Cremige Gemüsesuppe mit getrockneten Bohnen

Name: Cremige Gemüsesuppe mit getrockneten Bohnen - Gianina B.
Ingredients: 1 mittlere Zwiebel; 3 Karotten; 1/2 rote (oder grüne) Paprika; 1 Stück Wirsing; 1 reife Tomate; 3 kleine Kartoffeln; 1/2 Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose gekochte Bohnen; Olivenöl; Salz; weißer Pfeffer; 1 Würfel Gemüsebrühe.

Suppen - Cremige Gemüsesuppe mit getrockneten Bohnen von Gianina B. - Recipia Rezepte

Wenn ich etwas Einfaches und Sättigendes brauche, ist die Gemüsecremesuppe mit Bohnen immer in meinen Gedanken. Sie benötigt keine seltenen Zutaten oder komplizierten Techniken. Meistens bereite ich sie zu, wenn ich verschiedene Gemüse zur Hand habe, auch wenn sie nicht alle perfekt frisch sind. Ich verwende immer Bohnen aus der Dose, um Zeit beim Einweichen oder Kochen zu sparen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 35-40 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Cremesuppe, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel 3 Karotten 1/2 rote Paprika (oder grün) 1 Stück Wirsing 1 reife Tomate 3 kleine Kartoffeln 1/2 Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Dose gekochte Bohnen (abgetropft) Olivenöl Salz weißer Pfeffer 1 Gemüsebrühwürfel Zubereitungsschritte 1. Bereite alle Gemüse vor. Schäle die Zwiebel, die Karotten, die Kartoffeln, den Knoblauch, die Paprika, die Zucchini und die Tomate. Schneide sie in passende Stücke – sie müssen nicht sehr klein sein, nur so, dass sie gleichmäßig garen. 2. Stelle einen Topf bei mittlerer Hitze auf. Füge etwas Olivenöl und die gehackte Zwiebel hinzu. Dünste die Zwiebel 2-3 Minuten, bis sie leicht durchsichtig wird. 3. Füge den zerdrückten Knoblauch mit der Klinge des Messers hinzu (nicht fein gehackt). Rühre um und lasse es weitere 2 Minuten kochen. 4. Füge die geschnittenen Karotten und die Paprika hinzu. Rühre vorsichtig um und lasse sie 2-3 Minuten weiterdünsten, ohne sie zu verbrennen. 5. Füge die restlichen Gemüse hinzu: den Wirsing (grob gehackt), die Tomate (in Würfel geschnitten), die Kartoffeln und die Zucchini. Mische alles im Topf. 6. Gieße kochendes Wasser hinein, nur so viel, dass die Gemüse bedeckt sind. Füge nicht zu viel Wasser hinzu, wenn du eine dickere Cremesuppe möchtest. 7. Füge nach Geschmack Salz und den Gemüsebrühwürfel hinzu. Rühre um, damit er sich auflöst. 8. Lass die Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie alle weich sind. Überprüfe nach etwa 30-35 Minuten mit einer Gabel. 9. Schalte die Hitze aus. Püriere alle Gemüse direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis du eine glatte Creme erhältst. Wenn du eine dünnere Textur möchtest, füge etwas heißes Wasser hinzu. 10. Füge die abgetropften und abgespülten Bohnen hinzu. Rühre um und lasse es 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, nur um sie zu erwärmen und die Aromen zu verbinden. 11. Schmecke nach Salz. Bestreue mit frisch gemahlenem weißen Pfeffer. Die Gemüsecremesuppe mit Bohnen ist servierbereit. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell, erfordert keine besondere Aufmerksamkeit und ich verwende immer, was ich zur Hand habe. Es ist nicht empfindlich gegenüber Gemüseaustausch. Es hält sich gut und lässt sich schnell wieder aufwärmen. Es ist ein Grundrezept, das leicht angepasst werden kann. Tipps und Variationen Tipps Lass die Gemüse zu Beginn nicht zu stark anbraten; du möchtest nur ihren Geschmack entwickeln, sie nicht bräunen. Für das Pürieren verwende einen Stabmixer direkt im Topf. Wenn du keinen hast, benutze einen Mixer in kleinen Portionen, aber sei vorsichtig mit dem Dampf. Wenn die Suppe am Ende zu dick ist, füge kochendes Wasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Austauschmöglichkeiten Du kannst den Wirsing durch normalen weißen Kohl ersetzen. Die Tomate kann auch aus der Dose sein, wenn du keine frische hast. Die Bohnen aus der Dose können durch gekochte Kichererbsen oder Linsen ersetzt werden, wenn du eine andere Variante möchtest. Variationen Du kannst je nach Saison andere Gemüse deiner Wahl hinzufügen – Pastinake oder Sellerie funktionieren gut. Wenn du eine reichhaltigere Suppe möchtest, füge am Ende einen Schuss pflanzliche Sahne oder Naturjoghurt hinzu. Der Brühwürfel kann weggelassen werden, wenn du Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwendest. Serviervorschläge Die Suppe ist gut allein, passt aber auch zu Croutons oder mit Samen bestreut. Du kannst sie mit einem Schuss extra Olivenöl am Ende servieren. Sie eignet sich auch gut als Basis für ein schnelles Mittagessen mit Vollkornbrot. Häufig gestellte Fragen Kann ich trockene Bohnen anstelle von Dosen verwenden? Ja, aber sie müssen vorher vollständig gekocht sein. Weiche die Bohnen über Nacht ein und koche sie separat. Verwende sie wie im Rezept, anstelle der Dosenbohnen. Kann ich den Gemüsebrühwürfel weglassen? Ja, wenn du Gemüsebrühe verwendest oder mehr Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügst. Der Brühwürfel verstärkt nur den Geschmack. Kann die Cremesuppe eingefroren werden? Die Suppe ohne Bohnen lässt sich besser einfrieren. Wenn du sie einfrieren möchtest, füge die Bohnen erst nach dem Auftauen und Erhitzen der Portion hinzu. Ist die Suppe für kleine Kinder geeignet? Ja, wenn du keine Würfel mit hinzugefügtem Salz oder Pfeffer verwendest. Für sehr kleine Kinder stelle sicher, dass du alles sehr fein pürierst. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 4): Kalorien: ca. 220-260 kcal Protein: 7-8 g Kohlenhydrate: 38-42 g Fette: 4-5 g Ballaststoffe: 8-9 g Ungefähre Werte, können je nach verwendeten Gemüse und Menge an Bohnen variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Gemüsecremesuppe mit Bohnen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, in einem geschlossenen Behälter. Sie wird bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmt, wobei gelegentlich umgerührt wird. Wenn die Suppe beim Abkühlen dicker wird, füge beim Wiedererhitzen etwas heißes Wasser hinzu. Für eine längere Aufbewahrung ist es besser, ohne Bohnen einzufrieren. Nach dem Auftauen füge die Bohnen separat hinzu.