Hausgemachtes Brot

Name: Hausgemachtes Brot - Ligia K.
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Esslöffel Trockenhefe; 1 Esslöffel Zucker; 1/2 Esslöffel Salz; 25 ml Öl; 125 ml Wasser; 1 Ei

Pasta/Pizza - Hausgemachtes Brot von Ligia K. - Recipia Rezepte

Dieses hausgemachte Brot wird aus einfachen Zutaten hergestellt und benötigt keine komplizierten Techniken. Der Teig geht nur einmal auf, bevor er geformt wird, dann ruht das Brot noch etwas in der Form, bevor es gebacken wird. Es ist wichtig, die Reihenfolge der Schritte einzuhalten und das Mehl nach und nach hinzuzufügen, da der Teig gut verbunden sein muss, bevor du mit dem Kneten auf der Arbeitsfläche beginnst. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden und 35-50 Minuten, ohne die Zeit, die für die Vorbereitung der Zutaten benötigt wird Vorbereitungszeit: etwa 1 Stunde und 25-35 Minuten, einschließlich der Aktivierung der Hefe, des Knetens und der zweiten Ruhezeit Backzeit: etwa 1 Stunde Portionen: 1 Laib Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: hausgemachtes Brot, fluffiges Brot Zutaten 500 g Mehl 1 Esslöffel Trockenhefe 1 Esslöffel Zucker 1/2 Esslöffel Salz 125 ml lauwarmes Wasser, aufgeteilt in 25 ml und 100 ml 25 ml Öl 1 Ei Zubereitungsmethode 1. Gib 25 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel. Füge die Trockenhefe hinzu und lasse sie 10-15 Minuten stehen. In dieser Zeit hydratisiert die Hefe, bevor sie zum Teig hinzugefügt wird. 2. Gib in eine große Schüssel die restlichen 100 ml Wasser, Zucker, Salz, Öl und das Ei. Mische die Zutaten gut mit einem Löffel, bis die Mischung homogen ist. 3. Füge die hydratisierte Hefe hinzu und mische erneut. Danach beginne, die 350 g gesiebtes Mehl nach und nach hinzuzufügen. Mische weiter mit dem Löffel, bis ein Teig entsteht. 4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig eine Stunde lang gehen. Es ist am besten, ihn an einem geschützten Ort zu lassen, ohne ihn während des Gehens zu bewegen. 5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, lege das restliche Mehl, also etwa 150 g, auf die Arbeitsfläche. Verteile das Mehl und kippe den Teig darauf. 6. Knete den Teig, bis das gesamte Mehl auf der Arbeitsfläche eingearbeitet ist und kein ungenutztes Mehl mehr übrig bleibt. Am Ende solltest du in der Lage sein, ein einziges Stück Teig für den Laib zu formen. 7. Forme den Teig zu einem Laib. Lege Backpapier in eine Form und lege das Brot in die Form. 8. Mache mit einem Messer einige Schnitte auf der Oberseite des Laibs. Sie müssen nicht tief sein; ein paar Einschnitte auf der Oberfläche des Teigs reichen aus. 9. Lass den Laib noch 15-20 Minuten in der Form ruhen. 10. Bestreiche das Brot mit etwas Wasser und stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Backe den Laib etwa eine Stunde. 11. Nach dem Backen nimm das Brot aus der Form und wickle es in ein sauberes Handtuch für 10-15 Minuten. Nach dieser Zeit kann es serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe dieses Brot, weil es eine kurze Liste von Zutaten hat und keine komplizierten Schritte erfordert. Der Teig wird zunächst mit einem Löffel gemischt, und das Kneten erfolgt nach der ersten Gehzeit direkt auf der bemehlten Arbeitsfläche. Die Menge ist für einen einzigen Laib geeignet, sodass es einfach ist, es zuzubereiten, wenn du frisches Brot möchtest, ohne eine große Menge zu machen. Die Eier und das Öl machen den Teig dichter als einen einfachen Brotteig mit Wasser, Mehl, Hefe und Salz. Das Brot kann zum Frühstück, zu gekochten Gerichten oder für Sandwiches serviert werden. Tipps Das Wasser, das für die Hefe verwendet wird, sollte lauwarm sein, nicht heiß. Für dieses Rezept wird das Wasser wie folgt aufgeteilt: 25 ml für die Hefe und 100 ml für die Mischung mit Ei, Zucker, Salz und Öl. Siebe das Mehl, bevor du es hinzufügst. In der ersten Phase werden 350 g verwendet, und die restlichen etwa 150 g werden auf die Arbeitsfläche zum Kneten gelegt. Es ist einfacher, das gesamte Mehl von Anfang an zu wiegen und es gemäß den Anweisungen des Rezepts zu teilen. Gib nicht das gesamte Mehl auf einmal in die Schüssel. Füge es nach und nach hinzu und mische nach jeder Zugabe. Auf diese Weise wird der Teig gleichmäßiger. Halte dich an die Gehzeit von einer Stunde. Nachdem der Laib geformt und in die Form gelegt wurde, benötigt er weitere 15-20 Minuten, bevor er in den Ofen kommt. Die Schnitte oben werden vor der letzten Ruhezeit gemacht. Danach wird das Brot mit etwas Wasser bestrichen und bei 180°C gebacken. Nach dem Backen hilft das Handtuch, das Brot in den ersten 10-15 Minuten bedeckt zu halten. Lass es ausreichend abkühlen, bevor du es schneidest, um das Innere nicht zu zerdrücken. Ersatzmöglichkeiten Das Originalrezept verwendet Weizenmehl, Trockenhefe, Öl, Ei und Wasser. Für diese Zutaten sind keine Ersatzmöglichkeiten empfohlen, da die Änderung des Mehls oder der Flüssigkeitsmenge die Textur des Teigs und die Backzeit verändern kann. Das Salz, der Zucker und das Öl sollten in den angegebenen Mengen beibehalten werden, da sie Teil des Gleichgewichts des Rezepts sind. Die Trockenhefe wird direkt verwendet, nachdem sie 10-15 Minuten in den 25 ml lauwarmen Wasser gelassen wurde. Variationen In dem Grundrezept wird der Teig zu einem einzigen Laib geformt. Wenn du das Brot mehrere Male zubereitest, kannst du nur die Form ändern, in der du es in die Form legst, während du die gleichen Mengen und Schritte beibehältst. Die Einschnitte oben können auf verschiedene Arten gemacht werden, je nach gewünschtem Aussehen. Es ist wichtig, dass sie vor dem Backen gemacht werden, unabhängig von der gewählten Form. Serviervorschläge Das Brot kann serviert werden, nachdem es 10-15 Minuten in ein Handtuch gewickelt wurde. Es eignet sich gut zu Gerichten mit Sauce, für Aufstriche oder für Sandwiches. Für gleichmäßige Scheiben warte, bis es etwas abgekühlt ist, bevor du es schneidest. Wenn es sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen geschnitten wird, kann das Innere schwerer portionierbar sein. Häufig gestellte Fragen Wie viel Wasser wird insgesamt verwendet? Insgesamt werden 125 ml Wasser verwendet. Von dieser Menge werden 25 ml zur Hefe gegeben und 10-15 Minuten stehen gelassen, während 100 ml in die Schüssel zusammen mit Zucker, Salz, Öl und Ei gegeben werden. Warum wird ein Teil des Mehls auf die Arbeitsfläche gelegt? In der ersten Phase werden 350 g Mehl in die Schüssel gegeben. Der Rest, etwa 150 g, wird nach dem Gehen auf die Arbeitsfläche gelegt, wenn der Teig umgedreht und geknetet wird. So wird die gesamte Menge von 500 g nach und nach verwendet. Wie lange sollte der Teig gehen? Die erste Gehzeit dauert eine Stunde. Nachdem der Laib geformt und in die Form gelegt wurde, benötigt das Brot weitere 15-20 Minuten, bevor es gebacken wird. Bei welcher Temperatur wird das Brot gebacken? Der Ofen sollte auf 180°C vorgeheizt werden, und der Laib wird etwa eine Stunde gebacken. Warum wird das Brot nach dem Backen in ein Handtuch gewickelt? Das Brot wird sofort nach dem Backen 10-15 Minuten in ein sauberes Handtuch gewickelt. Dies ist der letzte Schritt im Rezept, bevor es serviert wird. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und wurden für den gesamten Laib berechnet, unter Verwendung der in der Rezeptur genannten Mengen. Sie können je nach Mehlsorte, Größe des Eis und der genauen Menge an Salz oder Öl variieren. Für einen ganzen Laib: Kalorien: etwa 2.150-2.250 kcal Proteine: etwa 55-60 g Kohlenhydrate: etwa 385-400 g Fette: etwa 28-32 g Wenn der Laib in 10 Scheiben geschnitten wird, hätte eine Scheibe etwa 215-225 kcal, 5-6 g Protein, 39-40 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. Diese Werte sind indikativ und beinhalten keine Unterschiede in Bezug auf die Dicke der Scheiben. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen das Brot eingewickelt oder in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Schneide es nicht, solange es sehr heiß ist, da die Krume zusammengedrückt werden kann. Um es warm zu servieren, erwärme die Scheiben kurz. Das Brot ist in den ersten Tagen nach dem Backen am besten, und wenn etwas übrig bleibt, kann es für Sandwiches oder geröstet verwendet werden.

Zutaten

500 g Mehl
1 Esslöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
1/2 Esslöffel Salz
25 ml Öl
125 ml Wasser
1 Ei

Hausgemachtes Brot

Zutaten

Tags

Kategorien