Hühnersuppe mit Reis und Kohlsaft

Ciorba de pui cu orez și zeamă de varză

Introducere

Ciorba de pui cu orez și zeamă de varză este o rețetă clasică, plină de arome și savoare, care aduce căldură în suflet în zilele reci de iarnă. Această ciorbă are un gust acrișor, perfect pentru a curăța palatul după mesele copioase de sărbători. În plus, este o alegere excelentă pentru a începe anul cu o masă reconfortantă și sănătoasă. Vă invit să descoperiți împreună cu mine magia acestui preparat!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 50 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru a obține o ciorbă delicioasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

- 1 pui (aproximativ 1,5 kg)
- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben)
- 1 morcov
- 1 cartof mediu
- 1/2 țelină
- 1/2 păstârnac
- 1/2 rădăcină de pătrunjel
- 3 linguri de orez (preferabil cu bob lung)
- Zeamă de varză (după gust)
- Sare (după gust)
- Leuștean proaspăt (pentru servire)
- 2 linguri de tocăniță de legume sau bulion (opțional pentru mai multă aromă)

Detalii despre ingrediente

Puiul este sursa principală de proteine în această rețetă, iar utilizarea unei părți întregi permite obținerea unui bulion bogat și savuros. Este bine să folosiți un pui de calitate, crescut natural, pentru un gust autentic. Legumele proaspete adaugă nu doar aromă, ci și nutrienți esențiali, iar orezul va contribui la consistența ciorbei.

Zeama de varză, un ingredient esențial, oferă ciorbei acel gust acrișor care o face atât de specială. Aceasta poate fi obținută din varză murată sau dintr-un borcan de zeamă de varză din comerț, dar alegeți întotdeauna variantele fără conservanți.

Tehnica de preparare

1. Prepararea puiului: Începeți prin a spăla bine puiul sub un jet de apă rece. Apoi, tăiați-l în bucăți potrivite (picioare, piept, aripi) pentru a se găti uniform. Această etapă nu doar că ajută la o gătire uniformă, dar și la o prezentare estetică plăcută.

2. Fierberea puiului: Puneți bucățile de pui într-o oală mare și adăugați apă rece, suficientă pentru a le acoperi complet. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul la mediu. Este important să spumați supa de pui de mai multe ori, îndepărtând astfel impuritățile care se formează la suprafață, pentru un bulion limpede și gustos.

3. Adăugarea legumelor: Când nu se mai formează spumă la suprafata, adăugați ceapa tăiată mărunt, ardeiul tăiat cubulețe, morcovul dat pe răzătoare, cartoful tăiat cuburi, țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel. Aceste legume vor adăuga o aromă profundă și vor îmbogăți ciorba cu vitamine.

4. Adăugarea orezului: Spălați bine orezul sub un jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. După ce legumele au început să se înmoaie (aproximativ 10-15 minute), adăugați orezul în oală. Lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, pentru a evita lipirea.

5. Finalizarea ciorbei: După aproximativ 15 minute de fierbere, când orezul este aproape fiert, adăugați tocănița de legume sau bulionul, dacă folosiți, și zeama de varză după gust. Aceasta va influența intensitatea gustului, așa că ajustați cantitatea în funcție de preferințele personale. Lăsați ciorba pe foc încă 10 minute.

6. Condimentarea: În final, adăugați sare după gust și leuștean proaspăt tocat. Acesta din urmă va adăuga o notă de prospețime, perfectă pentru a completa aromele bogate ale ciorbei.

7. Servire: Ciorba de pui cu orez și zeamă de varză se servește caldă, ideal alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poate fi decorată cu frunze de leuștean proaspăt pentru un aspect plăcut.

Sfaturi practice

- Dacă preferați o ciorbă mai consistentă, puteți adăuga mai mult orez sau legume.
- Experimentați cu alte legume de sezon, cum ar fi dovlecel sau fasole verde, pentru a diversifica rețeta.
- Puteți înlocui puiul cu carne de curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Dacă doriți să intensificați gustul acrișor, adăugați un strop de suc de lămâie sau câteva felii de lămâie în timpul servirii.

Beneficii nutriționale

Ciorba de pui cu orez și zeamă de varză este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Puiul oferă proteine esențiale, iar legumele aduc o mulțime de vitamine și minerale. Orezul furnizează carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată. În plus, zeama de varză este bogată în probiotice, care sunt benefice pentru sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de porc în loc de pui?
Da, dar gustul va fi diferit. Alegeți carne slabă pentru a menține ciorba ușoară.

2. Ce pot folosi în loc de zeamă de varză?
Oțetul de mere sau sucul de lămâie pot fi alternative, dar ajustați cantitatea pentru a obține gustul dorit.

3. Cum pot păstra ciorba?
Aceasta se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. Poate fi congelată, dar este recomandat să adăugați orezul proaspăt după decongelare pentru a evita o textură neplăcută.

Combinări ideale

Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o salată de varză. Pentru un plus de savoare, încercați să o serviți cu o cârnită afumată sau cu o felie de pâine de casă. Ca băutură, un vin alb sec sau un compot de fructe va completa perfect masa.

Încheiere

Ciorba de pui cu orez și zeamă de varză nu este doar un preparat, ci o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii. Simplitatea și naturalețea ingredientelor, alături de aromele bogate, fac din această rețetă un must-try pentru orice pasionat de gătit. Așadar, haideți să ne bucurăm de o porție caldă și reconfortantă de ciorbă, învăluind fiecare înghițitură în amintiri plăcute și momente de neuitat!