In einem mittelgroßen Topf beginnen Sie mit der Zugabe von lauwarmem Wasser. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies den Homogenisierungsprozess mit dem Mehl beeinträchtigen kann. Nachdem Sie das Wasser hinzugefügt haben, beginnen Sie, das Mehl einzuarbeiten, indem Sie ständig mit einem Schneebesen oder einem Holzspatel rühren. Tun Sie dies vorsichtig, um Klumpenbildung zu vermeiden, da eine glatte Textur für die Creme, die Sie erreichen möchten, unerlässlich ist. Sobald Sie die Zutaten gut homogenisiert haben, stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Rühren Sie ständig weiter, da die Creme schnell eindickt. Wenn Sie bemerken, dass die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze leicht und rühren Sie weiter, bis die Mischung dick genug ist, um am Spatel zu haften. Dies ist der Moment, in dem Sie das Kochen stoppen und die Creme leicht abkühlen lassen sollten.
Nachdem die Creme abgekühlt ist, übertragen Sie sie in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Handmixer oder einen Mixer, um die Creme zu mixen. Beginnen Sie damit, den Essig, den Zucker, den Senf, das Salz und den Pfeffer nacheinander hinzuzufügen, wobei Sie sicherstellen, dass jede Zutat gut eingearbeitet ist, bevor Sie die nächste hinzufügen. Wenn Sie Knoblauch für einen intensiveren Geschmack verwenden möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, ihn hinzuzufügen, indem Sie ihn zerdrücken oder fein hacken, um eine gleichmäßige Integration zu gewährleisten.
Während Sie weiter mixen, fügen Sie das Öl hinzu, aber tun Sie dies in einem dünnen Strahl, um die Emulgierung zu ermöglichen und eine cremige Textur zu erzielen. Alternativ können Sie auch Zitronensaft hinzufügen, der einen frischen Geschmack verleiht und das reichhaltige Aroma der Creme ausgleicht. Wenn Sie feststellen, dass die Creme zu dick wird, zögern Sie nicht, etwas kaltes Wasser hinzuzufügen, wobei Sie darauf achten, die gewünschte Konsistenz beizubehalten. Diese vielseitige Creme kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden und spielt eine wesentliche Rolle in Salaten mit Pilzen, Auberginen, Blumenkohl, Gemüse oder Kartoffeln. Sie können mit verschiedenen Kombinationen von Gemüse experimentieren, und die Creme wird jedem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen, sodass jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis wird.
Nachdem die Creme abgekühlt ist, übertragen Sie sie in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Handmixer oder einen Mixer, um die Creme zu mixen. Beginnen Sie damit, den Essig, den Zucker, den Senf, das Salz und den Pfeffer nacheinander hinzuzufügen, wobei Sie sicherstellen, dass jede Zutat gut eingearbeitet ist, bevor Sie die nächste hinzufügen. Wenn Sie Knoblauch für einen intensiveren Geschmack verwenden möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, ihn hinzuzufügen, indem Sie ihn zerdrücken oder fein hacken, um eine gleichmäßige Integration zu gewährleisten.
Während Sie weiter mixen, fügen Sie das Öl hinzu, aber tun Sie dies in einem dünnen Strahl, um die Emulgierung zu ermöglichen und eine cremige Textur zu erzielen. Alternativ können Sie auch Zitronensaft hinzufügen, der einen frischen Geschmack verleiht und das reichhaltige Aroma der Creme ausgleicht. Wenn Sie feststellen, dass die Creme zu dick wird, zögern Sie nicht, etwas kaltes Wasser hinzuzufügen, wobei Sie darauf achten, die gewünschte Konsistenz beizubehalten. Diese vielseitige Creme kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden und spielt eine wesentliche Rolle in Salaten mit Pilzen, Auberginen, Blumenkohl, Gemüse oder Kartoffeln. Sie können mit verschiedenen Kombinationen von Gemüse experimentieren, und die Creme wird jedem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen, sodass jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis wird.
Zutaten
1 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Mehl, 1/4 Teelöffel Essig, eine Prise Zucker, 1/2-1 Esslöffel Senf, 1/2 Tasse Sonnenblumenöl oder Maisöl, Zitronensaft, 1-2 Esslöffel kaltes Wasser (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2-3 Knoblauchzehen, wenn für Champignon-/Blumenkohlsalat, Aubergine verwendet wird (kein Knoblauch für Rindfleischsalat).