Gedünsteter Kohl

Gebratener Kohl mit Zucchini, Karotte und Tomatenmark wird einfach zubereitet, indem das Gemüse gekocht und am Ende gewürzt wird. Es ist ein leichtes Gericht mit einem angenehmen Geschmack von Gemüse und Tomaten, das auch mit etwas zerkleinertem Hähnchenbrustfilet zubereitet werden kann, wenn Sie eine herzhaftere Variante wünschen. In der Grundrezeptur wird kein Öl verwendet, und das Gemüse wird zusammen gekocht, bevor es mit dem Tomatenmark und der Petersilie vermischt wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Zubereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: bis der Kohl, die Karotte und die Zucchini gar sind Portionen: nicht angegeben; die Menge ist für mehrere Portionen geeignet Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Gemüsegericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 mittelgroßer Kohl 1 Zucchini 1 Karotte 4 Esslöffel Tomatenmark Petersilie, nach Geschmack Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Gemüsegewürz, nach Geschmack Ungefähr 4 Liter Wasser zum Kochen Optional: zerkleinertes Hähnchenbrustfilet Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie den Kohl vor Spülen Sie den Kohl gut ab, schneiden Sie ihn dann in zwei Hälften und hacken Sie ihn fein. Es ist nicht notwendig, dass alle Streifen die gleiche Größe haben, aber sie sollten dünn genug sein, um gleichmäßig zu kochen. 2. Kochen Sie den Kohl Bereiten Sie einen Topf mit etwa 4 Litern Wasser vor und fügen Sie den gehackten Kohl hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie den Kohl zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Da in der Endphase Salz, Pfeffer und Gewürz verwendet werden, ist es besser, wenn das Wasser von Anfang an nicht zu salzig ist. 3. Bereiten Sie die Karotte und die Zucchini vor Spülen Sie die Karotte und die Zucchini ab. Schälen Sie sie, und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Fügen Sie die Scheiben in den Topf hinzu, in dem der Kohl kocht. Lassen Sie das gesamte Gemüse zusammen kochen, bis es gut durchgegart ist. Die genaue Zeit hängt davon ab, wie dünn Sie den Kohl geschnitten haben und wie groß die Scheiben von Karotte und Zucchini sind. Die Karotte benötigt möglicherweise länger als die Zucchini, also überprüfen Sie das Gemüse, bevor Sie die Hitze abstellen. 4. Lassen Sie das Gemüse abtropfen Wenn der Kohl, die Karotte und die Zucchini gar sind, gießen Sie das Wasser ab. Das Gemüse kann im selben Topf bleiben oder für die letzte Phase wieder hineingegeben werden. Es ist nicht notwendig, das Wasser, in dem sie gekocht wurden, aufzubewahren, da das Rezept ohne die Kochflüssigkeit fortgesetzt wird. 5. Fügen Sie das Tomatenmark und die Petersilie hinzu Geben Sie die 4 Esslöffel Tomatenmark über das abgetropfte Gemüse. Spülen Sie die Petersilie ab, hacken Sie sie fein und fügen Sie sie in den Topf. Mischen Sie vorsichtig, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig unter das gekochte Gemüse verteilt. 6. Würzen Sie am Ende Nehmen Sie das Gericht vom Herd und passen Sie den Geschmack mit Salz, Pfeffer und Gewürz an. Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden, wobei zu beachten ist, dass das Gewürz bereits salzig sein kann. Mischen Sie noch einmal und servieren Sie den Kohl, solange er warm ist. Wenn Sie zerkleinertes Hähnchenbrustfilet verwenden Das Rezept erlaubt die Zugabe von zerkleinertem Hähnchenbrustfilet, aber die Quelle gibt keine Menge oder einen separaten Schritt für die Zubereitung an. Wenn Sie es verwenden, sollte es zubereitet werden, bevor es zu dem Gemüse hinzugefügt wird. Um das Rezept so nah wie möglich an der Originalversion zu halten, können Sie es nach dem Kochen und Abtropfen des Gemüses in die Kohlmischung einrühren. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein einfaches Gericht mit gängigen Zutaten und ohne komplizierte Zubereitung. Das Gemüse wird zusammen gekocht, und das Tomatenmark und die Gewürze werden am Ende hinzugefügt. Darüber hinaus kann das Rezept ohne Fleisch belassen oder mit zerkleinertem Hähnchenbrustfilet ergänzt werden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Tipps und Variationen Tipps Schneiden Sie den Kohl so gleichmäßig wie möglich, damit die Stücke ungefähr zur gleichen Zeit garen. Wenn der Kohl sehr dick gehackt ist, können einige Stücke hart bleiben, während die Zucchini bereits gut gekocht ist. Die Karotte sollte vor dem Hinzufügen zum Kohl geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dünnere Scheiben garen leichter, während dickere möglicherweise hart bleiben. Die Zucchini wird zusammen mit der Karotte hinzugefügt, gemäß dem Rezept. Da sie normalerweise schneller weich wird, ist es gut, das Gemüse vor dem Abtropfen zu überprüfen, ohne es länger als nötig zu kochen. Das Salz wird in zwei Phasen hinzugefügt: eine Prise in das Kochwasser, dann wird der Geschmack nach dem Hinzufügen des Tomatenmarks angepasst. Fügen Sie das Gewürz schrittweise hinzu, da es das Gericht ziemlich schnell salzen kann. Die Petersilie wird nach dem Abtropfen des Gemüses hinzugefügt, und die Gewürze werden hinzugefügt, wenn Sie das Gericht vom Herd nehmen. Auf diese Weise kann der endgültige Geschmack leichter angepasst werden. Ersatzstoffe Wenn Sie kein Gewürz verwenden, können Sie bei Salz und Pfeffer bleiben, da diese ohnehin Teil der finalen Würzung des Rezepts sind. Die Petersilie kann weggelassen werden, wenn Sie sie nicht haben, aber in der Originalversion wird sie nach dem Kochen zusammen mit dem Tomatenmark hinzugefügt. Hähnchenbrust ist optional. Für die fleischlose Version folgen Sie einfach den Schritten mit Kohl, Zucchini, Karotte, Tomatenmark und Gewürzen. Variationen Die einfachste Variation ist die Zugabe von zerkleinertem Hähnchenbrustfilet. Dies verändert die Konsistenz des Gerichts und macht es sättigender, ohne die Gemüsebasis zu verändern. Sie können das Rezept nur mit Gemüse beibehalten, wenn Sie ein leichteres Gericht wünschen. In dieser Form bleiben Kohl und Zucchini die Hauptzutaten, während die Karotte einen leicht süßen Geschmack hinzufügt. Für einen ausgeprägteren Tomatengeschmack halten Sie die 4 Esslöffel Tomatenmark genau so, wie sie im Rezept angegeben sind. Es ist nicht notwendig, die Menge zu ändern, wenn Sie den ausgewogenen Geschmack zwischen Kohl und Tomaten bevorzugen. Serviervorschläge Der Kohl wird heiß serviert, sofort nachdem er gewürzt wurde. Er kann als Hauptgericht in einer Portion Gemüse oder zusammen mit zerkleinertem Hähnchenbrustfilet serviert werden. In der Fleischversion kann das Gericht als vollständige Mahlzeit serviert werden. In der fleischlosen Version bleibt es ein einfaches Gemüsegericht, das sich gut für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Häufig gestellte Fragen 1. Wird Öl in diesem Rezept verwendet? Nein. In der Originalrezeptur werden die Gemüse in Wasser gekocht, dann abgetropft und mit Tomatenmark, Petersilie und Gewürzen vermischt. 2. Wann wird das Tomatenmark hinzugefügt? Das Tomatenmark wird hinzugefügt, nachdem der Kohl, die Karotte und die Zucchini gekocht und das Wasser abgetropft wurde. 3. Kann ich Hähnchenbrust hinzufügen? Ja, zerkleinertes Hähnchenbrustfilet wird als optionales Ingredient erwähnt. Das Rezept gibt keine Menge an, sodass dies je nach gewünschter Menge an Fleisch festgelegt wird. 4. Wie erkenne ich, ob das Gemüse gekocht ist? Der Kohl sollte weich sein, die Karotte nicht mehr hart und die Zucchini zart sein. Da das Gemüse in unterschiedlichen Größen geschnitten wird, überprüfen Sie es, bevor Sie das Wasser abgießen. 5. Kann ich die Menge an Salz anpassen? Ja. Es wird nur eine Prise Salz in das Kochwasser gegeben, und am Ende werden Salz, Pfeffer und Gewürz nach Geschmack hinzugefügt. Es wird empfohlen, vorher zu probieren, bevor Sie mehr Salz hinzufügen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf die Version ohne Hähnchenbrust. Die genauen Mengen können je nach Größe des Kohls, der Karotte und der Zucchini sowie der verwendeten Art von Tomatenmark variieren. Für die gesamte Menge des Gerichts: Kalorien: etwa 400-550 kcal Proteine: etwa 15-20 g Kohlenhydrate: etwa 80-100 g Fette: etwa 2-5 g Wenn das Gericht in vier Portionen aufgeteilt wird, kann eine Portion etwa 100-140 kcal, 4-5 g Protein, 20-25 g Kohlenhydrate und weniger als 2 g Fett enthalten. Diese Werte beinhalten kein Hähnchenbrustfilet. Die Zugabe erhöht die Protein- und Kalorienaufnahme, abhängig von der verwendeten Menge. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen kann der Kohl im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, ihn innerhalb kurzer Zeit zu konsumieren und nicht lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Zum Wiedererwärmen die Portion in einen Topf oder ein geeignetes Gefäß geben und erhitzen, bis sie gut warm ist. Wenn Sie Hähnchenbrust hinzugefügt haben, achten Sie beim Wiedererwärmen darauf, dass auch das Fleisch gleichmäßig erhitzt wird.

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kohl
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• Gewürz
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• 4 Esslöffel Tomatenmark. Optional: gehackte Hähnchenbrust.

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