Fischsuppe

Ciorba de pește cu legume - O delicatesă reconfortantă

Ciorba de pește este un preparat clasic, plin de savoare, ce a fost savurat de generații întregi. Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să îmbine gustul proaspăt al peștelui cu legumele sănătoase, rezultând o ciorbă delicioasă, plină de nutrienți. Pregătiți-vă să descoperiți cum să creați o ciorbă de pește care să îmbogățească mesele familiale și să aducă un zâmbet pe fețele celor dragi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 2 capete de crap (aproximativ 2,1 kg)
- 2 cepe medii, tocate
- 3 morcovi, curățați și tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 rădăcină de păstârnac, tăiată cubulețe
- 1/2 țelină, tăiată cuburi
- 150 g mazăre (poate fi proaspătă sau congelată)
- 1 ardei roșu, tăiat cuburi
- 1 ardei verde, tăiat cuburi
- 5 roșii, decojite și tăiate cubulețe
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
- 50 ml ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 1 legătură de leuștean, tocat mărunt
- 1 legătură de mărar, tocat mărunt
- 1 litru de borș (sau după gust)
- Vegeta (sau alt amestec de condimente)
- Piper negru și sare după gust

Preparare pas cu pas:

1. Pregătiți peștele: Începeți prin a curăța capetele de crap. Asigurați-vă că îndepărtați branhii și spălați bine capetele sub apă rece, pentru a îndepărta eventualele impurități. Acest pas este esențial pentru a obține o ciorbă cu un gust curat și proaspăt.

2. Pregătiți legumele: Curățați toate legumele: ceapa, morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeii și cartofii. Tăiați ceapa și ardeii în cuburi, morcovii în rondele, iar pătrunjelul și păstârnacul în cubulețe. Această varietate de forme va adăuga nu doar aspect, ci și textură ciorbei.

3. Căliți legumele: Într-o oală mare, adăugați uleiul și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeii și căliți-le timp de 2-3 minute, până devin ușor translucide. Aceasta va permite aromelor să se dezvăluie și să se interconecteze.

4. Adăugați apa: Turnați apă peste legume, suficientă pentru a le acoperi bine (aproximativ 2 litri), și lăsați să fiarbă. După ce apa începe să fiarbă, adăugați morcovii, rădăcinoasele, țelina și mazărea. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute, amestecând ocazional.

5. Condimentați: După 15 minute, adăugați vegeta, piperul și, dacă doriți, sare după gust. Aceasta va intensifica aroma ciorbei și va face ca ingredientele să se combine perfect.

6. Adăugați cartofii: Acum, adăugați cartofii tăiați cuburi și continuați să fierbeți timp de alte 15 minute. Cartofii vor contribui la îngroșarea ciorbei și vor adăuga un plus de substanță.

7. Incorporați roșiile: După cele 15 minute, este momentul să adăugați roșiile tăiate cuburi. Acestea vor oferi o aciditate plăcută ciorbei și vor contribui la un gust echilibrat. Lăsați să fiarbă încă 10 minute.

8. Adăugați peștele: Acum, introduceți capetele de crap în oală. Acestea vor elibera un gust bogat, specific ciorbelor. Fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați borșul, ajustând cantitatea în funcție de preferințele dvs. personale.

9. Finalizați prepararea: După ce ați adăugat borșul, lăsați ciorba să fiarbă încă 5 minute. În acest moment, verificați gustul și ajustați condimentele dacă este necesar. La final, adăugați verdeața tocată (leuștean și mărar).

10. Servire: Ciorba de pește se servește caldă, cu ardei iute pe lângă, pentru cei care preferă un gust picant. Puteți să o acompaniați cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă.

Sugestie unică: Dacă doriți să experimentați o variantă mai dulce a acestei ciorbe, eliminați borșul și adăugați o cană de orez, ceea ce va transforma preparatul într-o mâncare consistentă și reconfortantă.

Beneficii nutriționale: Peștele este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și vitamine, în timp ce legumele aduc un aport bogat de fibre, vitamine și minerale. Această ciorbă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă, fiind ideală pentru o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de pește? Da, puteți utiliza și alte tipuri de pește, precum somon sau păstrăv, dar gustul va varia.
- Cât timp se păstrează ciorba la frigider? Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Reîncălziți înainte de servire.
- Pot adăuga alte legume? Sigur! Ardei iute, dovlecel sau chiar ciuperci pot fi adăugate pentru a diversifica rețeta.

Combinări ideale: Această ciorbă de pește se potrivește perfect cu un vin alb sec sau cu o bere ușoară. De asemenea, o salată verde simplă poate complementa minunat preparatul.

Sper că veți încerca această rețetă și că veți aduce un strop de tradiție și savoare în bucătăria dvs. Poftă bună!