Fleischbällchensuppe mit Zucchini

Die Fleischbällchensuppe mit Zucchini ist ein köstliches Rezept, perfekt für heiße Sommertage. Diese säuerliche und herzhafte Suppe wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern Ihnen auch eine vollständige, nahrhafte und tröstliche Mahlzeit bieten. Ich werde Sie Schritt für Schritt durch jede Phase der Zubereitung dieses schmackhaften Rezepts führen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Hauptzutaten:
- 500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder eine Kombination)
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
- 1 große Karotte
- 1 Zwiebel
- 2-3 Tomaten oder 400 g Dosentomaten
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- 1-2 Esslöffel Essig (je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsanleitung:

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gemüses. Schälen Sie die Zwiebel, die Karotte und die Zucchini. Hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie die Karotte. Sie können die Zucchini je nach Vorliebe in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.

2. Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchsichtig wird, etwa 5 Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend, um der Suppe Geschmack zu verleihen.

3. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und braten Sie das Gemüse 2-3 Minuten weiter, während Sie ständig rühren.

4. Während das Gemüse brät, bereiten Sie die Fleischbällchen vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, etwas Dill und fein gehackter Petersilie. Formen Sie Fleischbällchen in Walnussgröße.

5. Fügen Sie Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie vorsichtig die Fleischbällchen hinzu. Lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten köcheln.

6. Nachdem die Fleischbällchen fast gar sind, fügen Sie die Zucchini und die Tomaten (in Würfel geschnitten oder aus der Dose) in den Topf hinzu. Gut umrühren und das Tomatenmark hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

7. Lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten weiter köcheln, bis die Zucchini zart ist. Probieren Sie und passen Sie mit Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack an.

8. Fügen Sie schließlich den restlichen Dill und die Petersilie, fein gehackt, hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Fleischsorten für die Fleischbällchen experimentieren: Huhn, Pute oder sogar eine vegetarische Option mit Tofu oder gehacktem Gemüse.
- Wenn Sie eine schärfere Suppe wünschen, können Sie ein gehacktes Chili in der Phase hinzufügen, in der Sie die Zwiebel anbraten.
- Eine hervorragende Alternative zu Essig ist Zitronensaft, der einen Hauch von Frische hinzufügt.

Servieren:
Servieren Sie die Fleischbällchensuppe mit Zucchini heiß, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons. Sie können einen Esslöffel saure Sahne darauf geben, um zusätzliche Cremigkeit zu erzielen. Dieses Rezept ist nicht nur eine ausgezeichnete Wahl für ein Sommeressen, sondern auch eine gesunde Option, die Ihren Teller mit köstlichen Aromen füllt.

Genießen Sie jeden Löffel dieser tröstlichen Suppe, die schnell zu einem Favoriten Ihrer Familie werden kann!