Ghiveci mit grünen Bohnen im Multikocher

Name: Ghiveci mit grünen Bohnen im Multikocher
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 2 kleine Auberginen (300 g); 1 kleine Zucchini (200 g); 1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g); 2 mittelgroße weiße Zwiebeln (300 g); 1 rote Paprika (180 g); 1 Karotte (80 g); 2 Tomaten (250 g); 30 ml Öl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 125 ml Wasser; 250 ml passierte Tomaten; 15 g Sellerieblätter

Saison - Ghiveci mit grünen Bohnen im Multikocher von Ica G. - Recipia Rezepte

Ghiveci mit grünen Bohnen im Multikocher ist ein rumänischer Gemüseeintopf mit Sommergemüse, bei dem die Bohnen und das Gemüse in Tomatensoße garen. Im Sommer wird er meist warm als fleischloses Hauptgericht serviert. Ich schneide die Karotte in kleine Würfel, so mag ich sie im Ghiveci. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 55 Minuten. Gesamtzeit: 80 Minuten. Portionen: 6. Etwa 150 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g grüne Bohnen
2 kleine Auberginen (300 g)
1 kleine Zucchini (200 g)
1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g)
2 mittelgroße weiße Zwiebeln (300 g)
1 rote Paprika (180 g)
1 Karotte (80 g)
2 Tomaten (250 g)
30 ml Öl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
125 ml Wasser
250 ml passierte Tomaten
15 g Sellerieblätter

Zubereitung

1. Wasche das Gemüse. Schäle die Zwiebel, die Karotte und die Tomaten. Schneide dann die Zwiebel und die Paprika klein und Auberginen, Zucchini, Karotte und Tomaten in Würfel. Schneide die Enden der Bohnen ab, wasche sie und teile sie in zwei bis drei Stücke. 2. Stelle den Multikocher für 15 Minuten auf die Funktion Fry. Gieße das Öl in den Topf und dünste dann Zwiebel und Paprika an; die Zwiebel soll weich und glasig werden. 3. Gib nacheinander Auberginen, Zucchini und Karotte dazu, dann die Bohnen und Tomaten. Füge Salz, Pfeffer und Wasser hinzu. 4. Schließe nach den 15 Minuten den Deckel und wähle die Funktion Stew für 30 Minuten, bis die Bohnen weich sind. 5. Gib die passierten Tomaten und die fein gehackten Sellerieblätter dazu. Wähle erneut die Funktion Stew für 10 Minuten; die Soße bindet und das Gemüse bleibt stückig. 6. Für die Zubereitung auf dem Herd garst du das Gemüse in derselben Reihenfolge in einem zugedeckten Topf bei niedriger Hitze 35 Minuten lang. Gib dann die passierten Tomaten und den Sellerie dazu und gare alles weitere 10 Minuten, bis die Bohnen weich sind. 7. Schalte das Gerät aus und serviere den Ghiveci warm.

Hinweise

Du kannst statt grüner auch gelbe Bohnen verwenden, in derselben Menge; der Ghiveci bleibt fleisch- und milchproduktfrei. Ich serviere ihn mit Polenta. Als Alltagsgericht ähnelt er ein wenig einem Gemüseeintopf, nur bleiben die Bohnen als einzelne Stücke erhalten. Nimm zarte Bohnen, die sich leicht brechen lassen; ältere Bohnen haben Fäden und können nach dem Programm noch hart sein. Kleine Auberginen eignen sich gut; große, sehr reife Auberginen können mehr Kerne und einen leicht bitteren Geschmack haben. Sehr saftige Tomaten machen den Ghiveci flüssiger, lass sie deshalb nach dem Schneiden abtropfen. Bewahre das Gericht in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank höchstens 3 Tage auf.