Pizza mit Hackfleisch

Pizza mit Hackfleisch und Chorizo Wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, das trotzdem einfach zuzubereiten ist, mache ich diese Pizza mit Hackfleisch. Sie hilft mir besonders am Wochenende, wenn ich etwas mehr Zeit habe und den Teig richtig gehen lassen kann. Ich habe das Rezept mehrere Male gemacht und habe nicht das Bedürfnis verspürt, etwas Wesentliches daran zu ändern – die Zutaten sind zugänglich und die Schritte sind logisch und direkt. Wenn ich Chorizo im Kühlschrank und eine Dose Champignons zur Hand habe, geht alles schnell. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehzeit) Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Gehzeit: 1 Stunde Backzeit: 12-15 Minuten (je nach Ofen) Portionen: 1 große Pizza, für 2-3 Personen Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: hausgemachte Pizza, Hauptgericht Zutaten Für den Teig: - 250 g Weizenmehl - 13 g frische Hefe - 175 ml lauwarmes Wasser - 2 Esslöffel Olivenöl - eine Prise Salz Für die Füllung: - 2-3 Esslöffel Pizzatomatensauce (hausgemacht aus Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Oregano) - 200 g Schweinehackfleisch - 100 ml ungesüßte flüssige Sahne - ein kleines Stück Chorizo (nicht viel für den Geschmack nötig) - 1/2 kleine Zwiebel - einige Dosenchampignons (in Scheiben) - Maiskörner (nach Geschmack) - schwarze oder grüne Oliven, entsteint - 1 Lorbeerblatt - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz, Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Beginne mit dem Teig. In einer kleinen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und einen Esslöffel aus der gesamten Mehlmenge hinzufügen. Sanft umrühren und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es an der Oberfläche zu schäumen beginnt. 2. Das restliche Mehl in eine große Schüssel geben. Die aufgegangene Hefemischung darüber gießen, Olivenöl und Salz hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich alles verbindet. 3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. 4. Den Teig in eine saubere Schüssel geben. Die Oberseite mit etwas Olivenöl bestreichen und mit einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 5. Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. In einer Pfanne die zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. 6. Chorizo in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben, dabei 1-2 Minuten weiter rühren. 7. Das Hackfleisch hinzufügen. Gut umrühren, damit es sich zerteilt, und kochen, bis es leicht bräunt. 8. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die flüssige Sahne und die geschnittenen Champignons hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Die Hitze ausschalten und das Lorbeerblatt entfernen. 9. Wenn der Teig aufgegangen ist, in die Pizzapfanne (oder auf ein flaches Blech, leicht geölt) geben. Mit den Fingern von der Mitte zu den Rändern ausdehnen, bis die gesamte Fläche bedeckt ist. 10. Den Teig mit 2-3 Esslöffeln Tomatensauce bestreichen. Gleichmäßig verteilen, aber nicht zu viel auftragen, damit der Teig nicht durchweicht. 11. Die Fleischmischung gleichmäßig auf der gesamten Pizza verteilen, ohne die Ränder zu stark zu drücken. 12. Darüber Maiskörner und Oliven streuen (entweder ganz oder nach Belieben geschnitten). 13. Die Pfanne in den auf 250°C vorgeheizten Ofen geben. Die Pizza 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden und das Fleisch und das Gemüse oben anfangen zu bräunen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es dauert nicht lange und ich habe die Zutaten fast immer zu Hause. Der Teig geht schön auf, und die Kombination aus Hackfleisch und Chorizo gibt Geschmack, ohne die Dinge kompliziert zu machen. Es lässt sich so schnell zubereiten, wie man den Salat daneben vorbereiten kann. Tipps und Variationen Tipps - Für den Teig kein heißes Wasser verwenden, nur lauwarmes. Die Hefe aktiviert sich besser. - Wenn du es knuspriger magst, den Teig dünner ausrollen. - Beim Anbraten der Zwiebel nicht das Feuer überstürzen; wenn sie verbrennt, wird es bitter. - Lass den Teig immer in einer großen Schüssel aufgehen. Er geht mehr auf, als es scheint. Ersatzmöglichkeiten - Chorizo kann durch jede rohe-getrocknete Wurst oder sogar Speck ersetzt werden, wenn du nichts anderes hast. - Das Schweinefleisch kann durch eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch ersetzt werden, je nach Geschmack. - Ungesüßte flüssige Sahne kann durch Kochsahne ersetzt werden. Variationen - Du kannst auch gewürfelte Paprika hinzufügen, wenn du mehr Gemüse auf deiner Pizza magst. - Für eine gehaltvollere Variante etwas geriebenen Mozzarella darüberstreuen. - Für eine schärfere Note scharfen Chorizo verwenden oder etwas Chili in die Füllung geben. Serviervorschläge - Sie schmeckt gut pur, passt aber auch gut zu einem grünen Salat oder einem Tomatensalat. - Wenn du Knoblauchsauce zur Hand hast, kannst du sie dazu servieren. - Das Rezept eignet sich gut für ein Hauptgericht am Abend oder am Wochenende. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Teig mit Trockenhefe machen? Ja, du kannst frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen. Verwende 4-5 g und löse sie zu Beginn auf die gleiche Weise in lauwarmem Wasser auf. 2. Wenn ich keinen Chorizo habe, geht es auch nur mit Fleisch? Ja, es funktioniert, aber Chorizo bringt einen spezifischen Geschmack. Du kannst auch eine andere Wurst oder sie ganz weglassen. 3. Muss der Teig genau eine Stunde gehen? Es ist nicht nötig, die Zeit auf die Minute zu stoppen. Der Teig muss sich verdoppeln; bei der richtigen Wärme ist eine Stunde ausreichend, kann aber um 10-15 Minuten variieren. 4. Kann die Pizza bei niedrigerer Temperatur gebacken werden? Ja, aber bei 250°C wird der Boden besser, mit goldbraunen Rändern und guter Textur. Bei niedrigeren Temperaturen läuft der Boden Gefahr, weicher zu sein und die Füllung kann austrocknen. 5. Kann ich die Fleischmischung im Voraus zubereiten? Ja, du kannst die Füllung ein paar Stunden vorher machen und im Kühlschrank bis zur Zusammenstellung aufbewahren. Nährwerte Schätzung für eine Portion dieser Pizza (für 1/3 der Pizza, ohne zusätzliche Beläge): Kalorien: etwa 450-500 kcal Proteine: 18-20 g Kohlenhydrate: 50-55 g Fette: 18-20 g Die Werte können je nach Menge der verwendeten Tomatensauce, der Menge an Chorizo oder der Art des Fleisches variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Pizza kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie kann im Ofen 10 Minuten bei 180°C direkt auf dem Rost aufgewärmt werden, damit der Boden nicht durchweicht. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren, da sie ihre Textur verliert.

Zubereitung

Für den Teig lösen wir die Hefe in warmem Wasser zusammen mit einem Esslöffel des Mehls auf. Lassen Sie es 20 Minuten stehen, bis es zu schäumen beginnt. Gießen Sie es dann über das Mehl, fügen Sie das Olivenöl und das Salz hinzu und vermischen Sie alles. Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten. Legen Sie ihn in eine große Schüssel zum Gehen, fetten Sie die Oberseite leicht mit Olivenöl ein und lassen Sie ihn an einem zugfreien Ort etwa eine Stunde ruhen. Für die Füllung erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und fügen die Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebel weich wird, fügen Sie dann den in Stücke geschnittenen Chorizo und das Hackfleisch hinzu. Gut vermischen und kochen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Sahne und Champignons hinzu und mischen Sie ein paar Mal, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt herausnehmen. Legen Sie den Teig in eine Pizzapfanne und dehnen Sie ihn mit den Fingern über die gesamte Fläche. Bestreichen Sie den Teig mit 2-3 Esslöffeln Tomatensauce und verteilen Sie dann gleichmäßig die Fleischmischung, den Mais und die Oliven. Backen Sie bei 250 Grad, bis sie goldbraun ist.

Zutaten

• Für den Teig: 250 g Mehl 13 g frische Hefe 175 ml Wasser 2 Esslöffel Olivenöl 1 Prise Salz Für die Füllung: Pizzasauce (hausgemacht aus Tomatenmark
• Zwiebel
• Knoblauch und Oregano) 200 g gehacktes Schweinefleisch 100 ml ungesüßte Sahne ein Stück Chorizo 1/2 kleine Zwiebel einige Dosenpilze Maiskörner Oliven 1 Lorbeerblatt 2 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer

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