Salat mit Senfdressing

Name: Salat mit Senfdressing
Ingredients: 2 Eier; 2 Äpfel; 1 Salatgurke; 200 g Käse; 10 g Basilikum; 2 Teelöffel Sonnenblumenkerne; 2 Teelöffel Senf; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Salz

Salat - Salat mit Senfdressing von Romina B. - Recipia Rezepte

Salat mit Senfdressing wird kalt serviert, meist zum Mittagessen, mit Eiern und Käse zwischen den Apfel- und Gurkenwürfeln. Das Dressing aus Zitrone und Senf umhüllt das Rohkostgemüse, ohne ihm seine knackige Konsistenz zu nehmen. Ich streue die Kerne erst kurz vor dem Servieren darüber. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 25 Minuten. Portionen: 2. Etwa 520 kcal und 23 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Salat

2 Eier
2 Äpfel
1 Salatgurke
200 g Käse
10 g Basilikum
2 Teelöffel Sonnenblumenkerne

Für das Dressing

2 Teelöffel Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Gib die Eier in 1000 ml Wasser und koche sie 10 Minuten, sobald das Wasser zu sprudeln beginnt. 2. Schrecke die Eier unter kaltem fließendem Wasser ab, schäle sie und schneide sie in Scheiben. Die Eigelbe sind dann fest. 3. Wasche die Äpfel, die Gurke und das Basilikum. Entferne die Stiele und Kerngehäuse der Äpfel und schneide sie dann in Würfel. Schäle die Gurke, entferne die Kerne und schneide sie in Würfel. Schneide den Käse in Würfel und zupfe die Basilikumblätter ab. 4. Verrühre den Senf mit Zitronensaft, Öl und Salz, bis das Dressing schön glatt ist. 5. Gib Äpfel, Gurke, Käse, Basilikum und Eierscheiben in eine Schüssel. Füge das Dressing hinzu und mische alles vorsichtig, dann streue die Sonnenblumenkerne darüber. Wenn du behutsam mischst, bleiben die Würfel ganz.

Hinweise

Äpfel mit festem Fruchtfleisch behalten nach dem Schneiden besser ihre Form, und säuerliche Sorten passen gut zu salzigem Käse. Nimm eine feste Gurke mit festem Inneren und trockne sie nach dem Waschen ab. Ist der Käse salzig, gib zunächst 1/2 Teelöffel Salz ins Dressing und schmecke nach dem Mischen noch einmal ab. Statt Sonnenblumenkernen kannst du 2 Teelöffel leicht zerstoßene Kürbiskerne nehmen. Der Salat enthält Milchprodukte, Eier und Senf. Eine Scheibe Toastbrot passt dazu und nimmt das restliche Dressing aus der Schüssel auf. Wie ein gewöhnlicher Gurkensalat schmeckt er frisch gemischt am besten, aber die Apfelwürfel geben ihm eine dezente Süße und mehr Knackigkeit. Eier und Käse kannst du vorbereiten, aber lass Äpfel und Gurke ganz; der gemischte Salat hält sich abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage, allerdings gibt die Gurke Wasser ab.