwer - Cezara K.
Ingredients: 1 kg Kürbis; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 50 g Ingwer; 1 Liter Wasser; 1/4 Teelöffel Muskatnuss; 100 ml Kokosmilch; geröstete Kürbiskerne; Salz; Pfeffer; Frühlingszwiebel

Suppen - Kürbiscremesuppe mit Ingwer von Cezara K. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich Kürbis zur Hand habe und etwas Einfaches möchte, mache ich Ingwer-Cremesuppe. Manchmal bringe ich alles zum Kochen und vergesse es dort, manchmal schaue ich auf die Uhr, um nicht zu vergessen, den Mixer einzuschalten. Kokosmilch verleiht ihr eine cremigere Textur und der Ingwer ist spürbar, aber überdeckt nicht den Kürbis. Geröstete Kürbiskerne sind optional, aber sie machen am Ende einen Unterschied. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40 Minuten (mit einem normalen Topf) Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten im Schnellkochtopf / 30 Minuten in einem normalen Topf Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Gemüsesuppe, für Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 kg Kürbis (ich verwende normalerweise Backkürbis) 1 Karotte 1 Zwiebel 50 g frischer Ingwer 1 Liter Wasser 1/4 Teelöffel Muskatnuss 100 ml Kokosmilch Salz Pfeffer geröstete Kürbiskerne Frühlingszwiebelblätter (optional, zur Dekoration) Zubereitungsmethode 1. Schäle den Kürbis, die Karotte und die Zwiebel. Schneide sie in ungefähr gleich große Stücke, sie müssen nicht sehr klein sein. 2. Gib alle Gemüse in einen großen Topf. Füge den geriebenen Ingwer hinzu und gieße einen Liter Wasser darüber. 3. Wenn du einen Schnellkochtopf verwendest, koche 15 Minuten, nachdem es zu kochen begonnen hat. In einem normalen Topf bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. 4. Nach dem Kochen alles mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. 5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen. Probieren und nach Bedarf anpassen. 6. Serviere die Suppe in Schalen. Oben drauf eine Löffel Kokosmilch, ein wenig in jede Schale. Bestreue mit gerösteten Kürbiskernen und, wenn gewünscht, ein paar dünne Scheiben Frühlingszwiebel. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten, besonders wenn du das Gemüse im Voraus schneidest. Es erfordert keine komplizierten Zutaten und macht nicht viel Geschirr schmutzig. Die Textur ist cremig und schmeckt sowohl kalt als auch warm. Es kann auch für mehr Personen zubereitet werden, ohne dass der Aufwand erheblich steigt. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Kürbis mit dicker Schale verwendest, ist es einfacher, ihn nach dem Schneiden in Scheiben zu schälen. Frischer Ingwer ist aromatischer als getrockneter; gib nicht zu viel zu Beginn hinzu, du kannst später mehr hinzufügen. Wenn die Suppe zu dick ist, verdünne sie nach dem Pürieren mit etwas heißem Wasser. Ersatzmöglichkeiten Die Karotte kann weggelassen werden, wenn du sie nicht zur Hand hast, aber das verändert leicht den Geschmack und die Textur. Kokosmilch kann durch pflanzliche Sahne ersetzt oder ganz weggelassen werden. Muskatnuss kann durch etwas Zimt ersetzt werden, wenn du das Aroma bevorzugst. Variationen Du kannst eine Kartoffel hinzufügen, um eine noch cremigere Textur zu erzielen, wenn du möchtest. Eine schärfere Suppe erhältst du mit etwas Chili. Du kannst Mischungen aus Kürbis und Karotte verwenden oder Pastinake hinzufügen. Serviervorschläge Passt gut zu geröstetem Brot oder Croutons. Für einen zusätzlichen Frischekick füge vor dem Servieren Zitronensaft hinzu. Es ist auch als Vorspeise gut, nicht nur als Hauptgericht. Häufig gestellte Fragen Wie stark ist der Ingwergeschmack? Das hängt davon ab, wie viel du verwendest. Bei 50 g Ingwer für 1 kg Kürbis ist der Geschmack deutlich vorhanden, aber nicht dominant. Wenn du nur eine Idee des Geschmacks möchtest, kannst du weniger verwenden. Kann ich gefrorenen Kürbis verwenden? Ja, gefrorenen Kürbis kannst du auch verwenden. Er muss vorher nicht aufgetaut werden, erhöht nur die Kochzeit ein wenig. Ist ein Mixer notwendig? Für eine glatte Cremesuppe ja. Du kannst auch einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine verwenden, aber mit einer Gabel wird es nicht so homogen. Kann ich die Suppe ohne Kokosmilch zubereiten? Ja, die Suppe schmeckt auch ohne sie. Die Kokosmilch bringt nur eine zusätzliche Cremigkeit und einen subtilen Geschmack. Kann die Suppe eingefroren werden? Ja, sie lässt sich gut einfrieren, ohne Kokosmilch und ohne Garnierungen. Die Kokosmilch sollte frisch beim Servieren hinzugefügt werden. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion (ohne Croutons oder Zusätze) etwa 140-160 kcal. Proteine: 3 g Kohlenhydrate: 24 g Fette: 3-4 g Fast die gesamte Energie stammt aus Kürbis und Kokosmilch. Es ist eine fettarme und proteinarme Suppe, reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Die Werte sind indikativ und hängen von der genauen Kürbissorte und der verwendeten Menge Kokosmilch ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem abgedeckten Behälter. Beim Wiedererwärmen die Kokosmilch nur in die Schüssel geben, nicht beim Erwärmen. Wenn sie im Kühlschrank eindickt, füge etwas heißes Wasser hinzu und rühre gut um. Garnierungen (Kerne und Frühlingszwiebel) sollten am Ende direkt in die Schüssel gegeben werden. Das Einfrieren ist möglich, aber nur ohne Kokosmilch und ohne Garnierungen.