Pilzfrikadellen

Pilze Buletten - Ein köstliches veganes Rezept

Wenn Sie nach einem einfachen und schmackhaften veganen Rezept suchen, sind Pilzbuletten die perfekte Wahl! Diese Buletten sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft, dank der frischen Zutaten. Ob Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren, sie werden von der ganzen Familie geschätzt werden. Lassen Sie uns sehen, wie wir sie Schritt für Schritt zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

### Zutaten

- 1 Schüssel gekochte Pilze (ca. 300 g)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Scheiben Brot
- 1 große Zwiebel
- 6-7 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Mehl
- Öl zum Frittieren

### Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Pilze in Salzwasser etwa 15-20 Minuten lang zu kochen, bis sie zart sind. Nach dem Kochen lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie fein mit einem Messer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

2. Kartoffeln reiben: Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gut und reiben Sie sie mit einer feinen Reibe. Dies hilft, die Mischung zu binden und verleiht den Buletten eine angenehme Textur.

3. Brot einweichen: Nehmen Sie die beiden Scheiben Brot und weichen Sie sie ein paar Minuten in kaltem Wasser ein, dann drücken Sie sie gut aus. Nachdem sie abgetropft sind, können Sie sie in den Fleischwolf geben, um eine feine Paste zu erhalten.

4. Zwiebel und Knoblauch hacken: Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, waschen Sie sie und hacken Sie sie fein oder geben Sie sie durch den Fleischwolf. Der Knoblauch verleiht den Buletten einen intensiven Geschmack.

5. Dill und Petersilie: Waschen Sie die Kräuter, schneiden Sie die Stiele ab und hacken Sie sowohl den Dill als auch die Petersilie fein. Diese aromatischen Kräuter verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.

6. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die gehackten Pilze, die geriebenen Kartoffeln, das Brot, die Zwiebel, den Knoblauch und die gehackten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Mehl hinzufügen, um die Mischung zu binden. Gut mischen, bis eine homogene Paste entsteht.

7. Buletten formen: Befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Wasser, um ein Kleben der Mischung zu verhindern, und formen Sie die Buletten in der gewünschten Größe. Sie können kleine Buletten für Vorspeisen oder größere für das Hauptgericht machen.

8. Frittieren: In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Buletten hinzu und frittieren Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite). Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig frittieren.

9. Überschüssiges Öl abtropfen lassen: Nach dem Frittieren die Buletten auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann auf einen anderen Teller übertragen, ebenfalls auf Küchenpapier.

### Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können auch andere Gemüse zur Mischung hinzufügen, wie geriebene Karotten oder Zucchini, für zusätzliche Nährstoffe und Textur.
- Servieren: Diese Buletten sind köstlich, serviert mit einer Knoblauch-Dill-Joghurtsauce oder mit einem frischen Salat dazu.
- Aufbewahrung: Wenn Sie Buletten übrig haben, können Sie sie 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, um sie später zu genießen.

Jetzt haben Sie also alle Informationen, die Sie benötigen, um diese köstlichen und gesunden Pilzbuletten zuzubereiten. Guten Appetit!