Spaghetti mit Gemüse

Rezept für Spaghetti mit Gemüse – Eine gesunde und schmackhafte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten
Portionen: 4

In einer Welt, in der gesundes und schmackhaftes Essen immer wichtiger wird, ist das Rezept für Spaghetti mit Gemüse eine hervorragende Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch voller Aromen und Farben, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Hier ist, wie du diese Delikatesse Schritt für Schritt zubereiten kannst.

Zutaten

- 200 g Spaghetti
- 1 Knoblauchzehe
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Teller voll fein geschnittenem Kohl
- 1 Teller Paprika (grün und rot), in Julienne geschnitten
- 1 Selleriestange, in Stifte geschnitten
- 1 Karotte, in Stifte geschnitten
- 1 Teller fein gehackte Petersilie
- 100 g Schafskäse (oder Feta)
- 50 g geriebener Parmesan
- Frisches Basilikum, nach Geschmack
- Thymian, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Oregano, nach Geschmack
- Sojasauce, nach Geschmack
- Olivenöl, zum Beträufeln
- Tomatenmark oder frische Tomaten, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack

Zubereitungsschritte

1. Zubereitung der Tomatensauce:
Beginne damit, 500 g Tomaten 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren. Dieser Prozess erleichtert das Schälen. Nachdem du sie aus dem Wasser genommen hast, lass sie etwas abkühlen, schäle sie dann und püriere sie mit einem Mixer oder einer Gabel, bis du ein glattes Püree erhältst.

2. Aromatisierung der Sauce:
In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die zerdrückte Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze anbraten. Lass sie bräunen und duften, dann füge das Tomatenpüree hinzu. Füge das Basilikum, die Petersilie, den Thymian, das Curry und das süße Paprikapulver hinzu. Lass die Sauce bei schwacher Hitze köcheln und rühre gelegentlich um, bis sie leicht eindickt. Schmecke mit Salz ab und füge, wenn gewünscht, etwas Tomatenmark für einen intensiveren Geschmack hinzu.

3. Kochen der Spaghetti:
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti hinzufügen und sie nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise 8-10 Minuten, bis sie 'al dente' sind. Nach dem Kochen abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl und kaltem Wasser beträufeln, um ein Verkleben zu verhindern.

4. Zubereitung des Gemüses:
In einer anderen Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist. Dann die Karotte und den Sellerie hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten. Füge schließlich den Kohl und die Paprika hinzu. Koche das Gemüse, bis es leicht knackig ist, aber lass es nicht komplett weich werden. Füge nach Geschmack Sojasauce für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.

5. Kombination der Zutaten:
Nachdem das Gemüse gekocht ist, die Tomatensauce darüber geben und gut vermischen. Die Spaghetti vorsichtig unterheben und sanft umrühren, um sie nicht zu zerbrechen. Lass es ein paar Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen verbinden.

6. Servieren:
Den Herd ausschalten und den Schafskäse und den geriebenen Parmesan hinzufügen, gut vermischen. Serviere die Spaghetti mit Gemüse heiß, bestreut mit frischem Basilikum und etwas Oregano. Diese Spaghetti sind sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur köstlich und ideal für ein Picknick.

Praktische Tipps:

- Auswahl des Gemüses: Du kannst die Gemüse je nach Saison oder Vorlieben variieren. Zucchini, Auberginen oder Kürbis sind hervorragende Optionen.
- Pasta: Verwende Vollkornnudeln für eine gesündere, ballaststoffreiche Option.
- Käse: Wenn du keinen Schafskäse hast, kannst du Feta oder Mozzarella verwenden, um eine cremige Textur zu erhalten.
- Variationen: Füge Nüsse oder geröstete Samen für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe hinzu.
- Sojasauce: Achte auf die Menge, da sie salzig sein kann. Füge nach und nach hinzu, bis du den gewünschten Geschmack erreichst.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept für Spaghetti mit Gemüse ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien dank der frischen Gemüse. Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitamin C, während das Gemüse Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe hinzufügt. Schafskäse liefert hochwertige Proteine und Kalzium.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich glutenfreie Pasta verwenden?
Ja, du kannst Reis- oder Quinoapasta verwenden, um das Rezept für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Spaghetti mit Gemüse halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Erwärme sie in der Mikrowelle und füge etwas Olivenöl hinzu.

3. Was kann ich zu diesem Rezept servieren?
Diese Spaghetti sind köstlich zusammen mit einem frischen Salat oder einem Glas trockenen Weißwein. Außerdem kann ein erfrischendes Getränk auf Zitrusbasis das Essen perfekt ergänzen.

Genieße also dieses Rezept für Spaghetti mit Gemüse, eine gesunde und geschmackvolle Option, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Du kannst es nach deinen Vorlieben anpassen und ein köstliches Gericht genießen, das sicherlich alle deine Lieben beeindrucken wird. Guten Appetit!