Schweinefleisch- und Sommergemüsesuppe

Name: Schweinefleisch- und Sommergemüsesuppe
Ingredients: 500 g Schweinefleisch; 4 Karotten; 2 Pastinaken; 1 mittelgroßer Sellerie; 2 Paprika; 1 große Zwiebel; 1 kleine Zucchini; 3 Tomaten; 1 l Borschtsch; Salz nach Geschmack; 1 Teelöffel Thymian; 1 großer Bund frischer Liebstöckel; 1 Ei; 4 Esslöffel Brühe.

Suppen - Schweinefleisch- und Sommergemüsesuppe von Bogdana B. - Recipia Rezepte

Die Sommergemüse- und Schweinefleischsuppe wird in einem einzigen Topf zubereitet und hat keine komplizierten Schritte. Das Fleisch wird zuerst gekocht, dann werden gewürfelte Gemüse hinzugefügt, und schließlich kommen Borschtsch, Tomatenmark, Thymian und Liebstöckel hinzu. Die geschlagenen Eier werden in Fetzen hinzugefügt, nachdem die Suppe fast fertig ist. Es ist eine leicht saure Suppe mit vielen Gemüse, die am besten mit einer grünen Chilischote serviert wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der Originalrezept nicht angegeben; die Zubereitung dauert, bis das Fleisch und das Gemüse gekocht sind. Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst das Waschen, Reinigen und Schneiden der Zutaten. Kochzeit: Das Fleisch kocht zunächst etwa 10 Minuten, nachdem der Schaum entfernt wurde, dann kocht die Suppe weiter, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind, und nach dem Hinzufügen von Borschtsch und Tomatenmark noch etwa 10 Minuten. Portionen: nicht angegeben; die Menge ist für einen normalen Suppentopf geeignet. Schwierigkeitsgrad: einfach. Rezeptart: Schweinefleischsuppe mit Sommergemüse. Zutaten 500 g Schweinefleisch Etwa 3 l Wasser Eine Prise Salz zum Kochen und Salz nach Geschmack 4 Karotten 2 Pastinaken 1 mittelgroße Sellerie 2 Paprika 1 große Zwiebel 1 kleine Zucchini 3 Tomaten 1 l Borschtsch 4 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Thymian 1 großer Bund frischer Liebstöckel 1 Ei Grüne Chilischote, zum Servieren Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie das Schweinefleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke, etwa in Walnussgröße. Legen Sie die Stücke in einen Topf mit etwa 3 Litern Wasser und einer Prise Salz. 2. Stellen Sie den Topf auf die Hitze und entfernen Sie, während er zu kochen beginnt, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Nachdem Sie gut abgeschäumt haben, lassen Sie das Fleisch weitere etwa 10 Minuten kochen. 3. In der Zwischenzeit waschen und reinigen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Karotten, Pastinaken, Sellerie, Paprika, Zwiebel, Zucchini und Tomaten in kleine Würfel. Es ist nicht notwendig, dass alle Stücke die gleiche Größe haben, aber es ist gut, wenn sie nah beieinander liegen, damit sie gleichmäßig garen. 4. Fügen Sie die gewürfelten Gemüse in den Topf über das kochende Fleisch hinzu. Lassen Sie die Suppe kochen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind. 5. Wenn das Gemüse weich ist und das Fleisch gekocht ist, gießen Sie den Borschtsch ein und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und geben Sie den Thymian dazu. 6. Lassen Sie die Suppe nach dem Hinzufügen von Borschtsch und Tomatenmark noch etwa 10 Minuten kochen. In dieser Zeit vermischen sich die Aromen und der Borschtsch kocht ausreichend. 7. Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel mit einer Gabel. Gießen Sie es in kleinen Portionen hier und da in die Suppe, damit dünne Streifen, die Fetzen genannt werden, entstehen. Es ist nicht notwendig, kräftig umzurühren. 8. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den fein gehackten frischen Liebstöckel hinzu. Probieren Sie die Suppe und passen Sie das Salz nach Bedarf an. 9. Servieren Sie die Suppe heiß mit einer grünen Chilischote an der Seite. Wie sauer der Geschmack sein wird, hängt vom verwendeten Borschtsch ab. Da das Rezept einen Liter Borschtsch enthält, wird dieser hinzugefügt, nachdem das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, und dann wird die Suppe zum Kochen gebracht. Wenn der Borschtsch saurer ist, wird der endgültige Geschmack ausgeprägter sein; wenn er milder ist, bleibt die Suppe zart sauer. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine praktische Suppe, wenn Sie mehrere Gemüse in einem einzigen Gericht verwenden möchten. Das Schweinefleisch gibt ihm Substanz, während die Karotten, Pastinaken, Sellerie, Paprika, Zucchini und Tomaten die Brühe reichhaltiger machen. Es wird in einfachen Schritten zubereitet, ohne spezielle Techniken, und am Ende geben der Liebstöckel und der Borschtsch ihm den spezifischen Geschmack der rumänischen Suppe. Tipps Schaumen Sie das Fleisch zu Beginn gut ab, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. So bleibt die Brühe klarer. Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke. Kleine Stücke, etwa in Walnussgröße, garen leichter und passen gut zu den Gemüse in der Schöpfkelle. Das Gemüse sollte nach dem anfänglichen Kochen des Fleisches hinzugefügt werden, gemäß den Schritten des Rezepts. Wenn sie zu früh hinzugefügt werden, können einige von ihnen zu weich kochen, bevor das Fleisch fertig ist. Fügen Sie den Liebstöckel am Ende hinzu. Sein Aroma ist angenehmer, wenn es nicht lange gekocht wird. Wenn Sie das Ei hinzufügen, gießen Sie es an mehreren Stellen ein, nicht an einem einzigen Punkt. So entstehen leichter Fetzen, die sich in der gesamten Suppe verteilen. Probieren Sie die Brühe, bevor Sie am Ende Salz hinzufügen. Der Borschtsch und das Tomatenmark können bereits einen bestimmten Salzgehalt haben. Substitutionen Schweinefleisch ist die Hauptzutat des Rezepts. Die Quelle gibt keinen bestimmten Schnitt an, sodass Sie jedes verfügbare Schweinefleisch, das zum Kochen geeignet ist, in kleine Stücke geschnitten verwenden können. Es wird kein genauer Ersatz für dies im Originalrezept angegeben. Frischer Liebstöckel ist wichtig für das endgültige Aroma. Wenn Sie ihn nicht haben, kann die Suppe auch ohne ihn zubereitet werden, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein. Borschtsch kann in der Intensität von Produkt zu Produkt variieren. Ersetzen Sie ihn nicht durch eine gleichwertige Menge eines anderen Ingredients, ohne nach Geschmack anzupassen, da die Säure unterschiedlich sein kann. Variationen Die Suppe kann mit dem Gemüse aus dem Grundrezept zubereitet werden, wobei die angegebenen Proportionen beibehalten werden. Für eine Variante mit einem ausgeprägteren Gemüseschmack kann am Ende mehr Liebstöckel hinzugefügt werden, obwohl das ursprüngliche Rezept einen großen Bund verwendet. Die Eier in Fetzen werden gegen Ende hinzugefügt und sind Teil der hier präsentierten Version. Wenn Sie eine Suppe ohne Eier bevorzugen, können diese weggelassen werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Für eine saure Suppe verwenden Sie den Borschtsch wie angegeben, in der angegebenen Menge. Wenn der Borschtsch sehr sauer ist, ist es vorsichtiger, kein Salz hinzuzufügen, bis die Suppe mit ihm gekocht hat und Sie sie probiert haben. Servierideen Servieren Sie die Suppe heiß mit einer grünen Chilischote. Dies ist die einzige empfohlene Zugabe im Originalrezept und passt gut zum leicht sauren Geschmack des Borschtsch und zum Schweinefleisch. Häufig gestellte Fragen Wann wird der Borschtsch in die Schweinefleischsuppe hinzugefügt? Der Borschtsch wird hinzugefügt, nachdem das Fleisch und das Gemüse gekocht oder fast vollständig zart sind. Nach dem Hinzufügen sollte die Suppe noch etwa 10 Minuten kochen. Muss ich das Fleisch abschäumen? Ja. Das Fleisch wird in Wasser mit etwas Salz gekocht, und der Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, wird entfernt. Im Originalrezept wird das Fleisch dann etwa 10 Minuten gekocht, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Wie werden die Eier in die Suppe gegeben? Das Ei wird mit einer Gabel geschlagen und dann in kleinen Mengen hier und da direkt in die heiße Suppe gegossen. So entstehen dünne Streifen aus Ei. Kann ich den Liebstöckel früher hinzufügen? Es ist besser, ihn am Ende hinzuzufügen, nachdem die Suppe mit dem Borschtsch und dem Tomatenmark gekocht hat. So bleibt sein Aroma präsenter. Womit wird diese Suppe serviert? Sie wird heiß serviert, zusammen mit einer grünen Chilischote. Es ist kein weiterer Zusatz erforderlich, um das Grundrezept einzuhalten.

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