Um einen köstlichen und gesunden Borschtsch zuzubereiten, beginnen wir mit einem großen Glas, etwa drei Liter, das uns ermöglicht, eine großzügige Menge Borschtsch zu erhalten. Der erste Schritt besteht darin, ein Viertel des Glases mit Kleie zu füllen. Kleie ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Nährstoffe, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Nachdem wir die Kleie hinzugefügt haben, fügen wir das Maismehl hinzu, eine traditionelle Zutat, die dem Borschtsch eine einzigartige Textur und einen besonderen Geschmack verleiht. Wir befeuchten die Mischung mit ein wenig kaltem Wasser und rühren gut um, damit die Zutaten eine homogene Paste bilden.
Der nächste Schritt ist die Zugabe von 300 Gramm Husta, einem wesentlichen Element für die Fermentation des Borschtsch. Wenn wir keine fertige Husta haben, ist das kein Problem. Wir können diese Mischung zubereiten, indem wir Kleie mit ein wenig gekauftem Borschtsch mischen, genug, um eine Paste zu erhalten. Es ist wichtig, diese Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit die natürlichen Bakterien den Fermentationsprozess beginnen können.
Nachdem wir die Husta ins Glas gegeben haben, ist es Zeit, die Kirschzweige hinzuzufügen, die unserem Borschtsch ein zusätzliches Aroma und einen säuerlichen Geschmack verleihen. Dann gießen wir heißes Wasser in das Glas und füllen es bis zur Kapazität. Es ist wichtig, vorsichtig zu rühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind und der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.
Wir decken das Glas mit einem Teller ab und wickeln es in ein Handtuch, um die Wärme zu halten und die Fermentation zu erleichtern. Wir lassen das Glas 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. In dieser Zeit wird der Borschtsch beginnen, sich zu entwickeln, und die Aromen werden intensiver.
Nach 24 Stunden ist der Borschtsch bereit zur Verwendung. Bei der Verwendung ist es wichtig, den Borschtsch zu filtern, um die Kleie und andere feste Bestandteile zu entfernen. Sobald wir den gesamten Borschtsch aus dem Glas entfernt haben, können wir erneut heißes Wasser über die verbleibende Mischung gießen. Es ist wichtig, das Glas bei Raumtemperatur zu halten, damit der Borschtsch wieder sauer werden kann, ein Prozess, der einen weiteren Tag dauern kann. Dieser Zyklus von Nutzung und Nachfüllung sorgt für einen konstanten und köstlichen Borschtsch, der voller Vitamine und Mineralien ist und bereit ist, in verschiedenen Gerichten verwendet oder pur genossen zu werden.
Der nächste Schritt ist die Zugabe von 300 Gramm Husta, einem wesentlichen Element für die Fermentation des Borschtsch. Wenn wir keine fertige Husta haben, ist das kein Problem. Wir können diese Mischung zubereiten, indem wir Kleie mit ein wenig gekauftem Borschtsch mischen, genug, um eine Paste zu erhalten. Es ist wichtig, diese Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit die natürlichen Bakterien den Fermentationsprozess beginnen können.
Nachdem wir die Husta ins Glas gegeben haben, ist es Zeit, die Kirschzweige hinzuzufügen, die unserem Borschtsch ein zusätzliches Aroma und einen säuerlichen Geschmack verleihen. Dann gießen wir heißes Wasser in das Glas und füllen es bis zur Kapazität. Es ist wichtig, vorsichtig zu rühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind und der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.
Wir decken das Glas mit einem Teller ab und wickeln es in ein Handtuch, um die Wärme zu halten und die Fermentation zu erleichtern. Wir lassen das Glas 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. In dieser Zeit wird der Borschtsch beginnen, sich zu entwickeln, und die Aromen werden intensiver.
Nach 24 Stunden ist der Borschtsch bereit zur Verwendung. Bei der Verwendung ist es wichtig, den Borschtsch zu filtern, um die Kleie und andere feste Bestandteile zu entfernen. Sobald wir den gesamten Borschtsch aus dem Glas entfernt haben, können wir erneut heißes Wasser über die verbleibende Mischung gießen. Es ist wichtig, das Glas bei Raumtemperatur zu halten, damit der Borschtsch wieder sauer werden kann, ein Prozess, der einen weiteren Tag dauern kann. Dieser Zyklus von Nutzung und Nachfüllung sorgt für einen konstanten und köstlichen Borschtsch, der voller Vitamine und Mineralien ist und bereit ist, in verschiedenen Gerichten verwendet oder pur genossen zu werden.
Zutaten
Kleie, eine Handvoll Maismehl, ein paar Kirschzweige und natürlich heißes Wasser.