Spaghetti mit Thunfisch und Garnelen

An einem geschäftigen Tag löst diese Art von Pasta das Abendessen, ohne die Dinge zu komplizieren. Ich liebe die Kombination aus Thunfisch und Garnelen; sie ist sättigend und hat einen frischen Geschmack, und die Zutaten sind immer griffbereit. Ich lege gleich los, denn ich kenne die Schritte bereits auswendig.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 2-3
Schwierigkeit: leicht
Rezeptart: Hauptgericht, Pasta mit Fisch und Meeresfrüchten

Zutaten

Spaghetti (idealerweise Barilla, aber alles, was Sie zur Hand haben)
Garnelen (frisch oder gefroren, je nach Verfügbarkeit)
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (abgetropft)
50 ml Weißwein
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Knoblauch-Dill-Sauce
1 Esslöffel saure Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer, Ingwer (optional), Chiliflocken, Basilikum
geriebener Parmesan (zum Servieren)

Zubereitungsmethode

1. Bringen Sie in einem kleinen Topf Wasser mit Salz zum Kochen. Wenn es kocht, fügen Sie die Spaghetti hinzu und lassen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.

2. Während die Nudeln kochen, spülen Sie die Garnelen schnell unter kaltem Wasser ab. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl und geben Sie die Garnelen zusammen mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen (Chili, Ingwer oder Basilikum, nach Geschmack) hinzu. Lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig werden, und nehmen Sie sie dann auf einen Teller.

3. Geben Sie in die gleiche Pfanne den abgetropften Thunfisch und die zerdrückten oder fein gehackten Knoblauchzehen. Rühren Sie bei mittlerer Hitze einige Minuten lang vorsichtig um, damit sich die Aromen verbinden.

4. Gießen Sie den Wein über den Thunfisch und den Knoblauch und lassen Sie ihn etwa 2-3 Minuten reduzieren.

5. Fügen Sie die saure Sahne und die Knoblauch-Dill-Sauce zum Thunfisch hinzu. Kurz bei schwacher Hitze umrühren.

6. Wenn die Spaghetti fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der Thunfisch- und Sauerrahmsauce. Geben Sie auch die Garnelen zurück.

7. Mischen Sie alles vorsichtig bei schwacher Hitze 1-2 Minuten lang, damit sich die Zutaten verbinden.

8. Servieren Sie die Pasta heiß, mit geriebenem Parmesan darüber.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist eine der schnellsten Pasta-Varianten, die ich mit Fisch und Meeresfrüchten kenne. Die Zutaten sind nicht anspruchsvoll und ich muss nicht lange im Voraus planen. Es lässt sich leicht anpassen, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe, und es ist geeignet, wenn ich etwas Herzhaftes, aber nicht zu Schweres möchte.

Tipps und Variationen

Tipps

Überkochte Garnelen werden hart, also lassen Sie sie nicht länger auf dem Feuer als nötig.
Weißwein gibt einen zusätzlichen Geschmack, aber wenn Sie keinen haben, können Sie ihn problemlos weglassen.
Wenn die Nudeln zu viel Flüssigkeit aufnehmen, können Sie eine halbe Kelle des Wassers aufbewahren, in dem sie gekocht haben, um die Konsistenz der Sauce am Ende anzupassen.
Ersatzmöglichkeiten

Sie können einen anderen Pastatyp verwenden (Penne, Tagliatelle).
Wenn Sie keine Knoblauch-Dill-Sauce haben, funktioniert auch einfache Knoblauchsoße.
Anstelle von Thunfisch können Sie auch einen anderen Fisch in eigenem Saft ausprobieren, aber der Geschmack wird nicht identisch sein.
Variationen

Sie können ein paar Kirschtomaten, die halbiert sind, hinzufügen, wenn Sie den Wein zum Reduzieren gießen.
Frisches Basilikum am Ende verändert den Geschmack ziemlich stark, wenn Sie es mögen.
Wenn Sie es cremiger möchten, verdoppeln Sie die Menge an saurer Sahne.
Serviervorschläge

Die Pasta schmeckt am besten gleich nach der Zubereitung, mit extra geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitrone, wenn Sie das Bedürfnis nach Säure verspüren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, Sie können sie direkt verwenden; stellen Sie nur sicher, dass Sie sie vorher auftauen und abspülen.

2. Was mache ich, wenn ich keinen Weißwein habe?
Sie können den Schritt mit dem Wein überspringen. Die Sauce wird trotzdem gut, verliert aber etwas an Aroma.

3. Geht es auch ohne saure Sahne?
Ja, es ergibt eine leichtere Sauce. Sie können etwas Nudelwasser für die Konsistenz hinzufügen.

4. Kann ich mehr Knoblauch hinzufügen?
Sie können nach Geschmack anpassen, aber wenn Sie auch Knoblauchsoße verwenden, achten Sie darauf, dass es nicht zu dominant wird.

5. Welcher Thunfisch ist am besten geeignet?
Thunfisch in eigenem Saft wird empfohlen, da er nicht zu ölig ist und die Textur der Sauce nicht verändert.

Nährwerte

Die Werte sind geschätzt pro Portion:
Kalorien: 450-550 kcal
Eiweiß: 30-35 g
Kohlenhydrate: 50-60 g
Fette: 10-15 g
Die Mengen variieren je nach Art und genauer Menge der verwendeten Pasta und des Käses. Das Rezept ist moderat proteinreich und hat einen guten Kohlenhydratanteil. Die Fette stammen hauptsächlich aus Fisch, Olivenöl und saurer Sahne.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Pasta mit Fisch und Garnelen ist nicht am besten kalt oder wiedererwärmt, da die Sauce dick wird und die Garnelen hart werden können. Am besten ist es, sie sofort zu konsumieren. Wenn dennoch Reste bleiben, bewahren Sie sie maximal 24 Stunden im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie kurz in einer Pfanne mit etwas Wasser, nicht in der Mikrowelle.