Hühnersuppe mit Gemüse

Name: Hühnersuppe mit Gemüse - Maia I.
Ingredients: Hühnchenstücke; 1 Zucchini; 3; 4 Blumenkohlröschen; 1 weiße Zwiebel; 1 Ei; 2 Esslöffel Brühe; Petersilie; Vegeta; Pfeffer; Liebstöckel

Suppen - Hühnersuppe mit Gemüse von Maia I. - Recipia Rezepte

Wenn ich ein wenig Hähnchen im Kühlschrank und ein paar Gemüse zur Hand habe, mache ich oft diese Suppe. Sie ist nicht kompliziert, du musst nur darauf achten, in welcher Reihenfolge du das Gemüse hinzufügst, damit es seine Textur behält. Es ist die Art von Suppe, die du schnell zubereiten kannst, wenn du keine schweren Suppen oder viel Fleisch möchtest. Normalerweise benutze ich auch, was ich gerade zur Hand habe – Zucchini, Blumenkohl, Kartoffeln – und improvisiere nur nach Bedarf, aber hier ist die Basisversion, die ich am häufigsten wiederhole. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: klassische Suppe, Mittag- oder Abendessen, geeignet für die Familie Zutaten Hähnchenteile (Flügel, Rücken oder was du zur Hand hast, vorzugsweise mit Knochen) 1 mittelgroße Zucchini 3-4 Röschen Blumenkohl 1 weiße Zwiebel 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Ei 2 Esslöffel Tomatenmark 1-2 Esslöffel Olivenöl Gemüsebrühe (oder eine andere Gemüsebasis, nach Geschmack) gemahlener Pfeffer Liebstöckel (optional, für den Geschmack) frische Petersilie Salz Zubereitung 1. Die Hähnchenteile in einem Topf mit etwa 2-2,5 Litern kaltem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Schaum abnehmen, so oft es nötig ist, damit die Brühe klar bleibt. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken. In einer kleinen Pfanne die Zwiebel bei niedriger Hitze in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig, aber nicht gebräunt ist. Wenn sie fertig ist, die Hitze abstellen. 3. Die Kartoffeln schälen und in passende Würfel schneiden. Diese zusammen mit der angeschwitzten Zwiebel und dem Tomatenmark in den Topf geben. Vorsichtig umrühren. 4. Den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen, gut unter kaltem Wasser abspülen und für den Moment beiseitelegen. 5. Die Zucchini schälen, falls nötig, das Innere mit den Samen entfernen, wenn sie groß ist, und dann in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. 6. Wenn die Kartoffeln zur Hälfte gar sind (nach 10-12 Minuten), Blumenkohl und Zucchini in den Topf geben. Zusammen mit den anderen Zutaten kochen lassen. 7. Nach 7-8 Minuten probieren und nach Geschmack Gemüsebrühe und Pfeffer hinzufügen. Wenn du den spezifischen Geschmack möchtest, kannst du auch etwas gehackten Liebstöckel hinzufügen. 8. In einer Schüssel ein Ei mit einer Gabel verquirlen. Wenn das gesamte Gemüse gar ist, das geschlagene Ei in einem dünnen Strahl direkt in den Topf gießen und dabei vorsichtig mit der Gabel umrühren, damit kleine Streifen von gekochtem Ei in der Suppe entstehen. 9. Weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Am Ende frische, gehackte Petersilie darüber streuen. Heiß servieren, mit scharfen Paprika und Sauerrahm dazu. Warum ich das Rezept oft mache Diese Suppe ist schnell, benötigt keine teuren Zutaten und das Gemüse ist das ganze Jahr über erhältlich. Ich mag auch, dass sie nicht schwer ist, aber trotzdem sättigend. Man kann sie leicht für zwei Tage machen, der Geschmack bleibt von Tag zu Tag erhalten. Tipps und Variationen Tipps Wenn du eine klarere Suppe möchtest, schäume zu Beginn gut ab und koche bei niedriger Hitze. Lass die Zucchini nicht zu lange kochen, sonst zerfällt sie. Das Tomatenmark gibt Farbe und einen leicht säuerlichen Geschmack, aber du kannst weniger verwenden, wenn du es subtiler magst. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keinen Zucchini hast, kannst du klassischen Zucchini verwenden. Du kannst die Kartoffeln weglassen, wenn du eine suppe mit weniger Kohlenhydraten möchtest. Gemüsebrühe kann durch Salz, Pfeffer und andere Gemüsegewürze ersetzt werden, je nach Vorliebe. Blumenkohl kann durch Brokkoli ersetzt werden, wenn du keinen zur Hand hast. Variationen Für einen intensiveren Geschmack kannst du zu Beginn auch eine kleine Sellerie oder eine Karotte hinzufügen, aber das Grundrezept enthält sie nicht. Wenn du eine saure Suppe möchtest, kannst du am Ende etwas Zitronensaft oder Essig nach Geschmack hinzufügen. Das geschlagene Ei kann weggelassen werden, wenn du eine klare Suppe möchtest. Serviervorschläge Passt gut zu frischem Brot, Sauerrahm und scharfen Paprika für diejenigen, die es bevorzugen. Du kannst vor dem Servieren zusätzlich Petersilie oder Liebstöckel darüber streuen. Häufig gestellte Fragen Wie lange kocht das Hähnchenfleisch? Das hängt von der Art des Fleisches und der Größe der Stücke ab. Normalerweise etwa 30-40 Minuten, bis es zart ist. Wenn du Fleisch mit Knochen verwendest, gibt es der Suppe mehr Geschmack. Kann man auch Hähnchenbrust verwenden? Ja, aber sie wird geschmacklich schwächer sein als die, die mit Flügeln oder Rücken zubereitet wird. Für mehr Aroma empfehle ich, Stücke mit Knochen zu verwenden. Muss ich unbedingt Tomatenmark verwenden? Es ist nicht obligatorisch, aber das Tomatenmark gibt Farbe und zusätzlichen Geschmack. Du kannst es weglassen oder durch frische pürierte Tomaten ersetzen. Kann ich die Suppe einfrieren? Ich empfehle es nicht, wegen der Zucchini und des Blumenkohls, die ihre Textur beim Auftauen nicht behalten. Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen? Ja, aber dann ist es nicht mehr das Grundrezept. Du kannst Karotten, Sellerie oder grüne Bohnen hinzufügen, aber passe die Kochzeiten entsprechend an. Nährwerte Diese Werte sind geschätzt für eine Portion Suppe, basierend auf den oben genannten Zutaten: Ungefähr 120-160 kcal/Portion (ohne Sauerrahm und Brot) Eiweiß: 10-13 g (je nachdem, wie viel Hähnchen verwendet wird) Kohlenhydrate: 10-16 g (aus Gemüse) Fette: 5-8 g Die Suppe ist ziemlich ausgewogen, mit vielen Gemüse und nicht sehr fetthaltig, besonders wenn du mageres Fleisch wählst. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Lässt sich gut im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Bei niedriger Hitze wieder aufwärmen. Die Textur der Zucchini und des Blumenkohls wird nicht mehr wie frisch sein, aber die Suppe bleibt gut. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren – das Gemüse hält beim Auftauen nicht gut stand. Wenn du Ei in der Mischung hast, gut umrühren beim Wiedererwärmen, damit es nicht gerinnt.

Zutaten

Hühnchenstücke
1 Zucchini
3
4 Blumenkohlröschen
1 weiße Zwiebel
1 Ei
2 Esslöffel Brühe
Petersilie
Vegeta
Pfeffer
Liebstöckel

Hühnersuppe mit Gemüse

Zutaten

Tags

Kategorien